竹筒粽子的做法是什么
竹筒粽子的做法如下:食材准备与预处理 山兰米处理:将山兰米洗净后浸泡半小时,捞起沥干水分,加入适量精盐和味精拌匀,使米粒初步入味。猪肉处理:猪瘦肉切成0.3厘米厚的薄片,用老抽、生抽、五香粉腌制入味。热锅倒入少量油,将肉片翻炒至熟透,出锅放凉后切成0.3×0.3厘米的肉粒备用。
糯米泡至一晚上,沥干混入喜欢的食材灌进竹筒,敲几下至竹筒装均匀,堵上盖子。
竹筒处理:将竹筒洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,这样不仅可以防止粘连,还能增加粽子的香味。糯米调味:将糯米洗净浸泡半小时后捞起,加精盐、味精拌匀,以增加粽子的风味。装入方式:将调好味的糯米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,然后加入适量清水。
竹筒粽子怎么才不粘壁?竹筒粽子怎么才能成型?
1、不粘壁的具体做法:混入食用油:在糯米中混入少许食用油,这样可以有效减少糯米与竹筒内壁的摩擦,从而避免粘连。搅孔:装入糯米后,用筷子在糯米中间搅个孔,这样可以使糯米在蒸煮过程中受热更均匀,同时减少与竹筒内壁的接触面积,降低粘连的风险。
2、竹筒内涂抹食用油:在竹筒内壁涂抹一层薄薄的食用油,也能有效防止糯米粘连。糯米处理:充分浸泡糯米:将糯米洗净后浸泡至少12小时以上,让糯米充分吸水膨胀,这样煮出来的粽子口感更均匀,也更容易从竹筒中脱出。糯米搅拌均匀:搅拌均匀的糯米更容易填充竹筒,且在烹饪过程中更易分散,减少粘附现象。
3、竹筒预处理 新竹筒浸泡:新竹筒使用前需用清水浸泡2-3天(每天换水),去除竹子的涩味和杂质,同时让竹筒充分吸水膨胀,减少糯米粘连。煮竹筒消毒:将竹筒放入沸水中煮10-15分钟,既能杀菌,又能让竹筒内壁形成一层保护膜。
4、另一种方法是,在竹筒内壁直接涂抹一层食用油。这样同样可以在糯米和竹筒之间形成隔离层,避免粘连。对竹筒进行打磨:竹筒粽子粘竹筒的一个原因是竹筒表面未经打磨,较为粗糙。因此,在使用前可以对竹筒进行打磨处理,使其表面光滑,这样煮熟后的米粒就不容易粘在竹筒上了。
5、二,浸泡的时间不够,以致于在竹筒内膨胀不开,成半生状态,当然不会粘更不会滑。三,煮的时间不够,我不知道你是否用煮的,如果要达到街边卖的那种效果就只能煮,因为街边卖的竹筒粽子都是用煮的。只要确定是糯米,而且不是陈年糯米,就可以做出好看的竹筒粽子。
?做竹筒粽子成型窍门
1、江米、黑香米洗净泡3至4小时。2蜜枣切成小丁与江米、黑香米混合在一起。3将混合好的米装入竹筒,装满敦实。4插入小细竹棍塞上木塞。5将装好的竹筒放入蒸锅,水盖过竹筒煮2小时左右。6将煮熟的竹筒粽捞出,放入凉水中冷凉,用竹片掏出撒上白糖即可食用。小窍门:泡米时水一定要盖过米,多泡一会更好。竹筒放入开水中煮一会,这样干净、杀菌。
2、制作竹筒粽子有以下窍门:糯米处理:浸泡:糯米需要提前浸泡,一般建议浸泡4小时以上,甚至一夜,这样可以使糯米更容易煮熟,口感更软糯。压实:在往竹筒里装糯米时,要用筷子等工具将糯米压实,不要装得太满,八分满即可,这样可以确保煮出来的粽子不松不散。
3、糯米泡至一晚上,沥干混入喜欢的食材灌进竹筒,敲几下至竹筒装均匀,堵上盖子。
竹筒粽子是蒸还是水煮
竹筒粽子既可以蒸也可以煮,但蒸出来的粽子口感更佳;煮竹筒粽子所需时间因锅具不同而异,高压锅一般需要煮半个小时以上,普通锅则需要将近1个小时。蒸煮方式的选择:蒸制:蒸出来的竹筒粽子香味浓郁,软糯可口,吃起来会更有滋味。这是因为蒸制过程中,粽子的香味和营养能够更好地保留在粽子内部,不会大量流失。
竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其实都可以。其实,竹筒粽子可以蒸也可以煮,只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别,蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口,吃起来会更有滋味,而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中,吃起来香味没有那么浓郁,所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。
竹筒粽子是蒸还是水煮 都可以。其实,竹筒粽子可以蒸也可以煮,只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别,蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口,吃起来会更有滋味,而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中,吃起来香味没有那么浓郁,所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。
竹筒粽子的做法
竹筒粽子的做法如下竹筒粽子的做法:食材准备与预处理 山兰米处理:将山兰米洗净后浸泡半小时竹筒粽子的做法,捞起沥干水分竹筒粽子的做法,加入适量精盐和味精拌匀,使米粒初步入味。猪肉处理:猪瘦肉切成0.3厘米厚的薄片,用老抽、生抽、五香粉腌制入味。热锅倒入少量油,将肉片翻炒至熟透,出锅放凉后切成0.3×0.3厘米的肉粒备用。
竹筒处理:将竹筒洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,这样不仅可以防止粘连,还能增加粽子的香味。糯米调味:将糯米洗净浸泡半小时后捞起,加精盐、味精拌匀,以增加粽子的风味。装入方式:将调好味的糯米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,然后加入适量清水。
糯米泡至一晚上,沥干混入喜欢的食材灌进竹筒,敲几下至竹筒装均匀,堵上盖子。
竹筒粽子的做法如下:食材准备竹筒 10 个圆糯米 250 克白糖 少许方法步骤浸泡糯米:准备好圆糯米,清洗干净后放入冷水里浸泡 10 个小时以上,建议晚上泡上,第二天中午包。其间需换水数次,若担心温度过高导致变质,睡觉时可将其放入冰箱。
竹筒粽子的做法如下:主料:糯米500克,黑糯米150克。辅料:红枣适量,蜜枣适量、竹筒。准备好圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣,要重点说一下紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好,想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用,而且紫糯米的比例不要太高。紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。
竹筒粽子的做法与步骤 主料:糯米400克 辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克 糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上。







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