无骨鸭爪怎么做好吃又简单，鸭爪怎么做好吃又简单

鸭爪要怎样煮才好吃呢

1、在超市买回的鸭爪清洗干净，最好不要买冷冻鸭爪，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。先将鸭爪解冻，再清洗干净，用剪刀将鸭爪的指甲剪掉，剪掉后再次清洗干净，放在一旁备用。将家中的砂锅取出，清洗干净，放入适量的清水，将刚刚处理好的鸭爪放在砂锅中，大火将鸭爪煮熟。

2、无骨鸭爪洗净，冷水起锅，放入料酒，姜葱，煮15分钟，捞出清洗干净，用冰水泡30分钟，沥干水备用碗里准备蒜未，小米辣，线椒，2勺辣椒粉，藤椒淋上热油激发香味。

3、今天小我为大家分享一种超好吃的鸭爪做法，鸭爪这样做，嫩滑Q弹，香辣入味，一口一个吃着美味又过瘾。我家里人都比较爱吃鸭爪，尤其是我做的这种凉拌无骨鸭爪，大人孩子都吃不厌。

根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味品。卤制过程：将腌制好的鸭脚放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸭脚。加入准备好的卤料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，避免大火使鸭脚煮烂。

煮熟关火后，浸泡入味5小时以上；美味的鸭脚就卤好了。

准备食材时，首先需要选购300克鸭脚和300克鸭翅，同时准备20克姜，20克蒜，以及30克辣椒。这些调料将为卤制的鸭脚增添独特的风味。接着，用少量的油将姜、蒜和辣椒爆香，这样做能够更好地激发食材的香气。将鸭脚和鸭翅清洗干净后，放入锅中焯水，去除杂质和腥味，使其更加鲜美。

1、预处理鸭爪将鸭爪放入锅中，倒入清水至没过鸭爪，大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟捞出。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。调制卤汁将煮好的鸭爪放回锅中，加入清水至没过鸭爪，依次放入生抽、老抽、花椒、陈醋、冰糖、生姜。

2、卤鸭爪和鸭胗的关键在于充分去腥、入味透彻，同时保持口感。以下是详细做法：预处理（去腥关键）浸泡：鸭爪剪指甲，鸭胗撕掉表面黄膜，冷水浸泡2小时（中途换水2次），彻底去除血水。焯水：冷水下锅，加3片姜、2勺料酒、1把花椒，大火煮开撇浮沫，继续煮2分钟后捞出，用温水洗净。

3、卤鸭爪入味又不烂且好吃的关键步骤如下：提前腌制与焯水处理：腌制：为了让鸭爪更加入味，可以提前对鸭爪进行腌制，用适量的调味料均匀涂抹在鸭爪上，腌制一段时间。焯水：焯水是去腥和使鸭爪不易烂的关键步骤。

4、卤鸭爪想要入味就要提前腌制，把鸭爪焯水，等卤水沸腾后把鸭爪倒进去，等到再沸腾之后关火，再焖一个小时左右。要注意，去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。

5、下鸭爪：倒入洗干净的干鸭爪，使其裹上焦糖色。加香料翻炒：放入桂皮、草果、生姜，继续翻炒，让鸭爪充分吸收香料的味道。调味：倒入生抽、老抽调色调味，再加入适量的盐、味精和十三香。卤煮：最后倒入椒盐，加适量水，卤煮半个小时左右，这样鸭爪会比较入味。

6、卤鸭爪的制作方法和步骤主料：鸭掌400克。辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

1、卤鸭爪和鸭胗的关键在于充分去腥、入味透彻，同时保持口感。以下是详细做法：预处理（去腥关键）浸泡：鸭爪剪指甲，鸭胗撕掉表面黄膜，冷水浸泡2小时（中途换水2次），彻底去除血水。焯水：冷水下锅，加3片姜、2勺料酒、1把花椒，大火煮开撇浮沫，继续煮2分钟后捞出，用温水洗净。

2、食材准备：鸭脖、鸭爪、鸭胗、鸭肝适量（根据个人喜好调整）姜适量盐少许黄豆酱一勺生抽30克老抽30克料酒20克冰糖15克红糖一勺花椒、麻椒各5克干辣椒、小茴香、桂皮二段、香叶三片适量（吃辣的可多放干辣椒）啤酒一瓶处理鸭货：将500克鸭货（鸭脖子、鸭脚、鸭胗）处理洗净。

3、准备食材首先解冻鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等鸭类食材。腌制食材将卤桶中倒入20斤清水，加入100克料酒、100克姜片和600克盐，搅拌均匀后，再放入15斤左右的鸭货食材，进行长达四个小时的腌制。

步骤：将鸭爪浸泡在淡盐水中1个小时鸭爪怎么做好吃又简单，然后去掉皮和甲，再次用清水冲洗干净。放入锅中加水，加入姜葱等调料，大火煮沸5分钟，捞出鸭爪滤掉汤，切段备用。将花椒、辣椒、蒜瓣放入碗中，倒入醋、生抽、盐、糖、胡椒面、料酒、鸡精，调成调味汁备用。

浸泡：鸭爪剪指甲，鸭胗撕掉表面黄膜，冷水浸泡2小时（中途换水2次），彻底去除血水。焯水：冷水下锅，加3片姜、2勺料酒、1把花椒，大火煮开撇浮沫，继续煮2分钟后捞出，用温水洗净。

步骤详解预处理鸭爪将鸭爪放入锅中，倒入清水至没过鸭爪，大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟捞出。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。调制卤汁将煮好鸭爪怎么做好吃又简单的鸭爪放回锅中，加入清水至没过鸭爪，依次放入生抽、老抽、花椒、陈醋、冰糖、生姜。

酱香鸭爪鸭爪先清洗干净，去除杂质和指甲。接着，将鸭爪放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒，焯水后捞出沥干。锅中热油，加入蒜末、姜片、干辣椒爆香，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐，以及适量的水，调成酱汁。

泡椒鸭爪（酸辣开胃）材料：鸭爪500g、泡椒100g、小米椒5-6个、姜片、蒜瓣、白醋50ml、盐、糖、料酒、八角1颗、花椒少许做法：鸭爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒、八角、花椒煮15分钟，捞出过冰水（更Q弹）。

处理鸭爪将鸭爪洗净后控干水分备用。炒糖色热锅倒入花生油，放入白糖，用小火翻炒至糖完全融化并呈现焦糖色（注意控制火候，避免炒焦）。翻炒鸭爪将控干水分的鸭爪倒入锅中，快速翻炒至表面均匀裹上糖色。