用糯米粉怎么做年糕?，用糯米粉怎么做年糕

糯米粉蒸年糕最简单方法

准备500克糯米粉倒入碗中，加入20克糖，用刚刚烧开的水加入米粉中，少量多次加入搅拌絮状。下手揉成光滑的米粉团，面团多揉合一会儿，蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。把面团取出放入案板上，搓成条，分成大一点的剂子，再把每个剂子搓成长条。我喜欢小一点的年糕，所以做的比较小，比较薄，根据自己喜爱去做。

首先把糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里。然后用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。最后把全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）。蒸好后放凉后，就能吃了。

步骤：将糯米粉加水揉好，分成若干份，然后冷水上锅蒸20分钟即可。微波炉版糯米粉蒸年糕材料：糯米粉1杯、粘米粉2杯、盐一小撮、玉米淀粉一小勺、麻油少许防粘。步骤：找一个能进微波炉的大碗，把粉类倒进去混合均匀，加入1又1/2杯热水，混合均匀。

年糕的制作方法和过程

然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃。年糕制作小贴士1，蒸年糕，除了糯米粉，适量搭配一些玉米淀粉，年糕的口感软弹不黏牙，更好吃。

年糕的制作方法和过程如下：将糯米粉和水混合搅拌成糊状，倒入锅中加热，不停翻炒，直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中，晾凉后即可食用。

做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。今天介绍一种简单又好吃的自制年糕，具体制作方法如下：用料糯米粉 300克，粘米粉 200克，水 340克+20克，色拉油 2小匙（加不加都行）。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。

芝士烤年糕

烘烤时间：中层烤35-40分钟，至表面金黄、牙签插入无湿黏。关键提示：若表面过快上色，可加盖锡纸。脱模与切块烤好后稍放凉（5分钟），提起油纸脱模。趁热切块，此时芝士会拉丝爆浆，搭配红豆沙食用口感最佳。关键技巧面糊状态：避免过度搅拌导致年糕硬实，搅拌至无干粉即可。

芝士烤年糕的做法：食材准备：芝心年糕 500克马苏里拉芝士 150克韩国辣酱半碗洋葱半个胡萝卜丝 15克培根 2片方法步骤：食材预处理：将洋葱切丝，胡萝卜切丝，培根切片备用。年糕用凉水冲洗后掰开，防止粘连。炒制配料：锅中加少量油，放入培根片煸炒出香味，再加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至变软。

加入半碗水，放入泡软的年糕，中小火焖煮，直至年糕变软。期间可适当翻动，以免年糕粘锅。最后大火收干水分，让年糕更加入味且口感Q弹。装碗与烤制将煮好的年糕装入烤碗中，先在底部铺一层，中间撒上一层马苏里拉奶酪。将剩下的年糕装上，尽量铺平，以便奶酪能够均匀覆盖。

制作芝士烤年糕需要准备糯米粉作为主要原料。具体步骤如下：准备面团：在碗中加入200克糯米粉、20克糖和150克开水，充分揉和成光滑的面团。将面团分成每个约30克的小剂子，便于后续操作。

芝士烤年糕的制作方法如下：准备用料：年糕300克洋葱40克蒜2瓣韩式辣酱小半匙马苏里拉奶酪100克橄榄油适量韩式泡菜100克处理食材：将年糕条切短一点，用温水泡软。洋葱切丝，蒜切末，泡菜切小块备用。炒制底料：锅中加入适量的橄榄油，先将洋葱丝和蒜末爆香。然后放入泡菜块翻炒几下。

红薯芝士烤年糕的制作方法如下：食材准备红薯 2个牛奶 150克糖 30克鸡蛋 1个糯米粉 200克玉米油 40克炼乳 5克芝士片（或马苏里拉芝士）适量制作步骤处理红薯：将红薯蒸熟后去皮，加入5克炼乳捣碎成泥状。炼乳可增加奶香味，使红薯泥口感更细腻。

假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕

1、轻轻按压成扁圆形年糕状用糯米粉怎么做年糕，厚度约5厘米。烤制或煎制用糯米粉怎么做年糕：烤箱版：预热烤箱至180℃，将年糕放在铺有油纸用糯米粉怎么做年糕的烤盘上，表面刷少许水或牛奶。烤制15-20分钟，至表面金黄、芝士爆浆即可。平底锅版：锅中刷少量油，放入年糕小火煎至两面金黄，加盖焖2分钟使内部熟透。

2、调制年糕面糊：将牛奶、糖、鸡蛋、糯米粉、玉米油混合，搅拌至无颗粒的均匀面糊。此步骤操作简单，无需复杂技巧。组装层次：将部分面糊倒入烤碗底部铺平。中间层铺红薯泥，边缘留出空间防止溢出。覆盖芝士片（或马苏里拉芝士），芝士受热融化后形成爆浆效果。倒入剩余面糊覆盖表面，形成完整结构。

3、芝士红薯年糕的做法如下：食材准备红薯 150克芝士 60克糯米粉 100克开水 80克制作步骤处理红薯红薯去皮切片。蒸熟后压成泥状。包裹芝士取适量红薯泥，包入芝士片（约10克/个）。搓圆备用，共制作6个红薯芝士球。制作糯米面团将糯米粉与开水混合，揉成柔软且不粘手的面团。

4、牛奶180ml做法：红薯蒸熟压成泥。糯米粉、鸡蛋、玉米油和牛奶搅拌均匀。模具底部铺满油纸先倒入一半面糊然后中间放上红薯泥再铺上芝士片最后倒入剩余的面糊。烤箱180度烤40分钟（空气炸锅也可以）。Tips：小朋友糯米控制量，不能吃太多哦。烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。