在家自制芝麻酱，自制芝麻酱

家庭自制藿香芝麻酱的做法

家庭自制藿香芝麻酱自制芝麻酱的做法如下自制芝麻酱：工具/原料 芝麻酱30克鲜藿香40克白酱油30克食盐6克味精3克色拉油50克方法/步骤 处理鲜藿香自制芝麻酱：将鲜藿香洗净自制芝麻酱，控尽水分后剁成细茸。调制芝麻酱：将芝麻酱放入碗中自制芝麻酱，加入50克热水，搅拌至稀糊状，待用。

水沸后下饺子，用勺背轻推防粘。煮至浮起后加半碗冷水，重复两次即可捞出。关键技巧藿香预处理：盐腌去水后拌油，能防止出水且香味更浓。馅料平衡：藿香比例不超过肉馅的1/3，避免药味过重。喜清淡可加少许豆腐碎。蘸料建议：蒜泥+醋+辣椒油，或芝麻酱+腐乳汁，解腻提香。

做法：肥瘦3：7的猪肉剁碎，加藿香末（比例1：4）、姜末、生抽、盐、少许白糖提鲜，淋一勺花椒油去腥增香。 藿香+鸡蛋+虾仁特色：清爽鲜甜，适合夏季。处理：虾仁切小粒用料酒腌10分钟，鸡蛋炒散后剁碎，混合藿香末（藿香占比1/3），加白胡椒粉和香油调味。

普通面粉做凉皮的做法如下：主料：高筋面粉400克、食盐4克、酵母粉2克。辅料：食用油20毫升、小葱3克、芝麻酱50克。首先准备这款家庭版凉皮需要用到的食材少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

如何自制万能芝麻酱?

1、自制万能芝麻酱的方法如下：工具/原料 芝麻150克花生100克香油或花生油适量盐1勺糖1勺方法/步骤 准备原料并预处理将150克芝麻和100克花生分别用小火炒熟，确保受热均匀避免焦糊，炒熟后晾凉备用。花生需去皮，可用手轻轻搓揉或用擀面杖轻压后吹去外皮，去皮后口感更细腻。

2、将芝麻酱和花生酱倒入碗中，加入香油，用筷子搅拌半分钟，直至混合均匀。这一步骤的目的是让两种酱料细腻且充分混合，芝麻酱的干涩味道与花生酱的醇厚香味相互补充，4：1的比例能够制作出理想的基础酱料。

3、将芝麻酱花生酱装碗，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。

4、万能芝麻酱的调制方法如下：基础化开：步骤：首先，取两勺芝麻酱放入碗中，随后加入适量的开水，边加边搅拌，直到芝麻酱完全化开，变得顺滑无颗粒。调味搅拌：生抽：加入5勺生抽，生抽能增加芝麻酱的咸鲜味。白醋：加入2勺白醋，白醋可以中和芝麻酱的油腻感，并增添一丝清爽的酸味。

5、制作步骤稀释芝麻酱 取适量芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水或纯净水，沿同一方向搅拌至芝麻酱呈酸奶状浓稠度。关键点：水需少量多次添加，避免一次倒入导致结块；搅拌至无颗粒、顺滑流动即可。调制基础味汁 在稀释好的芝麻酱中，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺白糖、少许盐，充分搅拌均匀。

自制黑芝麻酱的做法

1、自制黑芝麻酱的做法如下：食材 生黑芝麻 100克宝宝食用油 适量方法/步骤 清洗与炒制将生黑芝麻用清水冲洗干净自制芝麻酱，去除杂质后沥干水分。用小火加热锅具，倒入黑芝麻不断翻炒，直至水分完全蒸发、芝麻表面微黄且散发香味，炒熟后盛出放凉。初次研磨将凉透的黑芝麻倒入料理机中，启动研磨功能，持续搅拌至芝麻变成细腻的粉末状。

2、巧家卷粉是云南昭通巧家县的特色小吃，黑芝麻酱作为其经典蘸料，做法讲究。

3、自制芝麻酱做法 炒制：将清洗后的芝麻晾干，放入平底锅或电饼铛炒香。搅拌：将炒好的芝麻放入搅拌机，加入少许盐和色拉油，搅拌成酱。调味：根据个人口味加入冷开水调节稠度。保存：将芝麻酱倒入干净容器，密封冷藏保存。

