糯米粉蒸年糕最简单方法
准备500克糯米粉倒入碗中,加入20克糖,用刚刚烧开的水加入米粉中,少量多次加入搅拌絮状。 下手揉成光滑的米粉团,面团多揉合一会儿,蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。 把面团取出放入案板上,搓成条,分成大一点的剂子,再把每个剂子搓成长条。 我喜欢小一点的年糕,所以做的比较小,比较薄,根据自己喜爱去做。
首先把糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里。 然后用340克温水和面,和到这种样子时,下两小匙色拉油再继续揉。 面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。 最后把全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟(中小火就可以)。 蒸好后放凉后,就能吃了。
步骤:将糯米粉加水揉好,分成若干份,然后冷水上锅蒸20分钟即可。微波炉版糯米粉蒸年糕 材料:糯米粉1杯、粘米粉2杯、盐一小撮、玉米淀粉一小勺、麻油少许防粘。步骤:找一个能进微波炉的大碗,把粉类倒进去混合均匀,加入1又1/2杯热水,混合均匀。
年糕的制作方法和过程
然后开水上锅,大火蒸10分钟,再转中火蒸20分钟。5,蒸至年糕完全熟透出锅,放置让其完全冷凉。6,将冷凉后的年糕取出来,撕去油纸。刀上沾水,把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味,也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕,软糯Q弹,奶香浓郁,一点也不粘牙,非常好吃。年糕制作小贴士1,蒸年糕,除了糯米粉,适量搭配一些玉米淀粉,年糕的口感软弹不黏牙,更好吃。
年糕的制作方法和过程如下:将糯米粉和水混合搅拌成糊状,倒入锅中加热,不停翻炒,直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中,晾凉后即可食用。
做年糕的菜谱也很多了,有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法,也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便,有些做出来又不够好吃。今天介绍一种简单又好吃的自制年糕,具体制作方法如下: 用料 糯米粉 300克,粘米粉 200克 ,水 340克+20克,色拉油 2小匙(加不加都行)。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。
芝士烤年糕
烘烤时间:中层烤35-40分钟,至表面金黄、牙签插入无湿黏。关键提示:若表面过快上色,可加盖锡纸。 脱模与切块烤好后稍放凉(5分钟),提起油纸脱模。趁热切块,此时芝士会拉丝爆浆,搭配红豆沙食用口感最佳。关键技巧面糊状态:避免过度搅拌导致年糕硬实,搅拌至无干粉即可。
芝士烤年糕的做法:食材准备:芝心年糕 500克马苏里拉芝士 150克韩国辣酱 半碗洋葱 半个胡萝卜丝 15克培根 2片 方法步骤:食材预处理:将洋葱切丝,胡萝卜切丝,培根切片备用。年糕用凉水冲洗后掰开,防止粘连。炒制配料:锅中加少量油,放入培根片煸炒出香味,再加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至变软。
加入半碗水,放入泡软的年糕,中小火焖煮,直至年糕变软。期间可适当翻动,以免年糕粘锅。最后大火收干水分,让年糕更加入味且口感Q弹。装碗与烤制 将煮好的年糕装入烤碗中,先在底部铺一层,中间撒上一层马苏里拉奶酪。将剩下的年糕装上,尽量铺平,以便奶酪能够均匀覆盖。
制作芝士烤年糕需要准备糯米粉作为主要原料。具体步骤如下:准备面团:在碗中加入200克糯米粉、20克糖和150克开水,充分揉和成光滑的面团。将面团分成每个约30克的小剂子,便于后续操作。
芝士烤年糕的制作方法如下:准备用料:年糕300克 洋葱40克 蒜2瓣 韩式辣酱小半匙 马苏里拉奶酪100克 橄榄油适量 韩式泡菜100克 处理食材:将年糕条切短一点,用温水泡软。洋葱切丝,蒜切末,泡菜切小块备用。炒制底料:锅中加入适量的橄榄油,先将洋葱丝和蒜末爆香。然后放入泡菜块翻炒几下。
红薯芝士烤年糕的制作方法如下:食材准备 红薯 2个牛奶 150克糖 30克鸡蛋 1个糯米粉 200克玉米油 40克炼乳 5克芝士片(或马苏里拉芝士)适量制作步骤 处理红薯:将红薯蒸熟后去皮,加入5克炼乳捣碎成泥状。炼乳可增加奶香味,使红薯泥口感更细腻。
假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕
1、轻轻按压成扁圆形年糕状用糯米粉怎么做年糕,厚度约5厘米。烤制或煎制用糯米粉怎么做年糕:烤箱版:预热烤箱至180℃,将年糕放在铺有油纸用糯米粉怎么做年糕的烤盘上,表面刷少许水或牛奶。烤制15-20分钟,至表面金黄、芝士爆浆即可。平底锅版:锅中刷少量油,放入年糕小火煎至两面金黄,加盖焖2分钟使内部熟透。
2、调制年糕面糊:将牛奶、糖、鸡蛋、糯米粉、玉米油混合,搅拌至无颗粒的均匀面糊。此步骤操作简单,无需复杂技巧。组装层次:将部分面糊倒入烤碗底部铺平。中间层铺红薯泥,边缘留出空间防止溢出。覆盖芝士片(或马苏里拉芝士),芝士受热融化后形成爆浆效果。倒入剩余面糊覆盖表面,形成完整结构。
3、芝士红薯年糕的做法如下:食材准备 红薯 150克芝士 60克糯米粉 100克开水 80克制作步骤 处理红薯 红薯去皮切片。蒸熟后压成泥状。包裹芝士 取适量红薯泥,包入芝士片(约10克/个)。搓圆备用,共制作6个红薯芝士球。制作糯米面团 将糯米粉与开水混合,揉成柔软且不粘手的面团。
4、牛奶180ml做法:红薯蒸熟压成泥。糯米粉、鸡蛋、玉米油和牛奶搅拌均匀。模具底部铺满油纸 先倒入一半面糊 然后中间放上红薯泥 再铺上芝士片 最后倒入剩余的面糊。烤箱180度烤40分钟(空气炸锅也可以)。Tips:小朋友糯米控制量,不能吃太多哦。烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。







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