红烧大黄鱼怎么做好吃又简单
推荐食谱-红烧黄鱼 食材:黄鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。 做法: 将黄鱼的内脏去除并清洗干净,将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。 在鱼的表面撒一层盐及少许料酒,给鱼进行按摩,然后放置一边腌制30分钟。 将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
红烧大黄鱼的烹饪方法:食材:黄鱼 1条葱 20g料酒 15g生抽 20g生姜 10g老抽 5g盐 2g方法/步骤:处理鱼身:刮去鱼的鳞片,取出内脏,将鱼身用刀划开。腌制:在鱼的表面撒上少许盐,均匀涂抹,腌制10分钟。煎鱼:用姜片擦一下空锅,锅中倒入油,等油热以后放入鱼,转小火,将两面煎一下。
煎制去腥 锅中放油和姜片,油温热后放入大黄鱼,撒3g盐。中火煎至两面金黄(每面约2分钟),倒出多余油脂(减少油腻感)。调味收汁 依次加入5g醋、5g酱油、2g白糖,翻炒均匀。倒入适量清水(没过鱼身1/3),加盖中火煮8-10分钟,期间翻面1次。
把煎好的大黄鱼轻轻放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的过程中要不时地将汤汁浇在鱼身上,使其更加入味。炖煮时间大约为10 - 15分钟,期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅装盘 当汤汁变得浓稠,鱼肉熟透后,开大火收汁。
红烧大黄鱼的做法如下:前期准备 宰杀与清洗:首先,将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,确保处理干净。接着去鳞去鳃,彻底洗净鱼体。腌制:洗净后的鱼身在斜刀45度方向上剞上深约2厘米的一字花刀,以便更好地入味。然后加入绍酒4克、盐2克,腌渍20分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。
清蒸大黄鱼的做法
1、食材准备主料:大黄鱼1条(约500-600克,选鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的新鲜鱼)辅料:葱丝、姜丝、干红椒丝各适量(装饰提味)调料:料酒2勺(去腥)、蒸鱼豉油3勺(提鲜)制作步骤处理鱼身 将大黄鱼去鳞、去鳃、剖腹去内脏,冲洗干净后用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧各斜切3-4刀(深度约1厘米),便于入味和快速蒸熟。
2、准备工作:将冰冻大黄鱼解冻并处理干净,用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀,方便入味。撒上盐和黑胡椒粉,腌制15分钟左右。裹面粉:将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉,注意要抖掉多余的面粉,以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼:锅中倒入适量的食用油,油热后放入裹好面粉的大黄鱼。
3、蒸制:将腌制好的大黄鱼放入蒸锅中,注意保持鱼身平整,避免蒸制过程中变形。盖上锅盖,大火蒸制20分钟。蒸制时间可根据鱼的大小和蒸锅的火力适当调整,确保鱼肉完全熟透且保持鲜嫩。出锅装盘:蒸制完成后,小心地将大黄鱼从蒸锅中取出,避免烫伤。
4、清蒸大黄鱼鲜美可口的做法如下:工具与原料准备黄鱼、橄榄油、盐、白酒、鲜酱油、青椒丝(或葱花)、生姜。处理食材解冻与清洗:将大黄鱼解冻后洗净,去除内脏和黑膜。改刀:在鱼肚两侧均匀斜切3-4刀(深度至鱼骨,但不要切断),便于入味和熟透。姜丝处理:生姜去皮后切成细丝备用。
5、清蒸大黄鱼的家常做法如下:食材准备 大黄鱼 1条葱 2根姜 2片料酒 1勺蒸鱼豉油 2勺盐 少许 处理食材 大黄鱼去内脏后洗净(若购买时已处理干净,可直接使用),用厨房纸吸干表面水分。姜切薄片,葱切段备用。腌制与改刀 在鱼身正反面均匀划3-4刀(深度约0.5厘米,避免切透),便于入味和熟透。
温州大黄鱼的家常做法是什么?
