松软面包的做法和配方，面包松软的秘诀

蔓越莓牛奶小面包怎么做?

做法：混合除黄油外的所有食材 ，揉成团松弛30分钟 ，移至面板揉出厚膜加入软化的黄油 ，继续揉出薄膜 加入蔓越莓碎 ，揉进面团里，混合均匀就可以，整理圆润密封醒发2倍大。醒发好了按压排气，均分16份 揉圆摆入烤盘 ，醒发5倍大即可。烤箱预热 上下火170度20分钟 ，10分钟左右观察上色情况盖锡纸。

吐司切成小丁，然后放入碗中，上面撒一层蔓越莓干，再撒一些扁桃仁。 放入烤箱中层170度预热5分钟，然后烤25分钟出炉，火候因自己烤箱而调到合适的温度。香喷喷的吐司布丁就做好了。 注意事项： 牛奶再多加50g也是没有问题的，至于面包片因用具大小定就可以了。

蔓越莓黑全麦面包 材料：黑全麦高筋面粉250克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋1个，植物油15克，盐3克，蔓越莓干60克，朗姆酒 做法： 、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡软后吸干水分，如果没有朗姆酒可以用温水代替。 温牛奶中加入酵母搅拌至融化后静置10分钟，打入鸡蛋搅匀后加入植物油一起搅匀。

抹茶哈斯面包的做法

德式全麦松软面包的做法和配方：咸咸的面包中渗杂着麦片松软面包的做法和配方，令人口感粗糙，但有益身心健康，夹心猪肉松诱人食欲。 杂粮： 富含高纤维物质粗粮，食用有益身心健康，夹心的提子干令口感有一种清淡的酸甜。 面包拼盘：调理类面包，松软的面包上铺满松软面包的做法和配方了青豆、玉米等蔬菜，沙拉酱的香味随烘烤而四处飘散，令人食欲大增。

全麦黑豆面包、杂粮蜜枣面包、裸麦葡萄干面包、山药薏仁面包、无花虎皮面包、辣椒洋葱面包、布里欧草莓面包、抹茶蔓越莓欧克、潘娜朵妮面包、抹茶戚风面包、义大利香料面包、乳酪哈斯、蕃茄纤谷起士面包 传统各国面包-圣诞史多伦面包、义大利芙卡夏面包、小米法国面包、苜蓿芽法国棒、法国麦穗面包、小法国棒。

会拉丝的奶香小餐包!波兰种配方

波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。

将高粉、水、酵母混合成稀面糊松软面包的做法和配方，用筷子搅拌至无干粉，避免用手揉。室温（25℃）静置半小时，表面冒小气泡后冷藏（可过夜）。冷藏后波兰种呈细密拉丝状。主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种投入面包机，成团后加入黄油继续揉面。手工辅助揉至出手套膜（波兰种含水率高，易出膜）。

金锣肉粒多火腿肠 3根（切半备用）制作步骤 波兰种发酵 将高筋面粉、水、酵母混合均匀，覆盖保鲜膜。室温15～18℃发酵10小时（或根据室温调整，表面出现密集小气泡即完成）。 主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种混合，厨师机揉至初步成团。

变种松软面包的做法和配方：可加葡萄干或蔓越莓，搭配果酱更丰富。 波兰种奶香小面包特点松软面包的做法和配方：无添加剂，久放不硬，波兰种提升柔软度。技巧：提前冷藏发酵波兰种（面粉+水+酵母），主面团加入牛奶和鸡蛋，揉至薄膜状态。成品：胖嘟嘟的小餐包，适合做汉堡胚或直接食用。

波兰种椰蓉小面包怎么做?

先做波兰种 ：把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时。 椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ，状态顺滑具有流动状。

提前制作波兰种，75g高粉+75g水+0.7g耐低糖干酵母，冷藏一夜。最后拉开呈蜂窝状。 波兰种和除黄油以外材料加入厨师机打到光滑厚膜。加入软化黄油，打到手套膜。 面团28℃基础发酵50-60分钟至5倍大。 分割成12个面团，大约80g多一点一个。整理成橄榄型，35℃二发40分钟。期间做椰蓉淋酱。

做法： 制作波兰种：将50克高筋面粉、50克清水和0.5克干酵母混合均匀，密封并在室温下发酵30分钟后，移入冰箱冷藏12小时。 制作椰蓉酱：将60克玉米油、40克白糖、45克全蛋液和35克椰蓉混合，搅拌至顺滑并具有流动性。

揉制主面团 取出波兰种种团，准备好主面团材料并称重。除黄油外，按照先液体后粉类的顺序，将主面团材料倒入面包机内，加入种团，盐和酵母粉对角放，启动一个揉面程序。完成揉面程序后，加入软化的15克黄油，再启动一个揉面程序，至扩展阶段即可静置发酵。

波兰种椰蓉吐司的做法：准备食材 波兰种：水100克、吐司粉100克、酵母1克。主面团：吐司粉430克、淡奶油75克、牛奶130克、细砂糖60克、奈特兰黄油40克、盐4克、耐高糖酵母5克、鸡蛋1个。椰蓉馅：奈特兰黄油60克、鸡蛋2个、椰蓉110克、细砂糖40克。

椰蓉馅料制作：醒发时开始做椰蓉馅料，将椰蓉、糖、黄油、鸡蛋和匀即可。

有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?

免揉迷你吐司：这个面包菜谱适合新手，因为它的制作过程非常简单，只需要多次发酵，而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化，可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等，或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。

简易煎制法适合快速制作或作为婴幼儿辅食。切片处理：将吐司面包或馒头切成1厘米厚片。调制蛋液：鸡蛋打散至均匀，可加入少量盐或糖调味。裹液煎制：将面包片两面均匀蘸取蛋液，平底锅刷油后中小火煎至双面金黄，约2分钟/面。此方法无需发酵，口感外酥内软，类似法式吐司。

蒜香黄油脆皮面包特点：外脆内软，蒜香蜂蜜与黄油融合，甜咸交织，低油糖配方更健康。做法：无需揉出手套膜，手揉面团后发酵，表面刷蒜泥黄油酱（蒜末+黄油+蜂蜜），烘烤至金黄即可。适合人群：喜欢咸甜口感的烘焙新手。 空气炸锅豆沙面包特点：松软香甜，内馅饱满，空气炸锅快速成型，免烤箱。