白切鸡的正宗做法视频，白切鸡的做法大全窍门

白切鸡的正宗煮法?

白切鸡的正宗煮法白切鸡的正宗做法视频： 准备材料：文昌鸡、姜、葱、蒜、香葱、芝麻油、蚝油、生抽、白糖、食盐、植物油。 鸡处理干净白切鸡的正宗做法视频，去鸡爪白切鸡的正宗做法视频，锅中放足量清水加姜葱大火烧开。 鸡身下锅浸烫3秒翻面再浸烫3秒白切鸡的正宗做法视频，放入水中盖好焖半小时。 热锅加油烧至冒烟，滚油倒入葱蒜碗中，加调料拌匀。

在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。

广式白切鸡最经典的做法是泡煮法，具体步骤如下：选材：适用鸡种：三黄鸡、阉鸡、土鸡、嫩鸡均可。重量要求：阉鸡以5~6斤为佳（超过6斤过肥），其白切鸡的正宗做法视频他鸡种净重2~3斤。生长周期：根据鸡种不同，需3个月至半年。阉割后的鸡（1斤左右阉割）肉质更嫩，适合制作。

白切鸡怎么做好吃?

1、在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。

2、白切鸡要做得好吃，关键在于选材、蒸制火候以及蘸料的调配，以下是具体做法：食材准备主料：白切鸡1只（尽量选择肉质鲜嫩的三黄鸡或清远鸡）。配料：姜、葱、蒜适量，五香粉少许，植物油适量。处理鸡肉 将鸡洗净后切成两半，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、鸡怎么做好吃给大家推荐几种好吃的鸡的做法：白切鸡：烧沸一锅水，把整只鸡放入焖着十分钟，斩件后，点着调料吃。干炸鸡：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌过油炸黄。

正宗的白切鸡做法

白切鸡的正宗煮法： 准备材料：文昌鸡、姜、葱、蒜、香葱、芝麻油、蚝油、生抽、白糖、食盐、植物油。 鸡处理干净，去鸡爪，锅中放足量清水加姜葱大火烧开。 鸡身下锅浸烫3秒翻面再浸烫3秒，放入水中盖好焖半小时。 热锅加油烧至冒烟，滚油倒入葱蒜碗中，加调料拌匀。

在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。

正宗白切鸡以广东清远鸡为原料，通过低温浸煮、过冷河、配蘸料等步骤制成，口感皮脆肉嫩。

正宗白切鸡的做法如下：准备材料三黄鸡半只姜一块葱2根香菜1根料酒2汤勺胡椒粉半汤勺糖半汤勺盐1汤勺香油少许冰水1大瓶 制作步骤煮水：将所有材料洗干净晾干。锅中放葱结、料酒煮水。三上三下：水稍微沸后（切勿大沸）调中火，抓着鸡腿3下3上，即放入5秒后提起再放入，总共3次。