糯米切糕的制作方法是什么呢?
1、制作步骤 糯米预处理浸泡:糯米洗净后切糕的制作方法视频,用清水浸泡 4小时以上(或隔夜),泡至米粒能轻松捏碎。沥干:泡好切糕的制作方法视频的糯米沥干水分,避免蒸煮时水分过多。 高压锅蒸糯米铺米:高压锅内放蒸架,垫一层湿纱布,将糯米平铺在纱布上,用筷子戳几个小孔透气。加水:锅内加清水,水位低于蒸架约1cm(避免沸腾时水接触糯米)。
2、糯米切糕制作步骤准备食材:糯米、红枣、葡萄干、白糖 把糯米淘洗干净,用水浸泡12个小时,浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态,把糯米捞出来,控干水分放进盆子里。
3、糯米切糕制作方法如下:食材准备 糯米 500克红枣 400克 制作步骤 浸泡食材将糯米和红枣分别浸泡4小时以上,确保充分吸水后控干水分。初次蒸制将红枣铺在蒸锅下层,糯米放在上层,利用蒸汽让枣香渗入糯米中。提前准备足量开水备用。
4、自制糯米切糕的方法如下:食材准备 糯米:适量(根据制作量调整)红枣:适量(建议选择灰枣,甜度更高)糖:适量(根据口味调整,可选)清水:适量工具:电饭煲1个、六寸活底蛋糕模(或其他模具)、蒸锅制作步骤 浸泡糯米提前一晚将糯米用清水浸泡,确保糯米充分吸水,便于后续蒸煮。
5、制作步骤 食材:糯米、蜜枣、葡萄干 .把糯米提前泡水,浸泡5个小时以上,泡至用手一捻,米粒很容易就碎掉,这样是最好的,这样蒸出来的糯米切糕更软糯。把葡萄干洗干净,沥干水分备用,把蜜枣切成两半备用。
自己家怎么做大枣切糕
自制大枣红糖切糕的专业做法 食材准备 核心材料需选用优质红枣(150克)、红糖(100克)、低筋面粉(200克)、鸡蛋(4-6个)、牛奶或清水(80毫升)、玉米油(50克)。红枣建议去核,红糖选用块状古法红糖风味更佳,若喜甜可增量10%-20%。
蒸制切糕 蒸锅加水煮沸,模具内铺蒸屉布,先铺一层糯米粉,再铺大枣(可全铺或半铺)。中火蒸30分钟,用筷子扎透无生粉即熟。模具选择:耐热容器均可,铺蒸屉布防粘脱模。脱模与整形 蒸透后提屉布四角取出切糕,案板晾5分钟定型。对切后摞放,形成分层效果。食用方式 直接吃:趁热蘸白糖或蜂蜜。
第一步食物:糯米300克、红枣200克、白砂糖适当。作法:糯米提早1个多小时泡到,红枣清洗。
新疆切糕的做法
1、新疆切糕的做法如下:准备材料 主要材料:糯米、红枣。辅助材料:保鲜膜、白糖(用于蘸食,非制作过程中使用)。材料处理 糯米处理:将糯米淘洗干净后,浸泡4-5个小时,以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分,放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理:红枣去核后,放入开水锅中煮10分钟,捞出备用。
2、新疆传统玛仁糖(切糕)原料准备选用核桃仁、巴旦杏、葡萄干、红枣、芝麻、玫瑰花酱等干果,搭配玉米饴糖或葡萄汁作为粘合剂。干果需去壳、切碎备用。熬糖与混合将玉米饴糖或葡萄汁倒入铜锅中慢火熬煮至粘稠,加入干果碎快速搅拌均匀,使糖浆完全包裹食材。
3、新疆切糕(玛仁糖)是南疆维吾尔族传统特色食品,以核桃仁、玉米饴、葡萄干等原料熬制而成。以下是具体做法及制作过程图解:食材准备主料:核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣(根据需求调整用量,示例中“1”可能代表单位比例,实际可按500g玉米饴配200g核桃仁等比例调整)。
4、要做出好吃的大块切糕,关键在于选材、熬糖和压制的技巧。
切糕的制作方法
1、工具需准备蒸锅、保鲜盒、重物(用于压实)。分步制作流程 预处理食材切糕的制作方法视频:糯米浸泡3-6小时切糕的制作方法视频,红枣去核煮软切糕的制作方法视频,干果烘烤提香。蒸制糯米:分层蒸煮更佳。先蒸糯米15分钟,加开水搅拌至粘稠,续蒸20分钟使其软化。组合成型:在刷油的容器中交替铺糯米与配料(如一层糯米、一层红枣核桃),每层压实。
2、新疆切糕的做法如下:准备材料 主要材料:糯米、红枣。辅助材料:保鲜膜、白糖(用于蘸食,非制作过程中使用)。材料处理 糯米处理:将糯米淘洗干净后,浸泡4-5个小时,以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分,放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理:红枣去核后,放入开水锅中煮10分钟,捞出备用。
3、坚果与干果(占比高,约50%-70%):核桃仁、杏仁、巴旦木、榛子、芝麻、葡萄干等(需提前烤香)。 糖浆:白砂糖、蜂蜜、麦芽糖(或玉米糖浆),部分传统做法会加入少量红枣汁或石榴汁调味。 其他:少量清水、植物油(如菜籽油,用于防粘)。
切糕的做法,切糕怎么做好吃,切糕的家常做法
糯米浸泡五六个小时。用蛋糕模具,也可以在盆里放蒸布来做,一层米一层枣,要压实。锅的底部放几根筷子,放入盛米的模具,水要没过模具,模具上面放了油纸,最好放蒸布可以吸水蒸出来更软糯,用一盆水压住盛米的模具。大火烧开转中火蒸一个小时关火,继续用装满水的盆压着蒸好的切糕,这样的切糕会更紧实。
用盐炒桃仁的时候要不停的翻,别炒糊了。炒糖的时候一定要用小火,直到糖慢慢融化。
糯米切糕怎么做?糯米切糕首先要选择优质的糯米,把糯米提前浸泡一下,把泡好的糯米蒸熟,准备蜜枣葡萄干等,可以准备自己喜欢的果干,一层糯米,一层蜜枣葡萄干,就这样一层一层的铺好,用保鲜膜包裹紧实,用个重的东西压在上面,2个小时后就可以切开吃了,香甜软糯,非常好吃。
新疆切糕的做法如下:准备材料 主要材料:糯米、红枣。辅助材料:保鲜膜、白糖(用于蘸食,非制作过程中使用)。材料处理 糯米处理:将糯米淘洗干净后,浸泡4-5个小时,以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分,放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理:红枣去核后,放入开水锅中煮10分钟,捞出备用。







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