蒸鸡蛋的正确方法，天麻蒸鸡蛋的正确方法

微波炉蒸鸡蛋的正确方法

打两个鸡蛋到碗里。用温水把鸡蛋打散。把蛋液的浮沫都撇掉。盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入微波炉加热两分钟。取出鸡蛋滴上点生抽、香油，划小块。

微波炉可以蒸鸡蛋。微波炉蒸鸡蛋的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。不能搅蛋液，现放调味品，会使蛋液起泡。用凉开水蒸鸡蛋羹，这样会减少鸡蛋羹成分的流失，也会使蛋羹更加柔嫩、鲜滑。

用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是：一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。

准备鸡蛋三个，将鸡蛋打碗中，加盐打成蛋液。加清水，调味鲜，油搅匀，倒进适用微波炉碗里，盖上盖子，放进微波炉里高火8分钟，焖好的蛋羹，趁热撒上葱花，淋上蚝油，香油。即可。

需要注意一点的是，鸡蛋羹在制作的过程中一定不要用盖子盖起来。否则可能会导致爆炸，因为微波炉的加热原理是从食物内部开始加热。而且在制作的过程中时间不能太长，否则鸡蛋羹会变得非常的僵硬。微波炉加热鸡蛋羹可能会导致蛋液沸腾，做完之后你就会发现微波炉里面一片狼藉。

学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱

1、先将鱼头洗干净蒸鸡蛋的正确方法，剖开鱼头蒸鸡蛋的正确方法，放料酒，姜片腌制一会。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。 鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。

2、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

3、清蒸螃蟹（原汁原味）材料蒸鸡蛋的正确方法：活螃蟹、姜片、葱段、料酒。步骤蒸鸡蛋的正确方法：螃蟹刷洗干净，腹部朝上放入蒸盘（防止蟹黄流出）。 铺姜片、葱段于蟹身，淋少许料酒去腥。 水沸后蒸10-15分钟（视大小调整），关火焖2分钟即可。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许白糖），去寒提鲜。

4、可乐鸡翅是一道适合小白的零失败家常菜，制作时需注意食材处理、腌制、炖煮等关键步骤，按流程操作即可完成美味菜品。 具体做法如下：用料鸡翅若干个、老抽1勺、生抽2勺、可乐1瓶、料酒2勺、盐适量、姜片若干、葱段适量。具体步骤 食材处理精选鸡翅（翅中或翅根均可），清水洗净后正反面改刀，便于入味。

5、以下是几款超好吃且简单快手的家常菜做法，零失败率，适合厨房新手： 可乐鸡翅 材料：鸡翅、可乐230毫升、葱姜、料酒、味极鲜、老抽、盐。步骤：鸡翅洗净，两面划三刀，冷水下锅加葱姜、料酒焯水，捞出沥干。煎锅放油，将鸡翅煎至两面金黄，加葱姜、可乐、小半碗水、两勺味极鲜、少许老抽和盐。

6、食材准备：土豆、青椒、蒜。 调汁：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、盐和鸡精少许，淀粉1勺，水半碗，混合均匀。 土豆去皮切块，青椒切块，蒜切末。 热油至6成，下土豆炸至熟透，捞出备用。 留底油，炒香蒜末和青椒，加入土豆，倒入酱汁，炒至浓稠，即可出锅。

肉泥蒸蛋的做法?

1、猪肉250克、鹌鹑蛋6个、山药100克、玉米粒50克、小葱20克、酱油2勺、盐2勺、油10克。 肉泥蒸蛋的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成泥。 把山药去皮洗净。 把山药剁成末。 把小葱切成葱花。 把猪肉泥、山药末放入碗里，加入玉米粒。 加入盐。 搅拌均匀。

2、调肉馅加葱姜水，不放料酒和姜末。 搅好的蛋液过滤到大碗中，蒸出的蛋羹更细腻。 蒸5分钟，倒入炒好的肉末，盖上盖子再蒸3分钟即可。 蒸好加蒸鱼豉油不用加其他的。 肉泥蒸蛋这样做，鸡蛋嫩滑入味，肉末咸香味美，老人孩子都能吃，拌米饭更好吃，两碗米饭都不够吃。

