香干的做法，香干的做法大全家常炒菜

香干的做法大全

1、香干、青红椒、蒜头 做法： 第一步： 豆干焯水一遍，捞出备用： 第二步： 炒香蒜片、加半勺豆瓣酱炒出红油第三步： 倒人香干，翻炒均匀； 第四步： 倒人青红椒继续翻炒； 第五步： 倒人调料，翻炒均匀即可出锅。

2、尖椒香干 食材：尖椒，豆干做法：尖椒切圈，豆干切条锅中油热，下葱蒜，炒出香味。下豆干，翻炒均匀。下尖椒，小米辣，翻炒至断生，倒入1勺生抽，半勺老抽，少量盐（豆干本身有咸味），少量鸡精，翻炒均匀。

3、鸡胸肉1块，香干1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，姜蒜末，干辣椒。 做法： 鸡胸肉切丁加少许胡椒粉1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀腌制15分钟，香干、黄瓜、胡萝卜切丁备用。 水开下入香干丁焯1分钟捞出沥干水分。另起锅热适量油放入腌制好的鸡丁炒至变色盛出。

4、凉拌香干 材料：香干、黄瓜、葱白、油、盐、糖。做法：香干切成小条，黄瓜洗净也切成小条备用，葱白切成丝。在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白，撒上少许盐和糖。在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒炸出香味，将油浇在容器中，搅拌均匀后装盘。

5、香干搭配肉丝、青椒炒制比较美味，具体做法如下：准备食材肉丝 125 克 香干 4 块 青椒 1 个 生抽 30ml 老抽 5ml 生粉、油、蒜 适量 腌制肉丝用生抽和生粉将肉丝腌制一下，生抽可多放些用于上色，搅拌均匀让肉丝充分吸收调料。食材切配将蒜切成片，香干切成丝，青椒切成丝。

小炒香干的做法

小炒香干香干的做法的做法如下香干的做法：食材准备 鸡蛋干（香干）200克青椒 4个芹菜 100克大蒜 100克老姜 2片剁椒 100克油、盐（1勺，若用剁椒可不加）、酱油（1勺）、蒸鱼豉油（3勺）、料酒（3勺）制作步骤 处理食材香干切条或薄片，青椒去籽切丝，芹菜切段，大蒜和老姜切末备用。

煸炒香干与青椒锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入香干丁和青椒丁，中火快速翻炒2分钟。此步骤可去除香干豆腥味，同时让青椒断生，保持脆嫩口感。调味翻炒加入1勺酱油，快速翻炒使香干均匀上色，酱油的酱香能提升整体风味。撒入半勺盐和半勺鸡精，继续翻炒30秒，让调料充分渗透食材。

小炒香干的做法：食材：香干 300克猪肉 200克青辣椒 10个花生油 20克盐 3克生抽 20克料酒 10克大蒜 3瓣方法/步骤：食材预处理：将香干洗净后切成条状；青辣椒去蒂洗净，切成斜片；大蒜籽去皮洗净，切成小粒。猪肉处理：将猪肉洗净后切成薄片，注意将肥肉和瘦肉分开。

蘑古力小炒香干是一道以肉丝、杭椒、豆腐干为主要食材，搭配淀粉、料酒等调料炒制而成的家常菜，口感鲜香微辣，做法简单快捷。食材准备主要食材：肉丝、杭椒、豆腐干，用量可根据个人口味和食用人数适量调整。调料：淀粉少许、料酒半瓶盖、盐少许、生抽少许、辣椒酱小半勺。

小炒香干的做法来啦，超简单的哦，快跟着香干的做法我来做吧香干的做法！豆干切片：先把豆干洗个澡，然后切成薄薄的片儿，这样炒起来更容易入味呢香干的做法！韭菜苔切段：韭菜苔也要择洗干净，然后切成大约5公分左右的段，这样吃起来口感刚刚好。红椒切丝：红椒洗净后剖开，去掉里面的筋，再切成细细的丝，颜色鲜艳又好吃。

正宗小炒香干是一道具有湖南特色的传统菜肴，主要原料是香干（豆腐干），辅以各种蔬菜和调料，口感鲜美、香辣可口。

凉拌香干的做法

凉拌香干是一道做法简单且营养丰富香干的做法的家常凉菜香干的做法，具体做法如下：食材 香干 300克青椒 30克香菜 5克醋 6克盐 3克鸡精 3克步骤 准备食材 将所需食材洗净备用香干的做法，香干选择质地紧实、无异味的新鲜产品香干的做法，青椒选用色泽鲜绿、表皮光滑的品种，香菜去除根部及老叶。

拌匀食材：将香干、芹菜和胡萝卜放入碗中，加入蒜末和姜末，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。特点：口感丰富，有芹菜的清脆和香干的嚼劲。

拌制：香干与青红椒丝、香菜放入大碗，倒入调好的料汁拌匀，静置5分钟让香干吸味。点睛：撒白芝麻，喜辣者可加辣椒油，装盘后滴两滴香油增香。关键点 香干本身有咸味，调味时盐需少量。花椒油是灵魂，建议用青花椒现炸（冷油下花椒，小火炸至微焦后过滤）。可加少量黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆爽感。

处理香干：香干洗净后切成细丝（约0.3厘米宽），锅中烧开水，放入香干丝焯水1分钟（去豆腥味），捞出过凉开水沥干备用。配料准备：大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。调酱汁：碗中加入生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、盐，搅拌均匀至糖盐融化。

凉拌木耳香干的做法如下：食材准备 木耳 200克 香干 100克 蒜瓣 几粒 青椒 1个 盐 少许 豆瓣酱 一勺 生抽 少许 香醋 少许 制作步骤 处理木耳：将黑木耳洗净后泡发，放入开水锅中焯烫片刻后捞出。处理香干：将香干切成丝，粗细可根据个人喜好调整。

凉拌香干是一道以香干为主料，搭配青瓜、花生米等食材的凉拌菜，做法简单且适合素食者。食材准备：豆干4块 青瓜半根 大葱1段 花生米30克 香菜50克 白芝麻适量 大蒜2瓣 小米椒1个 花椒10粒 制作步骤：食材预处理：花生米小火油炸至酥脆。香菜、青瓜、大葱洗净，分别切段或切丝。

自制肉香干的做法

自制肉香干的做法如下：食材准备 猪肉 275克淀粉 36克鸡蛋液 45克植物油 5克宝宝酱油 5克绵白糖 5克制作步骤 食材预处理将猪瘦肉剁成细腻的肉末，确保无筋膜残留；鸡蛋打散成均匀蛋液，淀粉过筛备用。混合搅拌将剁好的肉末放入大碗中，依次加入鸡蛋液、淀粉、植物油、宝宝酱油和绵白糖。

肉末香干的做法如下：所需食材： 肉末 豆腐干 辣椒半根 胡萝卜 葱花适量 姜丝适量 蒜末适量 食用油适量 酱油适量 蚝油适量 盐少许 鸡精适量 制作步骤： 食材处理： 豆腐干、辣椒、胡萝卜改刀切片，以便于烹饪时入味。准备调料：切好葱花、姜丝和蒜末，备用。

调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。制作将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A料、京葱（用油炸成金黄色）和香干煮5分钟至入味，拣去大葱，装入纸锅中。青红椒用葱油、红油炒熟，浇在上面即可。