烧基围虾的家常做法视频，烧基围虾的家常做法

学校食堂的家常虾做法

青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。 油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。

做法步骤 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。 油锅烧热，放人蒜、姜爆香。 放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀 倒入十三香，加水浸没食材。 用大火煮开，中火10分钟。

食堂做虾的做法通常以快速出餐、成本可控为前提，常见做法如下： 白灼虾（基础款）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒 步骤：虾洗净剪去须脚（食堂可能省去此步）； 锅中加水烧开，放姜片、葱段、1勺料酒； 倒入虾煮2-3分钟至变红，捞出沥干； 配酱油或蒜蓉蘸料上桌。

【做法步骤】买回来的虾仁放到清水中解冻，将芹菜对半切开切成小段。虾仁中放盐，干淀粉，拌匀。锅中水开放盐，胡椒粉，放入芹菜，虾仁分别焯水，捞出过凉水。锅中油热后放入姜，蒜爆爆香，放入芹菜，加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。放入虾仁，加入少许清水放入胡萝卜配色。

大虾的做法有好多种，下面介绍两种我最常做的烹饪方法：蒜蓉蒸大虾 所需食材：【主材】新鲜的大虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。

基围虾怎样烧的家常做法

两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用； 虾加姜片料酒葱结煮熟； 煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉； 准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面； 倒调好的料汁，拌匀即可。

做蒜末末酱汁，锅中油热炒香蒜末+2勺生抽+2勺耗油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。 大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。

选材与预处理 选择鲜活基围虾，虾体半透明、触须完整者为佳。处理时需剪去虾须，并用牙签从虾背第二节挑出虾线，或斜捏虾头挤出内脏。清水浸泡10-15分钟可进一步去除杂质。精准煮制 汤底调配：清水需完全浸没虾，加入生姜3片、葱段2节、料酒1勺去腥，可选花椒5-6粒增香。

家常小炒---基围虾炒丝瓜的做法

1、将基围虾清洗干净，放入碗中备用。烧一锅开水，水开后迅速将虾倒入锅中，立即盖上锅盖焯水约1分钟，至虾壳变红后捞出。待虾冷却后剥去外壳，取出虾仁，放置一旁备用。准备丝瓜 将丝瓜去皮，切成均匀的圆片或滚刀块，放入盘中备用。丝瓜切块后易氧化变黑，建议切好后立即烹饪或浸泡在清水中防止变色。

2、丝瓜炒虾是一道鲜美且制作简单的家常菜，以下是具体做法：食材准备基围虾 250 克丝瓜 2 条姜 3 克料酒 2 茶匙盐 2 克蒜头 1 瓣植物油适量制作步骤处理食材用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分，洗净后切滚刀块。基围虾挑去虾筋，洗净备用。姜切粗丝，蒜拍碎。

3、虾仁炒丝瓜是一道营养丰富且制作简单的家常菜，具体做法如下：食材准备基围虾 250g丝瓜 300g生姜 5g菜籽油 15ml盐、鸡粉、淀粉水、葱花适量制作步骤处理虾仁将基围虾焯水后剥壳备用。处理丝瓜切掉丝瓜两头，去皮后切成薄片。准备姜丝生姜去皮洗净，切成细丝备用。

4、建议选择新鲜基围虾，去壳后沿背部划开剔除虾线，用料酒、水淀粉或蛋清腌制10分钟（若时间紧迫，冷冻虾仁亦可替代）。这一步骤如同项目筹备阶段的资源优化：去腥（剔除冗余）、增嫩（提升效能）、冷藏（保持状态）。

5、可以购买直接成品的虾仁，也能够买没有剥皮的虾，去皮后即可进行烹饪。若是新鲜的大虾，需要把头部，以及虾肠线去除掉，将虾身剥出来备用。把葱洗净后切成末。也可以根据自身喜好加入其他配菜，特别是加入西红柿还可以有效防止丝瓜颜色变黑。丝瓜去皮后切滚刀块，或者切丝。

红烧鸡尾虾怎么烧好吃又简单

腌制基围虾：放入适量料酒，一小勺盐，适量生抽把虾腌制一会。炸制基围虾：起锅热油，油比平时炒菜多一些，把腌好的虾倒进去炸，大火炸到两面金黄色捞出，沥干油备用。调制料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、三勺清水调成汁备用。爆香葱姜蒜：起锅热油爆香葱姜蒜末，再把小米辣放进去翻炒均匀（若不吃辣可省略小米辣）。

