竹筒粽子的做法，竹筒粽子的做法和配料

竹筒粽子的做法是什么

竹筒粽子的做法如下：食材准备与预处理山兰米处理：将山兰米洗净后浸泡半小时，捞起沥干水分，加入适量精盐和味精拌匀，使米粒初步入味。猪肉处理：猪瘦肉切成0.3厘米厚的薄片，用老抽、生抽、五香粉腌制入味。热锅倒入少量油，将肉片翻炒至熟透，出锅放凉后切成0.3×0.3厘米的肉粒备用。

糯米泡至一晚上，沥干混入喜欢的食材灌进竹筒，敲几下至竹筒装均匀，堵上盖子。

竹筒处理：将竹筒洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，这样不仅可以防止粘连，还能增加粽子的香味。糯米调味：将糯米洗净浸泡半小时后捞起，加精盐、味精拌匀，以增加粽子的风味。装入方式：将调好味的糯米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，然后加入适量清水。

竹筒粽子怎么才不粘壁?竹筒粽子怎么才能成型?

1、不粘壁的具体做法：混入食用油：在糯米中混入少许食用油，这样可以有效减少糯米与竹筒内壁的摩擦，从而避免粘连。搅孔：装入糯米后，用筷子在糯米中间搅个孔，这样可以使糯米在蒸煮过程中受热更均匀，同时减少与竹筒内壁的接触面积，降低粘连的风险。

2、竹筒内涂抹食用油：在竹筒内壁涂抹一层薄薄的食用油，也能有效防止糯米粘连。糯米处理：充分浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡至少12小时以上，让糯米充分吸水膨胀，这样煮出来的粽子口感更均匀，也更容易从竹筒中脱出。糯米搅拌均匀：搅拌均匀的糯米更容易填充竹筒，且在烹饪过程中更易分散，减少粘附现象。

3、竹筒预处理新竹筒浸泡：新竹筒使用前需用清水浸泡2-3天（每天换水），去除竹子的涩味和杂质，同时让竹筒充分吸水膨胀，减少糯米粘连。煮竹筒消毒：将竹筒放入沸水中煮10-15分钟，既能杀菌，又能让竹筒内壁形成一层保护膜。

4、另一种方法是，在竹筒内壁直接涂抹一层食用油。这样同样可以在糯米和竹筒之间形成隔离层，避免粘连。对竹筒进行打磨：竹筒粽子粘竹筒的一个原因是竹筒表面未经打磨，较为粗糙。因此，在使用前可以对竹筒进行打磨处理，使其表面光滑，这样煮熟后的米粒就不容易粘在竹筒上了。

5、二，浸泡的时间不够，以致于在竹筒内膨胀不开，成半生状态，当然不会粘更不会滑。三，煮的时间不够，我不知道你是否用煮的，如果要达到街边卖的那种效果就只能煮，因为街边卖的竹筒粽子都是用煮的。只要确定是糯米，而且不是陈年糯米，就可以做出好看的竹筒粽子。

?做竹筒粽子成型窍门

1、江米、黑香米洗净泡3至4小时。2蜜枣切成小丁与江米、黑香米混合在一起。3将混合好的米装入竹筒，装满敦实。4插入小细竹棍塞上木塞。5将装好的竹筒放入蒸锅，水盖过竹筒煮2小时左右。6将煮熟的竹筒粽捞出，放入凉水中冷凉，用竹片掏出撒上白糖即可食用。小窍门：泡米时水一定要盖过米，多泡一会更好。竹筒放入开水中煮一会，这样干净、杀菌。

2、制作竹筒粽子有以下窍门：糯米处理：浸泡：糯米需要提前浸泡，一般建议浸泡4小时以上，甚至一夜，这样可以使糯米更容易煮熟，口感更软糯。压实：在往竹筒里装糯米时，要用筷子等工具将糯米压实，不要装得太满，八分满即可，这样可以确保煮出来的粽子不松不散。

3、糯米泡至一晚上，沥干混入喜欢的食材灌进竹筒，敲几下至竹筒装均匀，堵上盖子。

竹筒粽子是蒸还是水煮

竹筒粽子既可以蒸也可以煮，但蒸出来的粽子口感更佳；煮竹筒粽子所需时间因锅具不同而异，高压锅一般需要煮半个小时以上，普通锅则需要将近1个小时。蒸煮方式的选择：蒸制：蒸出来的竹筒粽子香味浓郁，软糯可口，吃起来会更有滋味。这是因为蒸制过程中，粽子的香味和营养能够更好地保留在粽子内部，不会大量流失。

竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其实都可以。其实，竹筒粽子可以蒸也可以煮，只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别，蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口，吃起来会更有滋味，而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中，吃起来香味没有那么浓郁，所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。

竹筒粽子是蒸还是水煮都可以。其实，竹筒粽子可以蒸也可以煮，只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别，蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口，吃起来会更有滋味，而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中，吃起来香味没有那么浓郁，所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。

竹筒粽子的做法

竹筒粽子的做法如下竹筒粽子的做法：食材准备与预处理山兰米处理：将山兰米洗净后浸泡半小时竹筒粽子的做法，捞起沥干水分竹筒粽子的做法，加入适量精盐和味精拌匀，使米粒初步入味。猪肉处理：猪瘦肉切成0.3厘米厚的薄片，用老抽、生抽、五香粉腌制入味。热锅倒入少量油，将肉片翻炒至熟透，出锅放凉后切成0.3×0.3厘米的肉粒备用。

糯米泡至一晚上，沥干混入喜欢的食材灌进竹筒，敲几下至竹筒装均匀，堵上盖子。

竹筒粽子的做法如下：食材准备竹筒 10 个圆糯米 250 克白糖少许方法步骤浸泡糯米：准备好圆糯米，清洗干净后放入冷水里浸泡 10 个小时以上，建议晚上泡上，第二天中午包。其间需换水数次，若担心温度过高导致变质，睡觉时可将其放入冰箱。

竹筒粽子的做法如下：主料：糯米500克，黑糯米150克。辅料：红枣适量，蜜枣适量、竹筒。准备好圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣，要重点说一下紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。

竹筒粽子的做法与步骤主料：糯米400克辅料：腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克调味料：生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上。