学校食堂的家常虾做法
青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出下线。 油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。
做法步骤 姜、蒜切片,小龙虾洗净待用。 油锅烧热,放人蒜、姜爆香。 放人洗净的龙虾,马上盖上盖子以防虾跳出来。 等虾不跳时,打开锅盖,翻炒匀 倒入十三香,加水浸没食材。 用大火煮开,中火10分钟。
食堂做虾的做法通常以快速出餐、成本可控为前提,常见做法如下: 白灼虾(基础款)材料:鲜虾、姜片、葱段、料酒 步骤:虾洗净剪去须脚(食堂可能省去此步); 锅中加水烧开,放姜片、葱段、1勺料酒; 倒入虾煮2-3分钟至变红,捞出沥干; 配酱油或蒜蓉蘸料上桌。
【做法步骤】买回来的虾仁放到清水中解冻,将芹菜对半切开切成小段。虾仁中放盐,干淀粉,拌匀。锅中水开放盐,胡椒粉,放入芹菜,虾仁分别焯水,捞出过凉水。锅中油热后放入姜,蒜爆爆香,放入芹菜,加入盐,鸡精,胡椒粉翻炒。放入虾仁,加入少许清水放入胡萝卜配色。
大虾的做法有好多种,下面介绍两种我最常做的烹饪方法:蒜蓉蒸大虾 所需食材:【主材】新鲜的大虾;【辅材】大蒜、香葱;【调料】油、盐、蒸鱼豉油。烹饪步骤:① 将大蒜去皮剁碎;香葱洗净切成葱花;粉丝放入热水中泡软备用。
基围虾怎样烧的家常做法
两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用; 虾加姜片料酒葱结煮熟; 煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉; 准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面; 倒调好的料汁,拌匀即可。
做蒜末末酱汁,锅中油热炒香蒜末+2勺生抽+2勺耗油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。 大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下,剪剪边缘的虾皮!防止虾蒸的时候变弯曲。
选材与预处理 选择鲜活基围虾,虾体半透明、触须完整者为佳。处理时需剪去虾须,并用牙签从虾背第二节挑出虾线,或斜捏虾头挤出内脏。清水浸泡10-15分钟可进一步去除杂质。精准煮制 汤底调配:清水需完全浸没虾,加入生姜3片、葱段2节、料酒1勺去腥,可选花椒5-6粒增香。
家常小炒---基围虾炒丝瓜的做法
1、将基围虾清洗干净,放入碗中备用。烧一锅开水,水开后迅速将虾倒入锅中,立即盖上锅盖焯水约1分钟,至虾壳变红后捞出。待虾冷却后剥去外壳,取出虾仁,放置一旁备用。准备丝瓜 将丝瓜去皮,切成均匀的圆片或滚刀块,放入盘中备用。丝瓜切块后易氧化变黑,建议切好后立即烹饪或浸泡在清水中防止变色。
2、丝瓜炒虾是一道鲜美且制作简单的家常菜,以下是具体做法:食材准备基围虾 250 克丝瓜 2 条姜 3 克料酒 2 茶匙盐 2 克蒜头 1 瓣植物油适量制作步骤处理食材用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分,洗净后切滚刀块。基围虾挑去虾筋,洗净备用。姜切粗丝,蒜拍碎。
3、虾仁炒丝瓜是一道营养丰富且制作简单的家常菜,具体做法如下:食材准备基围虾 250g丝瓜 300g生姜 5g菜籽油 15ml盐、鸡粉、淀粉水、葱花适量制作步骤处理虾仁将基围虾焯水后剥壳备用。处理丝瓜切掉丝瓜两头,去皮后切成薄片。准备姜丝生姜去皮洗净,切成细丝备用。
4、建议选择新鲜基围虾,去壳后沿背部划开剔除虾线,用料酒、水淀粉或蛋清腌制10分钟(若时间紧迫,冷冻虾仁亦可替代)。这一步骤如同项目筹备阶段的资源优化:去腥(剔除冗余)、增嫩(提升效能)、冷藏(保持状态)。
5、可以购买直接成品的虾仁,也能够买没有剥皮的虾,去皮后即可进行烹饪。若是新鲜的大虾,需要把头部,以及虾肠线去除掉,将虾身剥出来备用。把葱洗净后切成末。也可以根据自身喜好加入其他配菜,特别是加入西红柿还可以有效防止丝瓜颜色变黑。丝瓜去皮后切滚刀块,或者切丝。
红烧鸡尾虾怎么烧好吃又简单
腌制基围虾:放入适量料酒,一小勺盐,适量生抽把虾腌制一会。炸制基围虾:起锅热油,油比平时炒菜多一些,把腌好的虾倒进去炸,大火炸到两面金黄色捞出,沥干油备用。调制料汁:一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、三勺清水调成汁备用。爆香葱姜蒜:起锅热油爆香葱姜蒜末,再把小米辣放进去翻炒均匀(若不吃辣可省略小米辣)。
步骤1:将基围虾清洗干净,从头部取出虾囊和虾线。步骤2:从背部劈开(腌制过程更加入味)。步骤3:放入料酒,葱,姜,黑胡椒,盐搅拌均匀腌制半个小时。步骤4:锅中倒油,油热后倒入腌制好的基围虾,大火煎。步骤5:煎熟后将基围虾盛出备用 。
