辣子鸡块的做法家常，辣子鸡 菜谱

辣子鸡块的家常做法

1、我的枣庄辣子鸡家常做法如下：选用本地公鸡剁块，准备辣椒、葱姜蒜等食材。热锅放油，炸香花椒、八角和红辣椒，加入鸡块迅速翻炒。变色后加醋、葱继续翻炒，再加老抽、料酒和少许白开水，放入香叶、桂皮慢炖15分钟。最后加入鲜辣椒、蒜和香菜翻炒均匀即可出锅。家常做法可加入土豆片、木耳等搭配。

2、我们在做之前，最好把鸡用火烧一下，可以去除绒毛，同时也去除一下腥味，然后我们要将鸡肉进行浸泡，而且最好用温水，水里加上白醋，温水和白醋都能促进血水的排出。（2）由于这道菜不是炖、烧、只是简单稍微炸，所以我们要把鸡肉切成比较小的块，这样容易入味，也容易熟。

3、锅中留底油，放入花椒、姜末、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香。倒入炸好的鸡块，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀。最后撒上少许孜然粉，出锅即可。柴窝堡辣子鸡的制作方法与新疆辣子鸡相似，根据个人口味调整食材用量和调味品即可。

4、很多人也有尝试在家自己做一道辣子鸡，但是味道却远远不及外面卖的辣子鸡的味道，鸡块不够外焦里嫩，做不出焦香味，辣椒也容易炸糊，味道也不香，可见制作这道菜肴是需要一些小技巧的，下面教你在家做辣子鸡丁的小窍门，外焦里嫩，辣椒香酥，和大厨一样好。

5、辣子鸡块是一道麻辣鲜香的家常菜，制作步骤如下：食材准备鸡腿 400g油、盐、花雕酒、蚝油、白糖、酱油适量葱、姜、干辣椒、花椒、白芝麻、花生米、洋葱适量制作步骤腌制鸡腿肉将鸡腿肉切块，加入适量花雕酒、葱姜去腥，再放入蚝油、酱油、白糖调味，搅拌均匀后腌制1小时。

辣子鸡块做法家常

1、辣子鸡块食材：鸡半只辣子鸡块的做法家常，干辣椒段辣子鸡块的做法家常，花椒辣子鸡块的做法家常，姜蒜片，葱段。做法步骤：鸡砍小块，洗净后控干水分。加入一个鸡蛋，半勺胡椒粉，适量盐，一勺白酒，二勺生抽，抓拌均匀。小半碗玉米淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。油五成热，放入腌好鸡块小火慢炸，炸至表面金黄。升高油温，复炸至鸡块焦黄。

2、我辣子鸡块的做法家常的枣庄辣子鸡家常做法如下：选用本地公鸡剁块，准备辣椒、葱姜蒜等食材。热锅放油，炸香花椒、八角和红辣椒，加入鸡块迅速翻炒。变色后加醋、葱继续翻炒，再加老抽、料酒和少许白开水，放入香叶、桂皮慢炖15分钟。最后加入鲜辣椒、蒜和香菜翻炒均匀即可出锅。家常做法可加入土豆片、木耳等搭配。

3、鸡最好吃的做法：辣子鸡、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅等。今天给大家推荐的是辣子鸡。

鸡怎么做好吃?

炖汤：公鸡炖汤是一种非常传统的做法，尤其适合在冬季食用。将公鸡清洗干净后，放入锅中，加入适量的水，可以加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，用小火慢炖数小时，使汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。这种汤具有很好的滋补作用。红烧：红烧公鸡是一道色香味俱佳的菜肴。

加水炖煮：加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。大火煮沸后，转小火炖煮20分钟。小火慢炖能让鸡块充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。加入土豆：20分钟后，将土豆块放入锅中，翻炒均匀。让土豆块也裹上调料汁，与鸡块一起炖煮。收汁调味：继续煮15分钟，直到土豆变得软糯。

鸡肉以炖煮的方式做成茶树菇鸡腿汤较为美味，以下是具体做法：食材准备主料：鸡腿2个，作为主要蛋白质来源，肉质鲜嫩且富含营养；土豆1个，能吸收汤汁的味道，使口感软糯；胡萝卜1条，增添自然的甜味和丰富的维生素；茶树菇8朵，提升汤的鲜味和独特风味。

辣子鸡块的做法

1、辣子鸡做法：鸡腿肉切块，加入小半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、切点姜蒜末、一点点盐抓匀腌制10分钟。腌制好的鸡块加入三勺淀粉抓拌均匀，油温五成油下锅炸到两面金黄捞出，升高油温，将炸好的鸡块下入锅中复炸一分钟捞出。干辣椒洗净切段，油热下锅，加入一小勺花椒，将辣椒炒出干香味，加入鸡块翻炒均匀。

2、辣子鸡的做法辣子鸡100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。

3、正宗的辣子鸡做法如下：准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、糖、醋、盐、鸡精等食材。将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。热锅凉油，将鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油份备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。