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松软的纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕（戚风蛋糕做法）制作步骤如下：食材准备低筋面粉 80g色拉油 40g鸡蛋 5个纯牛奶 40g糖 100g（分40g用于蛋黄糊，60g用于蛋白打发）纸杯 12个制作步骤分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄彻底分离，确保蛋清中无蛋黄残留，否则影响打发效果。

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用翻拌手法混合均匀（避免画圈搅拌导致消泡）。装入纸杯并预热烤箱 混合面糊时可提前预热烤箱至140°C（上下火）。使用勺子或裱花袋将面糊倒入纸杯中，填充至七八分满。烘烤蛋糕 将纸杯蛋糕放入烤箱中层，140°C烘烤约45分钟，直至表面金黄且用牙签插入无湿黏面糊。

超松软纸杯蛋糕的做法如下：准备食材 低筋面粉 80g鸡蛋 4个糖 55g玉米油 20g水或牛奶 20g醋或柠檬汁 几滴（去腥）制作步骤 分离蛋清与蛋黄 将蛋清与蛋黄分离，蛋清需放入无水无油的干净容器中备用。处理蛋黄液 蛋黄中加入20g糖，用打蛋器打发至糖融化、蛋黄体积略微膨胀。

蔓越莓纸杯蛋糕做法如下：食材准备 鸡蛋 4个白醋 2-3滴玉米油 50g纯牛奶 60g低筋面粉 100g糖粉 40g（分两次使用）蔓越莓干 10克（根据口味增减）制作步骤 分离蛋清与蛋黄 将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。处理蛋黄部分 蛋黄中加入20克糖粉，搅拌至无颗粒状态。

【纸杯蛋糕】所需食材：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、玉米油、纸杯 步骤一：鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋清分离，全都放在无油无水的干净的容器内。步骤二：把蛋黄打匀成鸡蛋液，然后倒入适量食用油搅拌均匀，继续倒入适量牛奶搅拌均匀。步骤三：继续往蛋黄内倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成面糊状。

放入中层烘烤25分钟，至表面金黄且用牙签插入无湿黏即可。关键提示蛋白打发：需分次加糖并确保无水无油，否则影响打发效果。翻拌手法：用刮刀从底部向上翻拌，避免画圈导致消泡。烘烤温度：根据烤箱实际调整，若表面过快上色可加盖锡纸。按此方法制作，可得到松软香甜的纸杯蛋糕，冷藏后口感更佳。

纸杯蛋糕的做法

1、纸杯蛋糕（戚风蛋糕做法）制作步骤如下：食材准备低筋面粉 80g色拉油 40g鸡蛋 5个纯牛奶 40g糖 100g（分40g用于蛋黄糊纸杯蛋糕的做法家庭做法，60g用于蛋白打发）纸杯 12个制作步骤分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋纸杯蛋糕的做法家庭做法的蛋清和蛋黄彻底分离，确保蛋清中无蛋黄残留，否则影响打发效果。

2、蒸纸杯蛋糕的做法如下：食材准备 鸡蛋 200克细砂糖 40克低筋面粉 50克植物油 10克可选配料：蓝莓、葡萄干、黑芝麻等制作步骤 鸡蛋回温 提前将冰箱中的鸡蛋取出，用40度左右温水浸泡5分钟，使蛋液更易打发。准备工具与材料 烧一锅水备用，同时剪好保鲜膜、准备纸杯。

3、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用翻拌手法混合均匀（避免画圈搅拌导致消泡）。装入纸杯并预热烤箱 混合面糊时可提前预热烤箱至140°C（上下火）。使用勺子或裱花袋将面糊倒入纸杯中，填充至七八分满。烘烤蛋糕 将纸杯蛋糕放入烤箱中层，140°C烘烤约45分钟，直至表面金黄且用牙签插入无湿黏面糊。

4、纸杯蛋糕制作简单且便于携带，以下是具体做法：食材准备 低筋面粉 50克花生油 20克白糖 40克鸡蛋 3个制作步骤 准备工作准备好所有材料，包括无油无水的容器、电动打蛋机、纸杯及预热好的烤箱。确保工具清洁干燥，避免影响蛋糕品质。

5、纸杯蛋糕的做法如下：食材 鸡蛋 3个低粉 65克白糖 30克（分两部分使用，15克用于蛋黄，25克用于蛋清）油 40克（可使用玉米油）水 40克（可用牛奶替代）步骤 分离蛋清与蛋黄：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的干净容器中。处理蛋黄：在蛋黄中加入15克白糖，搅拌均匀至糖融化。

6、烘烤控制：倒入纸杯七分满，轻震消泡后放入预热好的烤箱（170℃约20分钟）。可用牙签插入测试熟度，无黏连即完成。效率优化建议 无油版本：职场人若追求健康，可省略油脂，以酸奶替代牛奶增加湿润度（需调整烘烤时间）。分装冷冻：一次性制作多份面糊，冷藏保存2天或冷冻1周，按需烘烤。

怎么做纸杯蛋糕/戚风蛋糕

1、纸杯蛋糕（戚风蛋糕做法）制作步骤如下：食材准备低筋面粉 80g色拉油 40g鸡蛋 5个纯牛奶 40g糖 100g（分40g用于蛋黄糊，60g用于蛋白打发）纸杯 12个制作步骤分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄彻底分离，确保蛋清中无蛋黄残留，否则影响打发效果。

2、将烤箱温度调低试试，看是否还会出现这个问题？越小的模具往往需要烘烤的温度更低，也就是说同样的温度，大模具可能不会开裂，而小模具就会开裂。纸杯蛋糕的做法家庭做法我烤杯子戚风蛋糕的话，一般会使用130度。纸杯蛋糕的做法家庭做法你要根据自己烤箱温度调节哟。戚风蛋糕蛋白的打发，是制作中关键的一点。打发不能过头，也不能不到位。

3、首先，我们将蛋黄和蛋清分开，放入无水无油的盆中。在蛋黄碗中加入少许糖、牛奶和玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，画一个Z，搅拌均匀，直到没有干粉面糊。不要搅拌。搅拌过度会产生面筋。如果是面筋，蛋糕就不会蓬松。蛋白质加糖三次送大钩。加糖的时间是：大粗泡-小泡-细泡。

4、将面糊倒入事先准备好的纸杯中，每个纸杯装7分满即可。轻轻震动烤盘，让面糊中的大气泡上浮，减少烤制时的开裂风险。烘烤：预热烤箱至170°C。将烤盘放入烤箱中层，使用上下火烘烤约25-30分钟。烤制过程中不要频繁开门，以免温度突变导致蛋糕塌陷。

5、纸杯戚风蛋糕的做法 准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。

6、烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟。1小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡 1等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟。1原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣。