油炸豆角叫什么菜，油炸豆角的家常做法

油炸豆角的家常做法

步骤：处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干备用。这一步可以让豆角保持翠绿且更容易炸透。

处理豆角：将豆角过热水焯水，确保煮熟。切成约 10 厘米长的小段，放入盘中，洒入少许盐入底味。调制面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉和盐混合，加入适量水，调成稀稀的面糊。油炸豆角：起锅烧油，待油温升至五成热。将豆角段蘸满面糊，逐个放入油锅中。炸至豆角表面呈金黄色，捞出控油。

豆角洗净后掐头去尾，掰成5cm长段。关键步骤：焯水去生！水沸后加1勺盐+几滴油，豆角煮2分钟至变软（保持翠绿），捞出立即过冷水沥干。调制脆皮糊面粉+淀粉混合，加鸡蛋、盐、五香粉，分次加水调成酸奶状稠度。加1小勺油（炸时更酥脆），静置10分钟让面糊醒发。

1、干炸豆角的做法如下，操作简单，成品外脆里嫩、清鲜可口：食材准备长豆角适量鸡蛋适量面粉适量盐适量花椒适量制作步骤处理豆角将长豆角洗净，切成3至4厘米的小段，沥干水分备用。调制面糊取一个空碗，依次打入鸡蛋、加入面粉、盐和花椒面（或花椒粉），搅拌均匀至无颗粒状。

2、面粉适量淀粉适量鸡蛋一个盐适量处理豆角：将豆角过热水焯水，确保煮熟。切成约 10 厘米长的小段，放入盘中，洒入少许盐入底味。调制面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉和盐混合，加入适量水，调成稀稀的面糊。油炸豆角：起锅烧油，待油温升至五成热。将豆角段蘸满面糊，逐个放入油锅中。

3、干炸豆角的家常做法如下：食材准备四季豆1把、面粉40g、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、面包糠60g、植物油适量。处理四季豆将四季豆择洗干净，去除两端和老筋，切成5-6厘米的段备用。焯水处理锅中烧水，水开后放入四季豆焯煮5分钟，至豆角完全断生（颜色变深、质地变软），捞出沥干水分。

4、在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好面糊的豆角逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。中火炸制，待豆角表面金黄酥脆后，用漏勺捞出，控油。调味与上菜：将炸好的豆角放在吸油纸上稍微沥一下油。

1、步骤：豆角洗净油炸豆角的家常做法，去筋油炸豆角的家常做法，掰成段，控净水分，加入淀粉，鸡蛋，五香粉，盐充分的拌匀，静置半小时。油锅中火，放进去炸到表面微黄酥脆，捞出控油，撒上芝麻，孜然，孜然粉，辣椒粉充分的拌匀即可。

2、无敌下饭的家常菜茄子烧豆角食材：茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。

3、处理豆角：将豆角过热水焯水，确保煮熟。切成约 10 厘米长的小段，放入盘中，洒入少许盐入底味。调制面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉和盐混合，加入适量水，调成稀稀的面糊。油炸豆角：起锅烧油，待油温升至五成热。将豆角段蘸满面糊，逐个放入油锅中。炸至豆角表面呈金黄色，捞出控油。

步骤：豆角洗净油炸豆角的家常做法，去筋，掰成段，控净水分，加入淀粉，鸡蛋，五香粉，盐充分油炸豆角的家常做法的拌匀，静置半小时。油锅中火，放进去炸到表面微黄酥脆，捞出控油，撒上芝麻，孜然，孜然粉，辣椒粉充分油炸豆角的家常做法的拌匀即可。

油炸豆角（外脆里嫩版）的做法如下：准备豆角豆角选择：选用新鲜的芸豆角，这种豆角口感鲜嫩，适合油炸。豆角处理：将芸豆角洗净后，切成较大的段状，以便在油炸时保持豆角的完整性。调制面糊准备材料：碗中打入两个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉，以及适量的盐和少许味精。

锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃），转中火。将裹好面糊的豆角逐根放入油中，避免粘连，炸至表面微黄定型后捞出（约2-3分钟）。复炸酥脆开大火将油温升至七成热（约180℃），放入初炸的豆角复炸10-15秒，至表面金黄酥脆后迅速捞出控油。

油炸豆角的步骤与做法如下：准备食材豆角：200克，选择新鲜、嫩绿的豆角，洗净后切成适口的小段。面粉：10克，用于调制面糊，增加豆角的酥脆感。淀粉：10克，与面粉一起使用，可以使面糊更加细腻，炸出的豆角外皮更薄更脆。

油炸豆角做到外脆里嫩超好吃的做法如下：准备豆角：将芸豆角洗净，切成大段，以便更好地裹上面糊和炸制。调制面糊：在碗中打入两个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉，以及适量的盐和少许味精。调匀这些材料，直至形成均匀的糊状。

油炸豆角外脆里嫩的做法如下：准备豆角：将芸豆角洗净，切成大段，以便炸制时更容易熟透并保持形状。调制面糊：在碗中打入两个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉以及适量盐和少许味精。将上述材料调匀，形成具有一定粘稠度的糊状。裹面糊：将切好的豆角段倒入调好的面糊中，确保每段豆角都均匀裹上面糊。