晒萝卜干怎么晒最好吃，怎么晒萝卜干好吃又脆

冬天怎么做出爽脆的萝卜干?

首先取一根大青萝卜大概400克，清洗干净后切去根部和头部不能食用的。再切成1厘米厚的薄片，最后再切成1厘米宽的萝卜条，切好后装入盆子里面。加入20克食用盐，把萝卜里面水分杀出来。

腌制脆口萝卜干，需选用新鲜萝卜切成条状晒干。将盐、糖、醋、辣椒粉、花椒粉混合成腌制料，让每根萝卜条均匀沾满。封存于干净容器，阴凉通风处放置一周，待入味变脆后即可享用。此方法腌制的萝卜干口感鲜美爽脆，是开胃消食的小菜佳品。

以下是萝卜干腌制方法的简要教程：将萝卜洗净切条，晒干后用开水泡软，加入调料拌匀，压实后放入冰箱腌制两天即可。这种方法做出的萝卜干口感爽脆，味道鲜美。

腌萝卜干，最忌先腌后晒！试试这土法子，清脆爽甜，存1年都不坏，如果萝卜干先通过盐腌制而促使白萝卜出水后拿去暴晒，就会导致白萝卜双重失水，水分流失过多而不够爽脆。

青萝卜干制作法选择青萝卜，洗净后切成粗条（约1-2厘米宽），以6斤萝卜条搭配70克食盐的比例抓拌均匀，腌制3-5小时。腌制过程中，食盐会渗透萝卜细胞，通过渗透压作用析出多余水分，同时抑制微生物繁殖。腌制完成后倒出多余水分，将萝卜条平铺在筛子中，置于阳光充足处晾晒3天左右。

好的，我来详细分享一个农村传统的腌萝卜干做法，一次腌10斤，保证香辣脆爽，而且能存放一个月以上不坏。

五香萝卜干怎么腌好吃又脆

步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时怎么晒萝卜干好吃又脆，洗去污泥怎么晒萝卜干好吃又脆，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。步骤二萝卜片平摊于向阳通风处，每天上下翻动1~2次，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软性即可收下。步骤三最后怎么晒萝卜干好吃又脆我们就可以调味怎么晒萝卜干好吃又脆了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合，每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

萝卜洗净控水备用。萝卜切块，放入泡菜盐。搅拌均匀放置一夜，把萝卜水腌出来。萝卜水不要倒掉然后拿出来晒太阳，天气好大概晒个三四天就行怎么晒萝卜干好吃又脆了。把萝卜水煮开，等萝卜干晒得差不多的时候再把盐卤烧开，分批把萝卜干放进去焯水。

萝卜洗净切成长条。晒干。收在盆中（稍泡10分钟左右）。空水，2个小时左右，抖一抖。1天后进行腌制。萝卜干放盆中，放盐1两、花椒水和八角熬制的水（1大碗）、醋、白酒（一小汤勺）。每隔4小时抖一抖，再放五香粉（或十三香）。2天后，就可以食用了。

然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

五香萝卜干的腌制方法为先晾晒萝卜条至边缘萎缩，再用开水烫洗去味，接着加盐和五香粉按摩，最后密封腌制一周。具体步骤如下：准备原料：萝卜：选择新鲜、质地紧实的萝卜。调料：食用盐、五香粉。处理萝卜：萝卜买回来后，去掉两头，切成小手指粗细的条状。

麻辣萝卜干制作方法

做法：萝卜去蒂和根，洗净表皮，千万不可去皮啊刀切成细条，能挂在线上为好提前关注天气预报，不要在下雨天和阴天晒萝卜条通风透气沐浴阳光变干边韧，取下备用清水淘洗净萝卜干表面热水浸泡到变软，攥掉多余水分切成适口小段备用加辣椒粉和芝麻泼热油，加调料搅拌均匀腌制一会儿即可开吃好吃又实惠的麻辣萝卜干，自己DIY做起来非常简单。

麻辣萝卜干的做法如下：食材准备萝卜 5斤盐 100克白酒 1勺花椒粉 5克辣椒面 5克辣椒油 2勺白芝麻 2把制作步骤处理萝卜萝卜洗净后无需削皮，切除根部及洗不掉的黑色部分。将萝卜切片后改刀成条，装入容器中，加入100克盐翻拌均匀，腌制过夜。

麻辣萝卜干的做法如下：食材准备白萝卜 1个醋、香油、糖、酱油、鸡精、盐、花椒、辣椒面、麻椒面、蒜蓉麻辣酱适量制作步骤切条腌制将白萝卜洗净，切成均匀的条状，加入适量盐拌匀，腌制1-2小时，使萝卜出水。

麻辣萝卜干的做法如下：食材准备萝卜 5斤盐 100克白酒 1勺花椒粉适量辣椒面 20克（根据口味调整）辣椒油 2勺白芝麻 2把（熟芝麻更佳）鸡精、五香粉、白糖（可选，根据口味增减）制作步骤处理萝卜萝卜洗净后无需削皮，切除根部及洗不掉的黑色斑点。

萝卜干怎样腌又脆又嫩

青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的调味料搅拌均匀。将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。

五香萝卜干怎么腌好吃又脆五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。

正是萝卜上市的季节也是吃萝卜的好时令。萝卜白净汁水丰富，无论什么品种只要新鲜都可以做，脆香爽口，好吃解腻，腌上一点每次吃饭放一小碟，可香可香了，家里人都很喜欢吃。

冬天里吃萝卜最好了，而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜，都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的，可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久。

生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答关注我认为正宗萝卜干腌制方法：挑选萝卜，切条状，撒盐搅拌均匀腌制一夜，捞出暴晒至六七成干，再次清水冲洗晒干，加盐、胡椒粉、八角炒香后混合萝卜干揉搓均匀，密封腌制一个月。