步骤1：将基围虾清洗干净，从头部取出虾囊和虾线。步骤2：从背部劈开（腌制过程更加入味）。步骤3：放入料酒，葱，姜，黑胡椒，盐搅拌均匀腌制半个小时。步骤4：锅中倒油，油热后倒入腌制好的基围虾，大火煎。步骤5：煎熟后将基围虾盛出备用 。

制作步骤：准备材料：将基围虾洗净，剪去长须并沥干水分，以保证烹饪时不会溅油。姜切片，小葱切碎段，备用。炒制基围虾：锅里下油，大火烧热油后，先爆香姜片，这样可以去除虾的腥味并增加香味。将沥干水分的基围虾放入锅中，大火快速翻炒，直至虾体变红。

待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了。

红烧基围虾好吃的做法如下：所需材料： 基围虾78两 葱23根 姜1块 料酒适量 盐按需 味精按需 色拉油适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤：准备食材：备好新鲜基围虾，用剪刀将虾的头部触须剪掉，然后沥水备用。葱切段，姜切片。

准备材料：将基围虾洗净，剪去长须，沥干水分备用。姜切片，小葱切碎段。炒制基围虾：锅里下油，大火烧热油后，爆香姜片。将虾放入锅中，快速翻炒至虾变红。调味收汁：加入适量的糖和酱油，再加入少许清水，转中火收汁。待汤汁快收干时，放入适量的盐，翻炒均匀。

六道虾的家常做法

1、两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用烧基围虾的家常做法； 虾加姜片料酒葱结煮熟； 煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉； 准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面； 倒调好的料汁烧基围虾的家常做法，拌匀即可。

2、第六步烧基围虾的家常做法：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。）第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、以下是六道适合忙碌上班族的懒人家常菜，做法简单且美味，适合作为便当选择：炒基围虾 特点：高蛋白、低脂肪，烹饪快速，适合不爱清淡口味者。步骤：基围虾洗净，剪去虾须、虾脚，挑虾线（可选开背）。葱姜蒜、青红椒切末备用。热锅下油，爆香姜蒜和青红椒，加入虾翻炒至变色。

4、第一道是清蒸大虾，选用新鲜的大虾，以清蒸的方式烹调，保留虾肉的鲜嫩与原汁原味。第二道是葱油虾，将虾仁与葱油搭配，让虾肉更加鲜美。第三道是蒜蓉粉丝蒸虾，以粉丝与蒜蓉作为辅料，让虾肉更加入味。第四道是虾饺，将虾肉与猪肉剁成馅，包裹在薄皮中，蒸熟后味道鲜美。

红烧基围虾的家常做法

1、加入少许花椒（可选）增香，随后倒入处理好的基围虾，中火快速翻炒至虾身变色（约8分熟，呈红色）。 调味收汁 沿锅边淋入1勺料酒去腥，加2勺生抽提鲜调色，翻炒均匀后转小火焖2分钟，待汤汁浓稠即可关火。 装盘点缀将红烧基围虾盛出装盘，撒少许葱花和香菜（可选）增色添香，即可上桌食用。

2、红烧基围虾的家常做法如下：原料准备 基围虾（7-8两）姜、葱盐、色拉油、生抽、料酒、味精、老抽 具体步骤 处理食材 用剪刀剪去基围虾的头部触须（此步骤可省略，但剪去后更美观且食用方便），清洗干净后沥干水分备用。姜切片，葱切段，部分葱切末备用。

3、红烧鸡尾虾（基围虾）是一道鲜香入味、操作简单的家常菜，掌握几个关键步骤就能轻松做好。

4、主料：基围虾400克。 辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。 大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。 用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。 锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5、配菜搭配：传统鲁菜会加入玉兰片或香菇，家常做法可搭配胶州白菜（吸足虾汁更鲜美）。火候控制：全程忌大火，尤其焖煮阶段需微火慢煨，避免酱汁焦糊。这样烹制的红烧大虾，虾肉紧实弹嫩，酱汁咸鲜微甜，完美凸显海鲜本味。若喜欢创新，可尝试添加少许柠檬汁提亮口感，但需保持调味简洁，避免喧宾夺主。

6、红烧基围虾的烹饪方法如下：准备食材 基围虾：需先将虾洗净，剪去长须，并沥干水分，以确保烹饪过程中不会溅油。姜片：适量切片，用于爆香，增添风味。小葱段：切碎，用于最后提香装饰。调味料：糖、酱油（老抽）和盐，用于调味上色。