酸菜鱼正宗的做法视频，酸菜鱼的做法教程视频

酸菜鱼做法

酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。

美味酸菜鱼 做法： 锅中放入500ml水煮开，倒入酸菜包和汤包。 煮开后放入解冻好的鱼片煮2分钟。 捞出来，撒上干辣椒花椒。 加热蒜油泼上即可。

食材：巴沙鱼、金针菇、豆腐皮、酸菜鱼料包。 制作： 鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。 葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。

美味酸菜鱼

美味酸菜鱼的做法如下酸菜鱼的做法教程视频：食材准备鱼 1000 克酸菜包 一包调料包 一包食用油 适量淀粉 三勺葱 两根姜 适量蒜 三瓣花椒 少量干辣椒 少量鸡精 一勺胡椒 一勺 制作步骤鱼肉腌制：鱼肉洗干净之后酸菜鱼的做法教程视频，切块酸菜鱼的做法教程视频，放入葱、姜、淀粉、胡椒酸菜鱼的做法教程视频，搅拌均匀后腌制十分钟。

一筷子酸菜鱼下肚，所有的烦恼似乎都随着那酸辣鲜香飘散而去了。酸菜鱼的滋味，就像是冬日里的一缕阳光，温暖而明媚，让人心情大好。吃酸菜鱼的时候，总感觉时间在慢慢流淌，每一口都是对生活的细细品味。这酸菜鱼，不仅暖胃，更暖心。仿佛每一口都是家的味道，让人心生温柔。

美味好吃的酸菜鱼做法如下：食材准备主料：草鱼一条（约两斤），酸菜、泡椒、野山椒、小葱、姜蒜适量，白菜、粉丝（可根据个人喜好添加其他配菜）。调料：鸡精、味精、盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉适量。制作步骤处理食材：酸菜切片，泡椒、野山椒切丁，姜蒜切片，小葱切葱花。

准备酸菜：将酸菜洗净切丝，可以根据个人口味适量减少或增加酸菜的量。如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，以减少酸味。炒制酸菜：热锅凉油，下入蒜末、姜片爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味，可以适量加入一些糖来中和酸味。

家常酸菜鱼做法

材料：草鱼1000克，袋装鱼酸菜一袋，野山椒10个，鸡蛋一个，干辣椒15个，鲜花椒10克，生姜一块，大蒜六瓣，大葱一段，白一勺，料酒一勺，盐5克，油30克，红薯淀粉80克，黑胡椒粉10克。 做法： 酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。

用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净，撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，用手抓匀，抓个一分钟左右，然后放两大勺生粉继续抓匀，最后放两大勺色拉油抓匀，抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着，去准备鱼汤。

酸菜鱼是一道经典的川菜，口味酸辣可口，以下为其家常做法：食材准备草鱼 1 条泡酸菜 30 克泡椒 20 克鸡蛋 2 个姜 1 块葱 适量蒜子 2 个干辣椒 2 个白胡椒 15 克料酒 1 勺白糖 10 克鸡粉 15 克白醋 1 勺制作步骤处理草鱼准备好草鱼一条，去除内脏、鱼鳃。

酸菜鱼的家常做法如下：食材准备 鲢鱼 2斤酸菜 一包生姜 一坨大蒜 一坨胡椒粉 10克淀粉 一汤勺蛋清 一个盐 适量朝天椒 5根干辣椒 适量青菜 适量（可选）具体步骤 鱼片处理将鱼处理好，把鱼骨剃出来，鱼肉切成一厘米厚的片，用清水冲洗至水清澈。鱼片先放入蛋清、姜丝、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

家常酸菜鱼做法如下：食材准备 鱼：1条（推荐草鱼、黑鱼或鲈鱼）酸菜：1把（可用袋装酸菜）调味料：盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽、白醋、味精、泡椒、干辣椒段、葱姜、花椒制作步骤 处理鱼肉 将鱼两侧的肉切片，鱼骨和鱼头剁成块。

酸菜鱼这样做配米饭绝了

锅中放入500ml水煮开，倒入酸菜包和汤包。 煮开后放入解冻好的鱼片煮2分钟。 捞出来，撒上干辣椒花椒。 加热蒜油泼上即可。

酸辣加倍：泡野山椒切碎和酸菜同炒，出锅前撒香菜。

在鱼片中加入适量盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，抓匀后腌制30分钟。这一步可去腥增嫩，使鱼肉更滑爽。炒制底料 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，随后加入切好的酸菜，快速翻炒至酸菜出香、水分减少。酸菜需提前冲洗干净并挤干水分，避免过咸。

食材准备主料：草鱼或鲤鱼1条（约5-2斤）辅料：姜1小块、酸菜若干（建议选择发酵充分的酸菜，口感更醇厚）调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清制作步骤处理鱼肉将鱼去鳞、去内脏后洗净，沿鱼骨将鱼肉片成薄片（约3毫米厚），鱼骨剁成段备用。