4、自磨芝麻酱的做法如下：食材 黑芝麻 500 克食盐 10 克步骤 准备食材：准备好黑芝麻和食用盐。炒制黑芝麻：将黑芝麻倒入炒锅，持续翻炒直至听到芝麻发出“啪啪”声，此时关火。翻炒过程中需不断翻动，保证黑芝麻受热均匀，避免局部炒焦。装盘冷却：把炒好的黑芝麻装入盘中，让其自然冷却。

5、自制黑芝麻酱的做法 黑芝麻用水洗干净。滤出水。放锅里中火炒干，没有水汽自制芝麻酱了以后转小火，炒熟，晾凉备用。放入破壁机，第一次放四分之一多一点，自制芝麻酱我大概放了150克，要没过刀头。

6、黑芝麻酱的做法如下：准备食材 黑芝麻 200克芝麻油 适量（也可用橄榄油、茶油等替代）清水 适量（用于清洗）制作步骤 挑拣与清洗 取200克黑芝麻，挑去杂质（如石子、碎壳）。用清水反复冲洗黑芝麻，直至水清澈，沥干水分备用。炒制黑芝麻 将沥干的黑芝麻倒入锅中，开小火不停翻拌。

如何在家自制芝麻酱

1、在家自制芝麻酱可按以下步骤进行：准备芝麻 取出约500g芝麻，具体量可根据制作容器大小调整。清洗与炒制 将芝麻洗净并沥干水分，随后放入炒锅中。先用中火炒至芝麻表面水分基本蒸发，再转小火继续炒透，确保芝麻均匀受热。

2、制作步骤清洗芝麻将芝麻放入细筛网中，用流水冲洗掉浮尘和杂质，沥干水分后平铺在厨房纸上晾干（或低温烘干）。炒制芝麻 用平底锅或炒锅 小火 干炒芝麻，持续翻动避免焦糊。 炒至芝麻颜色微黄、散发浓郁香味（约8-10分钟），捏碎芝麻时能轻松出油即可。 关键点：火候过大易发苦，建议全程最小火。

3、家庭自制芝麻酱的方法如下：准备食材 黑芝麻 200 克白芝麻 100 克亚麻籽油 10 克制作步骤 芝麻清洗：将黑芝麻和白芝麻分别准备出适量，将两者分别淘洗干净，然后控干其中的水分。炒制白芝麻：准备一个不粘锅，将控干水分的白芝麻放入锅中，不用加油。

4、家庭自制小磨香油与芝麻酱的详细方法小磨香油的制作（水代法）选料与炒籽 选用新鲜白芝麻，洗净后沥干水分。中火翻炒至水分蒸发，转小火继续炒至芝麻呈棕红色（捏碎后内部无白芯），关火后摊凉至不烫手。

5、自制万能芝麻酱的方法如下：工具/原料 芝麻150克花生100克香油或花生油适量盐1勺糖1勺方法/步骤 准备原料并预处理将150克芝麻和100克花生分别用小火炒熟，确保受热均匀避免焦糊，炒熟后晾凉备用。花生需去皮，可用手轻轻搓揉或用擀面杖轻压后吹去外皮，去皮后口感更细腻。

6、在家快速自制芝麻酱的方法如下：准备材料：准备500克白芝麻，去除其中可能存在的杂质。清洗芝麻：用清水多次清洗白芝麻，期间将浮在水面上的瘪子倒掉，确保芝麻的纯净度。控干水分：使用漏勺将洗好的芝麻捞出，控干水分后倒入另一个盆中，进一步去除泥沙等杂质。

自制芝麻酱最简单方法

1、在家自制芝麻酱可按以下步骤进行：准备芝麻 取出约500g芝麻，具体量可根据制作容器大小调整。清洗与炒制 将芝麻洗净并沥干水分，随后放入炒锅中。先用中火炒至芝麻表面水分基本蒸发，再转小火继续炒透，确保芝麻均匀受热。