制作步骤:准备材料:将基围虾洗净,剪去长须并沥干水分,以保证烹饪时不会溅油。姜切片,小葱切碎段,备用。炒制基围虾:锅里下油,大火烧热油后,先爆香姜片,这样可以去除虾的腥味并增加香味。将沥干水分的基围虾放入锅中,大火快速翻炒,直至虾体变红。
待虾身体弯曲、全变为红色,放入老抽(几滴,主要为上色)、生抽、料酒后翻炒,15秒后放入开水(与虾面齐平,略高点也可),盖上锅盖大火烧煮。待汤汁已明显收干(肉眼可以看出来),再撒些葱末、盐、味精(口味咸淡自我调节),起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了。
红烧基围虾好吃的做法如下:所需材料: 基围虾78两 葱23根 姜1块 料酒适量 盐按需 味精按需 色拉油适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤:准备食材:备好新鲜基围虾,用剪刀将虾的头部触须剪掉,然后沥水备用。葱切段,姜切片。
准备材料:将基围虾洗净,剪去长须,沥干水分备用。姜切片,小葱切碎段。炒制基围虾:锅里下油,大火烧热油后,爆香姜片。将虾放入锅中,快速翻炒至虾变红。调味收汁:加入适量的糖和酱油,再加入少许清水,转中火收汁。待汤汁快收干时,放入适量的盐,翻炒均匀。
六道虾的家常做法
1、两勺生抽、一勺油、一勺陈醋、一勺香油、少许盐、半勺熟芝麻、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用烧基围虾的家常做法; 虾加姜片料酒葱结煮熟; 煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉; 准备柠檬片、青红小米辣、香菜全都倒到虾里面; 倒调好的料汁烧基围虾的家常做法,拌匀即可。
2、第六步烧基围虾的家常做法:然后用刀将虾切开,但不要切断,如图。第七步:切开后,先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些,如图。(这样可以防止虾在蒸好后卷曲,影响美观。)第八步:把泡好的粉丝铺在盘子底部,再将虾放在粉丝上面,如图。第九步:锅中倒入少许油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
3、以下是六道适合忙碌上班族的懒人家常菜,做法简单且美味,适合作为便当选择:炒基围虾 特点:高蛋白、低脂肪,烹饪快速,适合不爱清淡口味者。步骤:基围虾洗净,剪去虾须、虾脚,挑虾线(可选开背)。葱姜蒜、青红椒切末备用。热锅下油,爆香姜蒜和青红椒,加入虾翻炒至变色。
4、第一道是清蒸大虾,选用新鲜的大虾,以清蒸的方式烹调,保留虾肉的鲜嫩与原汁原味。第二道是葱油虾,将虾仁与葱油搭配,让虾肉更加鲜美。第三道是蒜蓉粉丝蒸虾,以粉丝与蒜蓉作为辅料,让虾肉更加入味。第四道是虾饺,将虾肉与猪肉剁成馅,包裹在薄皮中,蒸熟后味道鲜美。
红烧基围虾的家常做法
1、加入少许花椒(可选)增香,随后倒入处理好的基围虾,中火快速翻炒至虾身变色(约8分熟,呈红色)。 调味收汁 沿锅边淋入1勺料酒去腥,加2勺生抽提鲜调色,翻炒均匀后转小火焖2分钟,待汤汁浓稠即可关火。 装盘点缀将红烧基围虾盛出装盘,撒少许葱花和香菜(可选)增色添香,即可上桌食用。
2、红烧基围虾的家常做法如下:原料准备 基围虾(7-8两)姜、葱盐、色拉油、生抽、料酒、味精、老抽 具体步骤 处理食材 用剪刀剪去基围虾的头部触须(此步骤可省略,但剪去后更美观且食用方便),清洗干净后沥干水分备用。姜切片,葱切段,部分葱切末备用。
3、红烧鸡尾虾(基围虾)是一道鲜香入味、操作简单的家常菜,掌握几个关键步骤就能轻松做好。
4、主料:基围虾400克。 辅料:油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。 大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。 用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。 锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5、配菜搭配:传统鲁菜会加入玉兰片或香菇,家常做法可搭配胶州白菜(吸足虾汁更鲜美)。火候控制:全程忌大火,尤其焖煮阶段需微火慢煨,避免酱汁焦糊。这样烹制的红烧大虾,虾肉紧实弹嫩,酱汁咸鲜微甜,完美凸显海鲜本味。若喜欢创新,可尝试添加少许柠檬汁提亮口感,但需保持调味简洁,避免喧宾夺主。
6、红烧基围虾的烹饪方法如下:准备食材 基围虾:需先将虾洗净,剪去长须,并沥干水分,以确保烹饪过程中不会溅油。姜片:适量切片,用于爆香,增添风味。小葱段:切碎,用于最后提香装饰。调味料:糖、酱油(老抽)和盐,用于调味上色。







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