香辣蟹的做法步骤图，香辣蟹的做法家常窍门

香辣蟹的做法和步骤

香辣蟹的做法准备食材：新鲜的螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。螃蟹的处理：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，用刀背轻轻敲打螃蟹的外壳，使其断裂，以便更好地入味。炒香调料：将葱姜蒜和干辣椒切碎，倒入锅中，加入豆瓣酱炒香。

香辣蟹的做法教程：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

具体做法为：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；葱姜蒜辣椒准备好；热锅，放油爆香姜蒜辣椒；螃蟹倒进去炒；倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮到收汁；最后放入葱翻炒几下即可食用。

1、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

2、放入梭子蟹，转大火炒2分钟后放生姜、海鲜酱炒均匀，放盐、白糖和料酒，继续翻炒3分钟左右，放葱花炒匀即可。

3、爆炒香辣蟹的家常做法如下：材料/工具：熟螃蟹、彩椒、洋葱、胡萝卜、干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱。蒸好的螃蟹切块。热锅烧油，7分热后下螃蟹炸。炸好后捞出备用。热锅冷油，下所有配料煸香。加入适量豆瓣酱。螃蟹下锅翻炒均匀。加入所有配菜，继续翻炒。

4、锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去炸5分钟左右，炸至焦黄脆再捞出。锅里留油，倒入之前备好的调料先炒出香味，放麻辣香锅底料煸炒一分钟炒散，最后加入青椒和洋葱翻炒。炒熟后再倒入之前炸好的蟹，放味精，料酒，花椒油，白糖继续煸炒，起锅前放入熟芝麻即可。

5、取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。步骤9 炒锅中油温7成热时，下入大闸蟹炸至成红色，捞出。步骤10 锅中留底油，下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒香，倒入大闸蟹翻炒，加入料酒、酱油炒匀，添入少许清水，焖煮至水分收干，放入香菜炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

6、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。锅里放油烧热，把切好的蟹裹上面粉，放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

1、大闸蟹做香辣蟹的做法：准备材料：大闸蟹、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部杂质，切成四个小块。辣椒、姜、蒜切末，花椒炒香备用。热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入切好的辣椒、姜、蒜和花椒炒香。

2、香辣蟹的做法教程：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

3、倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻。（16）放入芹菜段和葱段翻炒均匀。（17）起锅前加入适量的鸡精调味即可。香辣蟹。用料：螃蟹6只、香辣酱2勺、啤酒1罐、姜1块、洋葱半个、蒜瓣5个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺。