红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩，最简单红烧鸡腿做法

红烧鸡腿怎么做才香滑嫩齿呢?

1、如果想要烧出非常好吃的鸡腿也是需要对鸡腿制作的调味料进行一定的分配和按比例进行搭配，这样的话就可以将鸡腿的味道制做的很好。

2、第十道：香菇鸡腿饭鸡腿肉质滑嫩，香菇味浓，米饭在吸收了鸡肉和香菇的香味后，颗粒分明，肉香四溢，唇齿留香，回味无穷。具体制作方法第一步：准备食材。大米适量、鸡腿3个、干香菇适量（也可以用新鲜的香菇，但干香菇的味道更好一些）、姜1小块、葱1段、青椒1个（青椒属于配菜。

3、鸡翅膀腿十个洗净沥干水分。锅内烧开水，将鸡腿焯熟，洗去血沫。将焯熟的鸡腿捞起沥干水分。准备好姜蒜，花椒，香叶，大料， 干辣椒，小茴香和桂皮。炒锅洗净烧热倒入色拉油。炒香姜蒜，花椒，香叶，大料，干辣椒，小茴香和桂皮。倒入鸡腿翻炒。鸡腿炒香，倒入适量老抽。

4、琵琶腿（4只）、土豆（3个）、胡萝卜（1根）、木耳（适量，如果是干木耳，需要提前用温水泡发）琵琶腿呢，就是鸡小腿，介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。大概因为形状像琵琶，才有了这样的名字。它吃起来十分方便，又易于烹煮入味，肉质细嫩，滋味鲜美，所以很受厨师们的欢迎。

5、如果你的理解是这种白切鸡，从超市买鸡大腿或者分割鸡的鸡肉就行，这就错了。超市里的肉鸡都是50天之内出栏的肉鸡。这种肉鸡最适合的制作方法是炸鸡块和炒鸡丁，或者制作短时间红烧的方法，比如红烧鸡腿，可乐鸡翅。

怎样红烧鸡腿简单又好吃

然后开大火收汁，让汤汁变得更加浓稠，包裹在鸡腿表面。最后将红烧鸡腿装盘，撒上一些葱花作为点缀即可。浓郁的汤汁拌在米饭上非常美味。也可以搭配一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜等。如果是搭配土豆，可以在焖煮鸡腿的过程中加入切好的土豆块，一起煮熟，土豆会吸收鸡腿的汤汁，口感软糯。

鸡腿洗净后，用刀在鸡腿肉上划几刀（方便入味）。如果喜欢去皮，可以去掉鸡皮，但保留皮会更香。将鸡腿放入冷水中，加入少许料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。

红烧鸡腿块色泽金红，口感嫩、鲜、略酥，咸中带甜，做法简单且美味，具体步骤如下：食材准备鸡腿1个、白糖50克、食用油适量、花椒大料适量、盐适量、葱姜适量、黄酒适量。鸡腿处理将鸡腿剁成块状，大小适中，方便后续烹饪和食用。把剁好的鸡腿块放入烧开的水中焯水，焯至鸡腿块颜色变白，捞出沥干水分。

红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

1、鸡腿洗净后红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩，用刀在鸡腿肉上划几刀（方便入味）。如果喜欢去皮红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩，可以去掉鸡皮红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩，但保留皮会更香。将鸡腿放入冷水中红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩，加入少许料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。

2、把剁好的鸡腿块放入烧开的水中焯水，焯至鸡腿块颜色变白，捞出沥干水分。这一步可以去除鸡腿中的血水和杂质，减少腥味。炒糖色锅里放入适量食用油，再放入50克白糖。用小火慢慢熬糖，期间不断搅拌，防止糖糊锅。熬至糖的颜色变为深红色，此时糖色就熬好了。

3、大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为20 - 25分钟，这样可以让鸡腿充分吸收料汁的味道，同时也能使鸡肉变得软烂。在炖煮过程中，可以适时地翻动鸡腿，确保各个面都能均匀受热和吸收料汁。大火收汁 当鸡腿炖煮至用筷子可以轻松插入鸡肉时，说明鸡腿已经基本熟透。

4、红烧鸡腿鲜香入味的关键在于煸香调料、炒透鸡肉、慢火炖煮，具体步骤如下：准备食材主料：鸡腿适量（建议选用肉质紧实的琵琶腿）。调料：葱段、姜片、干红辣椒段、花椒粒、盐、料酒、生抽、老抽。处理食材鸡腿剁成均匀块状（若追求入味可划几刀），冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

5、以下是简单又好吃的红烧鸡腿做法：所需食材和调料 食材 鸡腿：最好选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩。一般3 - 4个鸡腿就足够一家人食用。姜片：3 - 4片，用于去腥增香。葱段：2 - 3段，同样起到提味的作用。蒜：3 - 4瓣，拍碎后可以更好地释放香味。

6、步骤：预处理：鸡腿鸡翅洗净，鸡腿表面划刀方便入味，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），捞出沥干。可选步骤：用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。煎炒：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），迅速放入鸡腿鸡翅翻炒上色。加入姜片、葱蒜、八角、花椒炒香。

鸡腿红烧怎么做好吃又简单

首先准备两个新鲜的鸡腿放入盆中，加入一勺普通面粉，再加入一勺料酒去腥。 然后再加入小半碗温水，下手搓洗2分钟，因为鸡皮上一层汗渍和油脂，我们一定要搓洗干净，这样红烧出来的鸡肉没有太多腥味，面粉有很强的吸附能力，也可以吸走鸡腿肉里的血水。

清水：适量步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在鸡腿肉上划几刀（方便入味）。如果喜欢去皮，可以去掉鸡皮，但保留皮会更香。将鸡腿放入冷水中，加入少许料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。

制作红烧鸡腿的步骤如下：食材准备 鸡腿 300g姜 适量料酒 适量葱 适量啤酒 适量红烧料 适量制作步骤 处理鸡腿：将鸡腿表面划三刀，方便入味。焯水去腥：锅内加入足量清水，放入鸡腿、姜片、料酒和葱段，开大火煮至沸腾后撇去浮沫，焯水2-3分钟捞出鸡腿，用清水冲洗干净表面杂质。

鸡腿红烧是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于调味和火候。

红烧鸡腿要做得美味，关键在于腌制入味、火候控制和调味搭配。以下是几种经典做法和技巧，涵盖不同风味和简化步骤：经典红烧鸡腿（免炒糖色版）预处理鸡腿 鸡腿洗净后表面划刀（或去骨切块），用1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和姜片腌制30分钟，去腥的同时让肉质更嫩。

水：足够没过鸡腿 制作步骤：准备鸡腿：买回来的鸡腿先清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制鸡腿：在鸡腿上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制15-20分钟。炒香料：热锅凉油，油温5成热时，放入切好的姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。

红烧鸡腿怎么做才好吃?

1、清水红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩：适量步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在鸡腿肉上划几刀（方便入味）。如果喜欢去皮，可以去掉鸡皮，但保留皮会更香。将鸡腿放入冷水中，加入少许料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。

2、处理食材鸡腿剁成均匀块状（若追求入味可划几刀），冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。大葱切段，生姜切片，干红辣椒剪成小段，花椒粒单独放置。煸炒底料锅中倒入少量油，冷油下花椒粒小火炒出麻香味，捞出花椒弃用（保留香味且避免误食）。

3、炸或煎：在锅中加入足够红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的油，将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄，这个步骤可以让鸡皮紧致，肉质更加鲜嫩。也可以选择油炸，但要注意火候，避免外焦里生。炒香料：取出鸡腿后，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料，增加风味。

4、待冰糖融化成红褐色液体时，迅速加入热水搅拌均匀，制成糖色水备用。煎鸡腿：锅中加油烧热，放入鸡腿，中火煎至两面金黄，出现焦香味。红烧过程：取出鸡腿，锅中留底油，加入姜片、葱段和其红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩他香料炒香。重新放入鸡腿，加入生抽、老抽、料酒和糖色水（如果准备红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩了的话）。加入清水，水量大概没过鸡腿。

红烧鸡腿鸡翅怎么做好吃

鸡腿鸡翅洗净，鸡腿表面划刀方便入味，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），捞出沥干。可选步骤：用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。煎炒：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），迅速放入鸡腿鸡翅翻炒上色。加入姜片、葱蒜、八角、花椒炒香。

红烧鸡腿（鸡翅根）红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的做法如下：食材准备鸡翅根14只、生抽2勺、冰糖3颗、八角2个、姜4片、葱2段、盐适量、酒8ml、干辣椒及大料（可选）。处理鸡腿将鸡腿洗净后焯水，去除血沫和杂质，沥干水分备用。准备配料将姜片、葱段、干辣椒、大料等配料与沥干红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的鸡腿放在一起备用。

红烧鸡腿鸡翅材料：鸡腿、鸡翅、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、清水。步骤：鸡腿和鸡翅洗净，焯水去血沫。热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入鸡腿和鸡翅翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。