2、家庭自制藿香芝麻酱的做法如下：工具/原料 芝麻酱30克鲜藿香40克白酱油30克食盐6克味精3克色拉油50克方法/步骤 处理鲜藿香：将鲜藿香洗净，控尽水分后剁成细茸。调制芝麻酱：将芝麻酱放入碗中，加入50克热水，搅拌至稀糊状，待用。

3、家庭自制芝麻酱的方法如下：准备食材 黑芝麻 200 克白芝麻 100 克亚麻籽油 10 克制作步骤 芝麻清洗：将黑芝麻和白芝麻分别准备出适量，将两者分别淘洗干净，然后控干其中的水分。炒制白芝麻：准备一个不粘锅，将控干水分的白芝麻放入锅中，不用加油。

4、自制万能芝麻酱的方法如下：工具/原料 芝麻150克花生100克香油或花生油适量盐1勺糖1勺方法/步骤 准备原料并预处理将150克芝麻和100克花生分别用小火炒熟，确保受热均匀避免焦糊，炒熟后晾凉备用。花生需去皮，可用手轻轻搓揉或用擀面杖轻压后吹去外皮，去皮后口感更细腻。

5、炒好的芝麻倒入绞肉机或破壁机中，高速打成酱即可。芝麻酱的制作就这么简单，将芝麻炒熟打成酱就行了，这里是不加水的，形成流状是因为有油。芝麻需要炒到焦黄，略微有些发黑，这样出油率才会更高，但不能炒到焦糊。

6、芝麻酱的三种简单美味做法如下：做法一：基础石磨芝麻酱选用黑芝麻或白芝麻，清洗后沥干水分。中火炒干芝麻水分，转中小火继续翻炒至用手可捏碎、内部呈淡黄色且香气浓郁。炒好的芝麻需彻底放凉，避免热气导致酱料变质。

婴儿辅食之自制芝麻酱

研磨成酱：将放凉后的黑白芝麻倒入破壁机（或带研磨杯的搅拌机），启动研磨功能，打至浆糊状。注意：若研磨杯容量小，需分次搅打。调节稀稠度：加入亚麻籽油（或其他植物油），边搅打边缓慢倒入，直至芝麻酱呈稀滑状态。关键点：亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，适合宝宝食用；若买不到，可用其他可直接食用的植物油替代。

宝宝辅食芝麻酱的做法： 纯芝麻酱：材料需要黑芝麻少许，核桃油适量。做法是先将芝麻热锅后关小火炒几分钟，稍微放凉后放入搅拌机搅拌，再将核桃油加入打好的芝麻粉中搅拌，最后倒入干净玻璃瓶中即可。 花生芝麻酱：材料包括芝麻40g，花生150g，橄榄油30ml。

在家快速自制芝麻酱的方法：准备500克白芝麻，去除杂质。用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水，倒在另一个盆里，去掉泥沙。将炒锅烧热，加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽（不用放油）。水汽蒸发后，关小火继续煸炒。

打粉：将熟芝麻放入研磨机或辅食机打成细粉（越细越好，避免呛喉）。调糊：将芝麻粉加入温奶或米糊中搅拌均匀，调至适合宝宝的稀稠度。Tips：初次添加少量（1小勺），观察是否过敏。可搭配香蕉泥或红枣泥增加甜味。

我里面加入熟的玉米油或者色拉油，如果是给宝宝吃的话，可以加入一些亚麻籽油作为宝宝的辅食。吃之前我们加入盐和糖进行调味，好吃的芝麻酱就制作完成了。等晾凉之后，我们就可以把自制好的芝麻酱放入瓶子当中了。

将炒熟的黑芝麻倒入辅食机中。启动辅食机，将黑芝麻打成细腻的粉末状。加入核桃油：在辅食机继续运转的情况下，缓慢加入核桃油。核桃油的加入量可以根据个人口味调整，一般不宜过多，以免影响黑芝麻酱的纯正口感。搅拌均匀：继续打磨至黑芝麻和核桃油完全融合，形成顺滑的黑芝麻酱。