正宗朝鲜咸菜的做法
泡菜：将白菜切成块状，加入盐水中浸泡，然后加入辣椒粉、大蒜和姜片腌制数天。 醋溜黄瓜片：将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后用醋和糖调味。 拌韭菜：将韭菜切成小段，用盐水焯烫一下，然后加入蒜末、酱油、酱油和香油拌匀即可。
芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道较为浓烈。芥菜丝洗净切丝去水后，加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀，比例为1：3。
朝鲜咸菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，今天一起来看看大白菜腌制朝鲜咸菜的做法； 腌制材料及配料；大白菜10颗，辣椒面半斤，食盐500克，蒜末100克，萝卜丝60克，苹果丝50克，灵魂配料苏子一碗，白芝麻半碗，胡萝卜丝一碗，姜末50克，白糖2勺，香油1勺，味精一勺。
朝鲜咸菜小根蒜的做法 材料：大白菜 1个小根蒜 适量盐 适量步骤：将大白菜切成小块，洗净后沥干水分。将洗净的大白菜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制 2-3 小时。将腌制好的大白菜放入干净的容器中，加入适量的小根蒜，压实。将容器盖好，放置在阴凉通风处，发酵 2-3 天即可食用。
材料 鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克 做法 鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
姜、糖、芝麻、味精、盐；步骤：首先准备好食材，把樱菜捂颜色稍黄，加盐腌三到四天；把腌好的樱菜拿出，进行清洗干净，晾干；制作馅料，辣椒面用开水烫，加入盐，糖，蒜沫，姜沫，味精，苹果梨沫，芝麻之后，搅拌均匀；把晾干的樱菜反复用清水洗至少五遍，加入馅料拌匀，即可完成。
狗宝咸菜正宗做法
1、材料：狗宝、青椒、蒜瓣、盐、生抽、料酒、糖、辣椒油。 步骤如下： 狗宝切丝，用盐、料酒腌制。 青椒切丝，蒜切末。 煸炒狗宝至金黄，备用。 炒香蒜末，加入青椒丝翻炒。 倒入狗宝，加生抽、糖、辣椒油，翻炒均匀即可。
2、新鲜的狗宝（也叫黄瓜）500克 盐100克 蒜头适量 花椒适量 狗宝咸菜的制作步骤： 将狗宝洗净，去掉两端，然后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。 将狗宝放入一个大碗中，加入盐，然后用手搅拌均匀，让盐分均匀地附着在狗宝上。
3、狗宝咸菜正宗做法：用料：桔梗（狗宝）适量、蒜半头、盐3勺、鸡精2勺、粗、细辣椒面适量、韩式辣酱适量、苹果半个、梨半个、熟白芝麻适量。步骤：狗宝洗净，泡水。蒜切末，放入盆中。苹果和梨，切成丝，放入盆中。放入适量的粗辣椒面。倒入适量的细辣酱面，这种的不辣。
4、将处理好的狗宝，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。最后将处理好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时，拿出来即可食用。
狗宝咸菜正宗做法(桔梗咸菜的制作方法)
1、新鲜的狗宝（也叫黄瓜）500克 盐100克 蒜头适量 花椒适量 狗宝咸菜的制作步骤： 将狗宝洗净，去掉两端，然后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。 将狗宝放入一个大碗中，加入盐，然后用手搅拌均匀，让盐分均匀地附着在狗宝上。
2、主料：桔梗120克、精盐适量、鱼露2勺、生抽1勺、白糖2勺、辣椒面适量、芝麻适量、味精少许。干桔梗准备泡发，用冷水泡、泡好挑丝。全部挑完丝，继续泡3天，中间换几次水。捞出不滴水就可以，不要控干。放盐、鱼露、味精和白糖，充分拌匀。放辣椒面。
3、做法：在挑选桔梗的时候，以肥大白色，饱满，味苦者为佳，再观察它的根部，优先选择根部是圆柱形的。桔梗自带臊味，买回来应将其洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。
正宗朝鲜狗宝咸菜怎么做
1、狗宝咸菜 配料：狗宝 200克、辣酱 适量、精盐 少许、酱油 少许、白糖 少许、芝麻 少许 步骤狗宝洗净 步骤寖泡30分钟 步骤撕成条，步骤放入朝鲜辣椒酱 步骤适量盐，酱油，白糖等拌。步骤拌均匀 步骤装入碗中，撒上少许芝麻，开饭。
2、干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。请点击输入图片描述 泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。请点击输入图片描述 盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。请点击输入图片描述 把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。请点击输入图片描述 放在冰箱里腌一天。
3、十二种朝鲜咸菜的做法 （一）朝鲜辣白菜 原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量 制作 法子 选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中（把白菜吞没 为止）。
做咸菜的枸宝怎样扒皮?
如果是新鲜的话，就用小工具（小锤子之类的）砸，一般的话皮和肉就会分离开来，这样做出来的咸菜也会好吃。再就是用薄点的勺子刮皮，现在这么做的比较多，真的很快。狗宝咸菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。
狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。处理好的狗宝，加入适量的盐、糖、辣椒粉或者辣椒酱、蒜末、香油、芝麻然后抓匀，放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。
狗宝咸菜 操作：放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮。用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净。用刀削成粗细均匀的条。辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍。酱油、海鲜酱、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里。
首先，取新鲜的桔梗500克，将外皮去除，然后用松肉锤将其砸碎，以方便后续操作。接着，使用锥子将其挑成细丝，这一步骤需要细心和耐心。为了让桔梗更好地去苦味，将其放入清水中浸泡1-2天，期间需多次更换水。泡好后，将桔梗捞出，用开水焯水并沥干多余的水分。
新鲜桔梗根的皮很好去的，用清洁球或刮土豆皮的刀轻轻一刮就掉了。如果是晒干了的，要先用清水泡透，然后用刮刀刮掉。PS建议新鲜桔梗在晾晒前先去皮，这样会比较方便。
把泡好的桔梗用小刀割成细丝，然后接着泡制，泡制时间为10-12小时为佳，使得桔梗完全泡软，去掉桔梗的特别气味，可以加少许盐。泡好的桔梗条捞出来，控一下水，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。
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