教你在家炸薯片,咬一口嘎嘣脆,做一大盆,又香又脆又好吃
1、土豆切片：准备几个洗干净的土豆，削去外皮。将土豆切成薄片，尽量保持薄厚均匀，这样炸出来的薯片口感更佳。切好的土豆片放入水中浸泡，防止氧化变黑。土豆片焯水：锅中烧水，将泡好的土豆片倒入锅中焯水。加入适量白醋，可以防止土豆片在炸制过程中发面。
2、首先我们将土豆洗净并且去掉皮，然后用刀切成薄片，土豆片切得越薄越好，这样薯片做出来，才能够香脆好吃。切好后，我们将它放在盐水中浸泡10分钟，把里面的淀粉浸泡出来，这样口感会更好。
3、干燥处理用厨房纸巾或干净毛巾彻底擦干土豆片表面水分，防止炸制时溅油。炸制过程锅中倒入适量食用油，加热至160℃左右（可用筷子插入油中，周围冒小气泡即表示温度合适）。将土豆片逐片放入油锅，避免粘连，炸至表面微脆时翻面。继续炸至几乎没有气泡声，且土豆片整体硬脆（约12分钟），捞出控油。
4、土豆去皮洗净，切成薄片。锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，放入比较大的容器内。撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不停翻簸使其均匀站在薯片上。
5、第选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆 第切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。
6、检查与调整：烤制结束后，拉出炸篮检查一下红薯片是否已经达到嘎嘣脆的程度。如果不够脆，可以再增加几分钟的烤制时间。需要注意的是，红薯片一般凉了之后才会变得更加酥脆。通过以上步骤和注意事项，你就可以用空气炸锅制作出又香又脆的薯片和美味的红薯片了。
炸薯片怎么做又脆又好吃
1、炸薯片为什么要用开水煮一下：一般煮一下做出来的味道更脆更好吃。土豆片用开水煮一遍之后，炸的时候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍，这样受热的土豆片遇冷，质地会更硬，可以防止土豆片因为变软而碎掉。土豆切成薄片，大概5张纸那么厚。切好的土豆片放到开水里过下水，大概60秒，然后捞出来放凉水过一下，捞出后把水晾干。
2、炸好的薯片放孜然，椒盐都可以，在简单点撒点南德粉就可以。薯片炸好后放椒盐（当然椒盐有很多种口味，可以根据你的口味放），还可以蘸酱吃。炸薯片其实非常简单，无需额外加淀粉，也无需裹鸡蛋液，只要切得薄，掌握好油温，薯片就非常酥脆，再撒些辣椒粉或者椒盐、孜然粉等，就美味无比。
3、腌制一下：用盐给土豆片做个按摩，加点孜然粉会更香哦，根据你自己的口味来调整吧，然后拌匀让它们好好入味。
4、步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。
土豆做薯片炸多长时间-土豆片怎么炸的又脆又好吃
将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。 、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更加酥脆的口感。 、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。 在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。
土豆做薯片炸多长时间一般炸10分钟即可。事先将土豆切成薄片，然后撒些盐和一些油，先腌制一下，然后将它们放入煎锅中炸。基本上十分钟内就会很美味了。炸薯片时注意油温不要过高，因为如果过高，薯片可能会立即糊掉，并且味道会很硬。
土豆做薯片一般炸10分钟即可。具体注意事项如下：腌制：事先将土豆切成薄片，然后撒些盐和一些油进行腌制。油温：炸薯片时油温不要过高，大约140度时放入土豆片，并且应将火力调节到中火煎炸。油温过高可能会导致薯片立即糊掉，并且口感会很硬。
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