冷面的做法及调料，冷面的做法及调料视频教程

豆乳冷面做法

1、豆乳冷面，低卡又营养。夏天的减脂餐~新奇不踩雷的搭配。做法：一杯无糖豆浆，也可以自己冲18g豆浆粉+300ml纯净水搅拌均匀，一勺芝麻，两勺生抽，勺芝麻油，口味重的可稍稍加一点点盐，放入冰箱美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出放入黄瓜丝、切片的小西红柿，水煮蛋，海苔丝。

2、准备食材：荞麦面、豆乳、冰块、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻、酱油、盐等。煮面：将荞麦面煮熟后捞出，用冷水冲洗并沥干水分，然后放入冰水中浸泡片刻，以增加面条的弹性和口感。调制豆乳汤底：将豆乳加热并加入适量的盐、酱油等调味料，搅拌均匀后放凉，再加入冰块制成冰豆乳汤底。

3、做法荞麦面煮熟后放入凉水，口感更劲道。鸡胸肉加料酒、葱姜煮熟，晾凉撕成鸡肉丝；黄瓜切丝、樱桃萝卜切成小块。水开后煮鸡蛋6分钟，捞出过凉水。调秘制汤底：将豆浆、清水、生抽、白芝麻和香油搅拌均匀。装盘：荞麦面沥干放碗中，摆上溏心蛋、黄瓜、樱桃萝卜，淋上秘制豆乳汤汁，撒上海苔碎。

6款夏日冷面爱吃的同学过来

鸡西现压大冷面砂锅煲特色：小店除冷面的做法及调料了提供经典的鸡西辣味刀削面和鸡西大冷面外冷面的做法及调料，还有肥肠鸡煲、海肠捞饭等特色美食。冷面是用大搪瓷缸装的，酸甜口偏酸，非常开胃。推荐菜品：鸡西大冷面、辣味刀削面、肥肠鸡煲。地址：中山区勤俭街6号楼一层101室。

黄瓜丝拌凉面：清新自然的绿色盛宴材料：新鲜黄瓜、面条、芝麻酱、酱油。制作步骤：将新鲜黄瓜洗净，切成细丝。面条煮熟后捞出，用冷水冲洗至完全冷却。将黄瓜丝与冷却后的面条轻轻拌匀。淋上少许芝麻酱和酱油调味即可。

拌冷面：将过凉并沥干水分的冷面放入一个小盆中，以便拌匀。将调好的酱汁倒入冷面中，充分搅拌均匀。加入配菜：在拌好的冷面中加入泰椒圈、黄瓜丝、香菜碎，再次均匀拌开。装盘开吃：将拌好的冷面装盘，即可享用。小贴士：冷面过凉后会变得更加Q弹，这也是选择它的原因之一。

夏季吃面，轻松愉悦，只需五步，解锁六种神仙吃法！炎炎夏日，一碗凉面、冷面，劲道凉爽，只需辛拉面或鸡蛋面，营养全面，夏日美味轻松搞定。凉拌方便面（雪碧版）食材：面饼、黄瓜、花生、卤牛肉、葱蒜、雪碧夏日凉拌面，劲道面饼过水冷却，加入冰镇口感更佳。

夏日花生酱冷面的做法如下：核心食材准备主料：选用优质面条（推荐荞麦面或全麦面，口感清爽且低GI），搭配新西兰牛上脑肉片（需提前煮熟或煎至全熟，切片备用）。

煮软冷面：将冷面用沸水煮软，注意时间不宜过长，以免面条过烂。清洗面条：捞起冷面后，多次过清水洗净面条表面的淀粉，这样可以防止面条粘连，保持口感爽滑。冰水浸泡：最后用冰水浸泡冷面，使其更加筋道，同时降低温度，适合夏日食用。装盘：将冷面裹成一小团，放入便当盒中。

麻酱拌冷面做法

1、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水，水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水，揉搓一下，直到水变清。泡冷水备用，也可以放冰箱冰一会儿。碗里放入葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，泼一勺热油激发香味，加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油，芝麻酱加白开水稀释成浓稠酸奶状，放入充分拌匀。冷面控水放进去，放入黄瓜丝，芝麻少许，充分拌匀即可。

2、制作好吃的芝麻酱拌冷面，需准备冷面、黄瓜、胡萝卜、香菜等食材，煮熟冷面后加入配菜和调料拌匀即可。具体步骤如下：准备食材：冷面适量，根据食用人数确定用量。黄瓜一个、胡萝卜一个，洗净后切成丝备用。香菜适量，洗净切段。蒜末、辣椒圈适量，可根据个人口味调整用量。

3、拌冷面的做法如下：准备食材冷面适量黄瓜 1根鸡蛋 2~3个芝麻酱适量辣酱适量生抽酱油少许糖少许大蒜 3~5瓣米醋少许制作步骤处理冷面用凉水浸泡冷面30~40分钟，同时烧好开水。浸泡完成后将冷面下锅煮2分钟左右，捞出后过凉水（可重复多次），加入少许生抽酱油拌匀，放入冰箱冷藏。

4、做法：煮面：锅中水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟）。捞出后过冷水，冲掉表面淀粉，沥干水分后拌少许香油防粘。调麻酱汁：芝麻酱加2勺温水搅拌稀释至顺滑。加入生抽、香醋、白糖、盐调匀，尝味调整咸淡。组合：面条铺底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

5、拌冷面（酸甜辣）的做法将冷面用水泡半个小时到一个小时，将冷面先泡软。这样好煮。劲道这个时候准备配料。将大蒜切末，黄瓜切丝，西红柿切片。将芝麻酱用温水调开，然后放入半勺盐、半勺味精、三勺糖（喜欢甜口可自行添加）、一大勺辣椒油（也可以用老干妈）将所有配料拌匀。