番茄青鱼怎么做?
青鱼去内脏洗净,用盐和料酒腌制1分钟,擦干表面水分备用。葱切段、姜切片、蒜对半切开;西红柿顶部划十字刀,用开水烫后去皮切碎;小葱和香菜切末。炸香料 锅中倒入适量花生油,烧至六成热后放入花椒、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒,小火炸至金黄后捞出料渣,保留香料油。
番茄青鱼的制作方法如下:准备食材 青鱼:600克,确保鱼体新鲜,无异味,清洗干净后备用。番茄:适量,根据个人口味调整,切成块状备用。油:适量,用于烹饪过程中的煎炒。盐:适量,用于调味。花椒与大料:各适量,增添菜肴的香气。大葱、姜、大蒜:分别适量,切片或切碎,用于去腥增香。
醋适量,料酒适量,白砂糖适量,番茄适量。做法:青鱼洗干净备用。番茄切成块备用。油热后放入花椒、大料。放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟。打开盖放入葱、姜、蒜、酱油。放入适量的水、盐盖上盖大火炖。10分钟左右放入番茄,盖上盖继续炖20分钟左右,即可出锅。
青鱼处理:将青鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净,切成段。用盐、料酒和少量淀粉腌制鱼段,使其入味,同时淀粉可以在煎鱼时形成一层保护膜,防止鱼肉破碎。番茄处理:番茄切块,可以先用热水烫一下,这样更容易去皮。番茄中的籽可以去掉,以减少菜肴的水分。
番茄青鱼的制作方法如下:准备食材 青鱼:600克,确保青鱼新鲜,去鳞、去内脏并洗净备用。番茄:适量,根据口味选择数量,一般2-3个,洗净后切成块状备用。调料:油:适量,用于炒菜。盐:适量,用于调味。花椒、大料:各适量,用于增香去腥。
青鱼处理干净后切片,加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋清和玉米淀粉,拌匀腌制10分钟。 番茄洗净切丁,热锅加油,放入葱姜炒香,再加入鱼骨煎至两面金黄。 倒入2大碗热水,煮至汤色变白,约5分钟,然后盛出备用。 另起锅加油,炒香葱姜,加入番茄酱炒出红油。
青鱼干的做法
盘子底部铺上姜片和葱段,将咸青鱼干放在上面。淋上适量的料酒,再加入少量食用油。锅中加水烧开,放入装有鱼干的盘子,大火蒸15 - 20分钟左右(根据鱼干大小适当调整时间)。蒸好后取出,倒掉盘中的汁水(因为汁水比较咸),去掉表面的姜片和葱段,重新铺上新鲜的葱丝,淋上热油即可。
青鱼干的做法如下:食材准备 青鱼 1000克姜 6片蒜 4瓣大蒜叶 5根生抽 2勺料酒 1勺油 2勺辣椒 10克方法步骤 处理青鱼青鱼干需提前泡发过夜,期间需多次换水以去除多余盐分。泡发后洗净,切成均匀块状备用。准备配料姜蒜切片,大蒜叶切段,辣椒可根据口味选择辣酱或干辣椒。
风干青鱼干1块(约500克)姜1块(约10克)葱2根 料酒15毫升 蒸鱼豉油10毫升 盐3克 白胡椒粉2克 食用油15毫升 制作步骤 准备工作:将风干青鱼干放入清水中浸泡4 - 6小时,期间换水2 - 3次,以去除过多的盐分。泡好后,用厨房纸巾擦干鱼干表面的水分。姜切丝,葱切段备用。
青鱼干烧肉的做法如下:食材准备 鱼干 1000克五花肉 250克肋排 300克姜 5片葱 1根老抽 1勺冰糖 5克油 1勺料酒 半勺酱油 1勺 方法步骤 处理鱼干 用开水烫一下鱼干,用小刀刮去表皮的脏东西,切块后晾干水分。这一步可去除鱼干表面的杂质,同时减少腥味。
准备新鲜的青鱼,去鳞、去内脏,切成鱼片或鱼肚,根据个人口味切大或小块。 腌制:在干净的容器里,将切好的鱼肉均匀地撒上食盐和糖(盐糖比例大概为 1: 2),用手抓匀,让盐和糖渗透到鱼肉内部,然后将鱼肉放入保鲜袋中,放到冰箱里腌制 24 小时以上。
青鱼干红烧肉的做法如下:食材准备五花肉 400克青鱼干 350克啤酒 1500克八角 6克桂皮 4克葱 40克盐 5克糖 50克姜、料酒、老抽、香叶、冰糖适量制作步骤五花肉焯水:锅中加水,放入几片姜,将水烧开。水开后放入五花肉,同时加入一勺料酒,煮5分钟后捞起五花肉,装碗备用。
红烧青鱼的家常做法
1、红烧青鱼的家常做法如下:食材准备 青鱼 1条葱、姜、蒜 各5克盐、味素、白糖 各5克料酒、酱油、醋 各1小勺花椒、大料、辣椒 少许面粉 少许食用油 20ml香菜(可选,用于装饰)制作步骤 处理青鱼 将青鱼放入盆中,加水解冻后去头、去内脏,彻底洗净。
2、红烧青鱼做法如下:食材准备 青鱼 2条食用油 2勺大葱 1段料酒 2勺无需盐(生抽、老抽已提供足够咸味)生抽 2勺老抽 1勺醋 2勺糖 1勺大蒜 2瓣生姜 5片香菜末(可选,装饰用)制作步骤 处理青鱼 青鱼去头、去内脏,洗净后切成段。准备配料 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,混合备用。
3、红烧青鱼块家常做法有很多,比如红烧毛豆青鱼块,红烧咸青鱼块等。红烧毛豆青鱼块 材料:毛豆一把,青鱼6块,老抽1勺,生抽1勺,冰糖一点,姜3片,葱5根,食用油少量,料酒半碗 做法:青鱼剁成块,洗净,沥干。姜切片、葱切段。开油锅,待油微热,放姜片。姜片煎个20秒,放入鱼块。
4、红烧青鱼的做法如下:食材准备 青鱼 3条食用油 小半碗八角 1粒辣椒丝 适量料酒 2勺盐 2勺红烧酱油 2勺(可用老抽+生抽替代)糖 2勺大蒜 3瓣生姜 3片醋 1勺香叶 2片 处理青鱼 将青鱼去头去尾(尾巴可保留少许),用刀在鱼身两侧划开数刀,便于入味。







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