切糕的制作方法视频，切糕的制做方法

糯米切糕的制作方法是什么呢?

1、制作步骤糯米预处理浸泡：糯米洗净后切糕的制作方法视频，用清水浸泡 4小时以上（或隔夜），泡至米粒能轻松捏碎。沥干：泡好切糕的制作方法视频的糯米沥干水分，避免蒸煮时水分过多。高压锅蒸糯米铺米：高压锅内放蒸架，垫一层湿纱布，将糯米平铺在纱布上，用筷子戳几个小孔透气。加水：锅内加清水，水位低于蒸架约1cm（避免沸腾时水接触糯米）。

2、糯米切糕制作步骤准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。

3、糯米切糕制作方法如下：食材准备糯米 500克红枣 400克制作步骤浸泡食材将糯米和红枣分别浸泡4小时以上，确保充分吸水后控干水分。初次蒸制将红枣铺在蒸锅下层，糯米放在上层，利用蒸汽让枣香渗入糯米中。提前准备足量开水备用。

4、自制糯米切糕的方法如下：食材准备糯米：适量（根据制作量调整）红枣：适量（建议选择灰枣，甜度更高）糖：适量（根据口味调整，可选）清水：适量工具：电饭煲1个、六寸活底蛋糕模（或其他模具）、蒸锅制作步骤浸泡糯米提前一晚将糯米用清水浸泡，确保糯米充分吸水，便于后续蒸煮。

5、制作步骤食材：糯米、蜜枣、葡萄干 .把糯米提前泡水，浸泡5个小时以上，泡至用手一捻，米粒很容易就碎掉，这样是最好的，这样蒸出来的糯米切糕更软糯。把葡萄干洗干净，沥干水分备用，把蜜枣切成两半备用。

自己家怎么做大枣切糕

自制大枣红糖切糕的专业做法食材准备核心材料需选用优质红枣（150克）、红糖（100克）、低筋面粉（200克）、鸡蛋（4-6个）、牛奶或清水（80毫升）、玉米油（50克）。红枣建议去核，红糖选用块状古法红糖风味更佳，若喜甜可增量10%-20%。

蒸制切糕蒸锅加水煮沸，模具内铺蒸屉布，先铺一层糯米粉，再铺大枣（可全铺或半铺）。中火蒸30分钟，用筷子扎透无生粉即熟。模具选择：耐热容器均可，铺蒸屉布防粘脱模。脱模与整形蒸透后提屉布四角取出切糕，案板晾5分钟定型。对切后摞放，形成分层效果。食用方式直接吃：趁热蘸白糖或蜂蜜。

第一步食物：糯米300克、红枣200克、白砂糖适当。作法：糯米提早1个多小时泡到，红枣清洗。

新疆切糕的做法

1、新疆切糕的做法如下：准备材料主要材料：糯米、红枣。辅助材料：保鲜膜、白糖（用于蘸食，非制作过程中使用）。材料处理糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分，放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，捞出备用。

2、新疆传统玛仁糖（切糕）原料准备选用核桃仁、巴旦杏、葡萄干、红枣、芝麻、玫瑰花酱等干果，搭配玉米饴糖或葡萄汁作为粘合剂。干果需去壳、切碎备用。熬糖与混合将玉米饴糖或葡萄汁倒入铜锅中慢火熬煮至粘稠，加入干果碎快速搅拌均匀，使糖浆完全包裹食材。

3、新疆切糕（玛仁糖）是南疆维吾尔族传统特色食品，以核桃仁、玉米饴、葡萄干等原料熬制而成。以下是具体做法及制作过程图解：食材准备主料：核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣（根据需求调整用量，示例中“1”可能代表单位比例，实际可按500g玉米饴配200g核桃仁等比例调整）。

4、要做出好吃的大块切糕，关键在于选材、熬糖和压制的技巧。

切糕的制作方法

1、工具需准备蒸锅、保鲜盒、重物（用于压实）。分步制作流程预处理食材切糕的制作方法视频：糯米浸泡3-6小时切糕的制作方法视频，红枣去核煮软切糕的制作方法视频，干果烘烤提香。蒸制糯米：分层蒸煮更佳。先蒸糯米15分钟，加开水搅拌至粘稠，续蒸20分钟使其软化。组合成型：在刷油的容器中交替铺糯米与配料（如一层糯米、一层红枣核桃），每层压实。