红烧鲫鱼一般的做法
红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。将大蒜子，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水红烧鲫鱼的做法视频；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
红烧鲫鱼的做法如下：食材准备与预处理清理鲫鱼内脏、鱼鳞并洗净，在鱼身两侧划2-3刀（便于入味）。撒少许盐腌制10分钟，同时切好生姜片、葱段、蒜瓣，香菜与葱叶切末备用。取2汤匙玉米淀粉加清水调制成水淀粉。
N简单.家常红烧鲫鱼的做法 鱼清洗干净，在鱼的正反两面划上三刀（稍微轻点）。（红烧鲫鱼的做法视频我这三条鱼大概是1000g）放入葱段（大葱段也可），姜丝，料酒，盐，涂抹均匀，码味。将小米椒切段，葱姜蒜切末。（蒜末一定要多些）锅里放稍微多一些的油，油多些这样鱼皮才不会粘锅。油八成热后，放入鱼。
红烧鲫鱼的做法如下：准备食材鲫鱼1条、葱5g、生姜适量。将鲫鱼去鳞、内脏后洗净，在鱼身两侧划斜刀；葱切段，生姜切片备用。煎鱼定型热锅倒油，油温六成热时放入姜片爆香，待姜片边缘微焦后捞出（避免煎糊）。将鲫鱼沥干水分，轻放入锅中，中火煎至一面金黄后翻面，两面均煎至微黄定型。
红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 1条老抽 1/2汤匙酱油 1汤匙黑胡椒粉 1/2茶匙清水 1碗食盐 1/2茶匙小葱 2根蒜 3瓣姜 1块植物油 2汤匙辣椒（可选，根据口味调整）鸡精、蚝油（参考步骤补充，非原列表食材）制作步骤 处理食材鲫鱼去鳞、内脏，洗净后沥干水分，在鱼身两侧划几刀以便入味。
红烧鲫鱼怎么做?(鱼骨头要软的能吃,象鱼罐头一样的做法)
1、最好不要太大红烧鲫鱼的做法视频的鲫鱼红烧鲫鱼的做法视频，新鲜红烧鲫鱼的做法视频的。鲫鱼处理干净，挂起晾水红烧鲫鱼的做法视频；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
2、葱油清蒸鲫鱼 鱼身划刀，抹盐+料酒，蒸8分钟，铺葱丝淋热油+蒸鱼豉油。 豆豉蒸鲫鱼 鱼身铺阳江豆豉、姜丝，蒸熟后撒葱花。 蒜蓉粉丝蒸鲫鱼 鱼腹塞泡软的粉丝和蒜蓉酱，蒸熟后淋生抽。红烧/酱烧类（浓香入味） 家常红烧鲫鱼 鱼煎至金黄，加生抽、老抽、糖、醋、葱姜烧入味。
3、在煎鱼之前一定要把鱼表面上面的水分给擦干净，然后我们就要起锅烧油了，但是在这个时候是一定要看看鱼的身上有没有水渍的，如果是有水渍的话，是很容易煎好之后出现破皮的现象，并且在鱼下锅煎鱼的时候，不要立马去翻动，等完全定型以后再去翻动炸另一面，这样炸出来的鱼就不会容易破皮，谢谢。
如何做红烧鲫鱼
1、红烧鲫鱼的家常做法如下红烧鲫鱼的做法视频：鲫鱼清洗干净红烧鲫鱼的做法视频，并备好大蒜子红烧鲫鱼的做法视频，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。将大蒜子，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
2、红烧鲫鱼的做法如下：食材准备与预处理 鱼的处理：将鲫鱼去鳞、内脏并清洗干净，在鱼身两侧划3-4条斜向花刀（深度至鱼骨），便于入味。辅料准备：蒜拍碎，姜切细丝，红椒切丝，葱切段备用。防粘处理：用厨房纸巾擦干鱼身水分，表面均匀涂抹少许盐，静置5分钟。
3、红烧鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼 2条葱、姜、蒜 适量盐、鸡精 适量甜面酱 1份红酱油 少许（可选，用于调色）生粉水 少许（用于勾芡）方法步骤 处理鲫鱼 将鲫鱼洗净，在鱼肚两侧各划两道刀口，刀口方向需顺着鱼鳞，避免破坏鱼肉纤维。准备辅料 葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
4、红烧鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，通过煎、炖等烹饪手法制作的家常菜，成品色泽红亮、肉质鲜嫩、汤汁浓郁。 以下是具体制作步骤：食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约500克），需处理干净内脏、鱼鳞及鱼鳃，在鱼身两侧划斜刀（便于入味）。
5、制作流程 最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
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