羊杂汤的做法，鲫鱼羊杂汤的做法

羊杂汤怎么做好吃又简单的做法

1、食材：羊肉适量，萝卜1根，木耳适量，生姜1块，蒜苗1根，大葱2根，粉丝适量，料酒适量，花椒适量，味精适量，胡椒粉适量，羊肉切成块状。萝卜切成块状。生姜切成片状。蒜苗切成段状。锅中放水，水开后放入羊肉，加两勺料酒。羊肉捞出，放入清水中。

2、砂锅里放入羊油化开。放入生姜片爆炒。在下入大葱节一起爆炒出香味。然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。倒入合适的水，加入红枣和枸杞，小火慢炖40分钟。完成，出锅，撒上葱花。注意事项：为了味道更好，要把浮沫撇去。买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。

3、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。

4、准备材料：羊杂（如心、肺、肝、肚等）、姜、葱、大蒜、料酒、盐、胡椒粉等。将羊杂切成块状，用盐水浸泡约30分钟，去除血腥味。烧水煮羊杂：将羊杂放入锅中，加足够的水，煮沸后转小火煮10分钟，将水倒掉，用清水冲洗干净。炒香配料：锅中加入一些食用油，将姜薄片、葱段和蒜末炒香。

5、羊杂汤。准备食材：羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。准备好所有材料。熟羊杂洗净装盘备用。将葱切段、姜切片。再切些葱花、香菜末备用。锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒。大火烧开，撇去浮沫。

1、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。

2、食材：羊脸适量，羊肝适量，羊肺适量，羊心适量，调和油适量，盐适量，孜然少许，葱姜适量，小葱少许，香菜少许。准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。羊脸切成小块，羊心切片。取适量的羊肺切成片。把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。

3、将羊杂清洗干净，切成小块备用。生姜切片备用。锅中加入适量的水，放入料酒和生姜片，然后将羊杂放入煮开的水中焯水，煮去血水，捞出备用。锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，小火煮30分钟，取出焯水。锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。

1、食材：羊脸适量，羊肝适量，羊肺适量，羊心适量，调和油适量，盐适量，孜然少许，葱姜适量，小葱少许，香菜少许。准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。羊脸切成小块，羊心切片。取适量的羊肺切成片。把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。

2、羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。

3、材料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

4、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。1倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。

锅里加入适量清水，水开后把熟羊杂下锅焯水，煮1分钟左右捞出，去除羊杂的腥味和杂质，焯水完成后控干水分备用。炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入焯过水的羊杂，再加入两片生姜，用勺子翻动，煸炒30秒左右。

把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。1把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。

做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。

煮羊肉汤时，不能太早放盐，要等羊肉汤煮好、盛入碗中后再根据自己的口味加入盐。太早放盐的话，盐会使羊肉中的蛋白质凝结，导致肉质发柴，不容易软烂；同时还会影响羊肉的鲜味。准备食材：羊肉适量、姜片少许、白芷少许、花椒少许、盐适量、白胡椒粉适量。

家常做法将羊杂焯水，去血水和杂质。加入原汤和辅料煮制。调味后加入粉条继续煮。盛出后，根据个人口味加入盐、白胡椒粉、葱花等。特点羊杂汤口感香醇，汤汁鲜美，是冬季的暖胃佳品。制作过程中需注意火候和调料的搭配，以达到最佳口感。