青笋的10种最佳吃法，笋子的做法大全家常

糯米笋怎样做才好吃呢?

1、收汁笋子的做法大全家常：待汤汁浓稠笋子的做法大全家常，鸡肉和笋块熟透笋子的做法大全家常，糯米饱满软糯时笋子的做法大全家常，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。出锅装盘：将炖好笋子的做法大全家常的糯米笋炖土鸡装入盘中，撒上香菜或葱花点缀，增加色香味。【小贴士】选择新鲜的土鸡和鲜嫩的竹笋，新鲜度决定了菜品的品质。糯米需要提前浸泡，这样能够缩短烹饪时间，使糯米更容易煮熟。

2、食材预处理将100克糯米笋切成3-5厘米的段状，50克五花肉切成均匀薄片。糯米笋建议选用新鲜或泡发充分的干制品，确保口感脆嫩；五花肉需带皮以增加油脂香气。五花肉煸炒冷锅倒入适量食用油，中火加热至油温六成热（约160℃），放入五花肉片快速翻炒。

3、混合糯米与馅料：将沥干水分的糯米倒入炒好的馅料中，充分搅拌均匀，使糯米粒粒都裹上馅料的味道。蒸制糯米笋：取一个深碗或蒸盘，先铺上一层竹笋块，然后均匀地铺上拌好的糯米馅料，最上面再铺上一层竹笋块。将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制约40分钟至糯米熟透。

笋子的家常做法怎么做

1、需提前用温水浸泡6-8小时（或煮沸后焖1小时），再炖煮30分钟以上至软。家常竹笋做法推荐 油焖笋（江浙经典）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法：① 笋切滚刀块焯水；② 热油爆香蒜末，下笋块翻炒；③ 加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加少量水焖5分钟，收汁后撒葱花。

2、笋子的家常做法以蚝油焖笋为例，具体步骤如下：准备食材主要材料为竹笋，配料包括姜末、葱花、蚝油、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉，另需盐和食用油。处理竹笋将竹笋剥去外皮，清洗干净后切成滚刀块。滚刀块能增加受热面积，使烹饪时更易入味。

3、笋切细丝焯水3分钟，过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、花椒油拌匀。 撒香菜冷藏30分钟更入味。适合：夏季凉菜，酸辣爽口。 笋干烧肉（家常硬菜）材料：泡发的笋干、五花肉、冰糖、八角、香叶 做法： 五花肉切块煎至金黄，加冰糖炒糖色。

4、笋切丝焯水，酸菜泡水去咸后切碎； 五花肉煸出油，加酸菜和笋丝翻炒； 加少许糖、辣椒提味，无需额外加盐。特点：酸辣爽脆，配粥绝佳。 腌笃鲜（江南汤菜）材料：春笋3根、咸肉100克、排骨300克、百叶结适量。

5、竹笋的家常做法 竹笋炒肉片 （1）材料：新鲜竹笋、猪肉（或鸡肉）、蒜末、姜末、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油等。（2）步骤：将竹笋去皮切片，猪肉切片并用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，下入蒜末、姜末爆香。加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

6、笋子烧肉的做法如下：所需原料： 竹笋 五花肉 姜 冰糖 料酒 生抽 老抽 干红辣椒 盐 胡椒粉 葱花 制作步骤：竹笋处理：竹笋去皮洗净后，放入加了少许盐的沸水中焯烫，捞出后用淡盐水浸泡，以去除涩味并保持脆嫩。

如何做土豆烧笋子软烂又好吃?

1、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过土豆和笋子。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使土豆和笋子更加入味，也有助于烧至软烂。烧至软烂：盖上锅盖，小火慢炖，期间可以适当翻动，防止粘锅。炖至土豆和笋子变软，汤汁浓稠即可。收汁：待土豆和笋子烧至软烂后，开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

2、炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，炖煮大约30分钟至排骨开始变软。加入土豆和笋子：将处理好的土豆和笋子加入锅中，继续炖煮。此时可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐的量。收汁：待土豆和笋子炖至软烂，排骨也炖至软糯时，开大火收汁，让汤汁浓稠，这样更加入味。

3、烹饪方法：饭店的厨师通常会使用慢炖的方式来烹饪这道菜。慢炖可以使排骨的肉质更加软烂，同时也能使土豆和笋子的口感更加鲜美。在烹饪过程中，厨师还会适时地加入一些调料，如酱油、糖、料酒等，以增加菜肴的风味。烹饪时间：饭店的厨师会根据食材的特性和烹饪方法，精确地控制烹饪的时间。

4、加入笋片：将切好的笋片加入锅中，继续炖煮，让笋片的清香渗入汤汁。加入土豆：当牛肉和笋片炖至差不多熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆变软。收汁调味：待土豆炖熟后，加入青红椒块和葱段，调整盐的分量，大火收汁至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香。

5、准备用料。牛肉、干笋、土豆、葱、盐、鸡精、火锅底料、老抽、蚝油、料酒、姜、蒜。将干笋过热水，捞出控水。将葱姜蒜切成段，牛肉切丁。起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。加入耗油，老抽，料酒，盐，鸡精。

笋子的做法大全家常

笋去壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，下笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖3分钟； 大火收汁，撒葱花即可。特点：咸鲜带甜，口感油润。 笋子炒腊肉（下饭神器）材料：笋300克、腊肉100克、蒜苗2根、干辣椒3个、姜蒜末少许。

油焖笋（经典江浙菜）材料：春笋或冬笋、生抽、老抽、糖、盐、葱花 做法： 笋去壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）。 热锅冷油，下笋块中火煸炒至微黄。 加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、少许盐，翻炒均匀。 加少量热水，小火焖5分钟，收汁后撒葱花即可。

笋子的家常做法以蚝油焖笋为例，具体步骤如下：准备食材主要材料为竹笋，配料包括姜末、葱花、蚝油、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉，另需盐和食用油。处理竹笋将竹笋剥去外皮，清洗干净后切成滚刀块。滚刀块能增加受热面积，使烹饪时更易入味。

准备食材：选择新鲜的土豆和笋子。土豆去皮切块，笋子去皮切片或段。如果使用鲜笋，需要先焯水去除苦涩味；如果使用罐头笋，则可以直接使用。土豆处理：将切好的土豆块放入清水中浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。