红烧鱼块的做法简单又好吃，红烧鱼块最正宗的做法视频教程

家庭红烧鱼块怎么做好吃又简单,做法图解

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。 我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。

我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。

红烧鱼块，这样煎很容易成形 草鱼：富含硒元素，常吃能起到抗衰老、养颜的作用。 蒜叶：有丰富的膳食纤维，热量较低，适量进食有利于促进肠胃蠕动。 鱼块怎么清洗干净？ 如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥。 用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥。 清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。

油桶鱼红烧非常好吃，一起来看看怎么做吧： 准备食材： 油桶鱼3条，葱两段，蒜5根，姜半个，红辣椒5个，食用油100克，料酒250克，葱花10克，鱼豉油20克，老抽一勺，白糖5克。 制作方法： 准备清洗干净的油桶鱼及葱、蒜、姜放入两个盘里备用。 炒锅烧热加入食用油，油温热后放入葱、蒜、姜和辣椒炒香。

红烧鱼块儿怎么做

1、红烧鱼块红烧鱼块最正宗的做法视频教程的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

2、红烧鱼块 准备食材红烧鱼块最正宗的做法视频教程：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水，放入鱼块和提前准备好的调味料，盖上锅盖煮沸。

3、烧制时间，烧鱼时间不能太久，也不能太短，太久鱼熟烂掉，更不好装盘，时间太短鱼又不入味。

4、今天红烧鱼块最正宗的做法视频教程我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果红烧鱼块最正宗的做法视频教程你也喜欢吃，快跟红烧鱼块最正宗的做法视频教程我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。

5、红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。 热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放人姜丝蒜片爆香 放人半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁。

如何烧鱼才能入味好吃?

1、焖烧鱼：不要去动鱼，怕粘锅轻轻晃动锅就行，烧鱼最忌翻动，特别是在鱼熟时。 火候大小：大火烧开，小火慢烧，小火才能更加入味而且不会冲散，收汁需要稍 微大点火。 最后淋醋：烧鱼一定不能烧醋，特别是最后快熟时锅边淋醋，这叫起锅醋，最后 醋不仅增香除腥，而且还能开胃，挑起人的食欲。

2、干净的鱼片中加一个蛋清，适量的盐和玉米定粉、葱段、姜片、白胡椒粉、一点点玉米油。戴上手套朝一个方向搅打上劲，抱团粘在一起即可，放入冰箱冷藏一个小时入味。把鱼骨头煎至两面金黄，葱、姜、野山椒爆香，加适量开水大火煮沸，加入萝卜，烧到萝卜软烂就关火，把鱼骨和萝卜盛出来，锅里留汤。

3、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。 在鱼身上打花刀，这样更容易入味。

4、烧鱼入味的关键在于控制煎制时间并提前腌制，具体方法如下：控制煎鱼时间煎鱼时需避免时间过长，否则鱼肉蛋白质会因高温迅速凝固，形成致密结构，导致后续炖煮时调味料难以渗透。建议煎至鱼皮金黄、定型即可翻面，单面煎制时间控制在1-2分钟（根据鱼厚度调整），确保鱼肉内部保持半熟状态，为后续入味留出空间。

5、烧鱼入味的关键在于控制煎制时间并提前腌制，具体方法如下：控制煎制时间煎鱼时需避免时间过长，否则鱼肉蛋白质凝固后，后续烧制过程中调味料难以渗透。建议煎至鱼皮表面金黄、定型即可，通常单面煎1-2分钟（根据鱼厚度调整），翻面后继续煎至微脆，此时鱼肉内部仍保持半熟状态，为后续吸收汤汁预留空间。

6、制作好吃入味的红烧鱼块可按以下步骤进行：工具/原料 草鱼1条葱姜适量料酒、生抽、蚝油适量奥尔良腌料适量洋葱半个啤酒1罐小米辣、香菜适量方法/步骤 鱼块处理与腌制将草鱼不去骨，切成厚度适中的片状，清洗干净后装入碗中。在碗中加入葱姜、生抽、料酒、蚝油、奥尔良腌料，抓拌均匀后腌制20分钟。

红烧鱼块的做法

1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

2、红烧鱼块 准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水，放入鱼块和提前准备好的调味料，盖上锅盖煮沸。

3、烧制时间，烧鱼时间不能太久，也不能太短，太久鱼熟烂掉，更不好装盘，时间太短鱼又不入味。

红烧鱼块的家常做法简单方便

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油红烧鱼块最正宗的做法视频教程，待油温5成热后红烧鱼块最正宗的做法视频教程，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

红烧鱼块 准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水，放入鱼块和提前准备好的调味料，盖上锅盖煮沸。

家常红烧鱼 食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁（可切片），小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味。

大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法

草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。 切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。

口取出蒸好的鱼放上丝，钢里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。 蒜香麻辣龙利鱼 食材： 龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片 做法： 口龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。

烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香。倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。1在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜。

九肚鱼切段，用五香粉、盐腌10分钟，蘸脆炸粉油炸，撒椒盐、辣椒粉。番茄鱼片汤 巴沙鱼切片，番茄炒软后加水煮烂，放鱼片、豆腐煮熟，白胡椒调味。蒜香烤鱼 草鱼对剖展开，抹蒜蓉辣酱，垫洋葱、土豆片，烤箱200℃烤25分钟，撒孜然。

烹制鱼肉：在炒锅中倒入适量的食用油，烧至油热后放入姜蒜末炒香，再放入腌制好的鱼肉，煎至两面呈金黄色。然后倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖15分钟。 出锅装盘：将焖煮好的鱼肉捞出，撒上葱花作为装饰，淋上少许酱油提鲜即可。

干烧鱼是四川名肴，以草鱼为主料，经烧制后颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，以下为家常做法介绍：食材准备主料：草鱼1条（约1000克），需去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，保留鱼子并塞回鱼肚内，鱼背两侧切一字刀纹。辅料：面条100克（煮熟后煎黄备用）、泡辣椒末、豆瓣酱、甜酒酿、葱姜末、清热水500克。