3、蛋液表面凝固后，揭开保鲜膜，将腌制好的肉泥均匀地铺在蛋羹上，再次盖上保鲜膜，用中小火继续蒸10 - 15分钟。具体的蒸制时间可以根据肉泥的厚度和火力大小适当调整，确保肉泥熟透。出锅和装饰 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，再淋上一些生抽或者蒸鱼豉油提鲜。

4、洗净猪肉，剁成肉泥。 去皮山药，切成末。 切好葱花备用。 将猪肉泥与山药末放入碗中，加入玉米粒。 加入适量的盐，搅拌均匀。 在盘子内刷上一层油，以防止肉泥粘盘。 取适量肉泥揉成团，放入盘中，并在肉团中央压出一个小坑。 在小坑中打入鹌鹑蛋。

5、肉泥蒸蛋的做法首先需要将新鲜的瘦肉洗净并剁成肉泥，然后将肉泥与打散的蛋液混合，并加入适量的盐、白糖、生抽和鸡精进行调味，搅拌均匀。接下来，在混合物的表面敲入一只完整的鸡蛋，注意保持鸡蛋的完整性，不要弄破。

6、紫菜肉泥蒸蛋是一道适合宝宝食用的营养菜品，做法简单且口感顺滑。以下是具体做法：准备食材：将肉剁成泥状，紫菜洗净后切成小段备用。铺底与打蛋：将肉泥和紫菜段均匀铺在碗底，鸡蛋打散成蛋液。调味与混合：在蛋液中加入适量清水和少许盐，搅拌均匀后过筛倒入装有肉泥和紫菜的碗中。

瑶柱怎么煮才好吃?

1、将瑶柱用清水浸泡至软，再撕成丝状虾米洗净待用大米淘洗干净。将砂锅底抹少许食用油，将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中，大火煮开后转中火煮至八成熟。将瑶柱、虾米放在米饭上，沿锅边淋入少许油，加盖用小火继续焖15分钟，撒上葱花，加入料汁和老抽拌匀即可。二：丝瓜炒瑶柱的做法：丝瓜600克，金针菇150克。

2、煮制时间：使用中火煮瑶柱，根据个人口味和口感的不同，煮制时间可以在20到30分钟之间。这段时间内，瑶柱能够充分吸收水分，变得柔软而美味。因此，为了确保瑶柱能够完全煮熟并达到最佳的口感，建议煮制时间不少于二十分钟，并根据实际情况适当调整。

3、瑶柱炖汤：瑶柱与鸡肉、排骨或者猪肚等肉类一起炖汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。例如，瑶柱炖鸡汤是将瑶柱与整只鸡一起炖煮，使汤汁鲜美，肉质鲜嫩。瑶柱蒸蛋：将泡发好的瑶柱切碎，拌入打好的蛋液中，再进行蒸制，可以使蒸蛋口感更加细腻，味道更加鲜美。

4、秘笈：为了让瑶柱汤的味道更加浓郁，有几个小秘诀可以参考。一是在炖煮时加入一小块瘦肉或者鸡胸肉，这样可以增加汤的鲜甜味。二是在煮汤的过程中加入一些瑶柱汤专用的调料，如瑶柱精等，这些调料可以增强汤的香气。三是在煮汤前先用热油爆香瑶柱片，然后再加水炖煮，这样可以使汤的味道更加浓郁。

5、瑶柱泡发热水还是冷水 瑶柱也叫干贝，建议用温水泡发，提前8小时左右用温水泡着，直到可以用手轻轻捏动，就可以入菜了。或使用少量水加黄酒，生姜和葱加入锅中蒸至软化，然后煮成菜肴。泡发干货时，请务必先洗净表面成分，然后使用干净的容器和清水浸湿，不要为微生物提供更多的营养来源。

6、将焯好的肉、瑶柱（连同泡发的水）、姜片放入砂锅，加足量开水（约2升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 关键点：保持小火让汤面微微冒泡，这样鲜味更醇厚。加入蔬菜 冬瓜去皮切块，在汤炖1小时后加入，继续煮20分钟至透明。若用白萝卜需炖更久（40分钟）。