清蒸温州大黄鱼(最经典)材料:大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝(可选)做法: 黄鱼洗净,鱼身两面划斜刀,用少许盐和料酒抹匀,腌10分钟去腥。 鱼肚塞姜片,鱼身铺葱段,盘中垫姜片防粘。 水烧开后上锅,大火蒸8-10分钟(视鱼大小)。 倒掉蒸出的汤汁,撒新鲜葱丝、红椒丝,淋热油激香。
椒盐鱼条 主料:大黄鱼1000克 辅料:鸡蛋100克,小麦面粉100克 调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克。特色:外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。
大黄鱼的烹饪方式多样,以下是一种常见的清蒸做法,既能保留鲜美口感,又能不流失营养价值:准备食材:黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水,切成段。腌制:放盐,拌匀,腌10分钟。摆盘:盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐、酱油,倒点料酒,再放姜丝和葱段在鱼上。
做法二,葱油蒸大黄鱼 材料 黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。做法 将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
用料 大黄鱼、雪菜、葱姜蒜、盐、酒、油。雪菜黄鱼汤的做法 这道菜做得好吃的关键是选到新鲜的东海产的大小黄鱼,冰箱里屯的温州南麂产的大黄鱼。准备好食材,黄鱼除鱼鳃去内脏,姜切片、蒜剥好、葱切段、雪菜切末。油锅烧热,中火下油,油量不要太大影响汤,不能太小不够煎鱼。
酒炖黄鱼 材料:大黄鱼、老酒(绍兴酒)、姜片、枸杞、红糖。 做法:黄鱼煎至微黄,加老酒没过鱼身,慢炖20分钟,红糖提鲜。主食小吃温州糯米饭 材料:糯米、油条碎、肉末汤(五花肉熬制)、香菇丁、葱花。 做法:糯米蒸熟,浇上肉汤,撒油条碎和葱花,汤底需浓稠带猪油香。
大黄鱼怎么做简单好吃
1、我觉得大黄鱼这样做才好吃:大黄鱼洗净。葱姜蒜改刀。煎至两面金黄。小火慢慢收到汤汁浓稠。出锅。
2、准备工作:将冰冻大黄鱼解冻并处理干净,用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀,方便入味。撒上盐和黑胡椒粉,腌制15分钟左右。裹面粉:将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉,注意要抖掉多余的面粉,以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼:锅中倒入适量的食用油,油热后放入裹好面粉的大黄鱼。
3、香煎大黄鱼是简单又好吃的做法,具体步骤如下:食材准备大黄鱼 1 条(优先选野生,若鱼小可用两条)柠檬 1/4 只 油 三勺 盐 半勺 料酒 两勺 操作步骤 处理鱼身:将大黄鱼开膛破肚,去除内脏(鱼籽可保留),用料酒擦拭鱼身,清水冲洗后沥干水分。
大黄鱼怎么做好吃又简单
我觉得大黄鱼这样做才好吃大黄鱼的做法简单又好吃:大黄鱼洗净。葱姜蒜改刀。煎至两面金黄。小火慢慢收到汤汁浓稠。出锅。
准备工作:将冰冻大黄鱼解冻并处理干净大黄鱼的做法简单又好吃,用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀大黄鱼的做法简单又好吃,方便入味。撒上盐和黑胡椒粉,腌制15分钟左右。裹面粉:将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉,注意要抖掉多余的面粉,以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼:锅中倒入适量的食用油,油热后放入裹好面粉的大黄鱼。
香煎大黄鱼是简单又好吃的做法,具体步骤如下:食材准备大黄鱼 1 条(优先选野生,若鱼小可用两条)柠檬 1/4 只 油 三勺 盐 半勺 料酒 两勺 操作步骤 处理鱼身:将大黄鱼开膛破肚,去除内脏(鱼籽可保留),用料酒擦拭鱼身,清水冲洗后沥干水分。
冰冻大黄鱼通过红烧的方式烹饪会非常好吃。具体做法如下:准备材料:一条冰冻大黄鱼生姜、大蒜料酒、酱油、白糖、盐适量的水处理大黄鱼:将冰冻的大黄鱼解冻,去鳞和内脏,洗净后沥干水分备用。烹饪步骤:煎鱼:热锅凉油,将大黄鱼放入锅中,两面煎至金黄色。
大黄鱼肉质细嫩、味道鲜美,适合多种烹饪方式,推荐以下几种经典做法,简单又美味: 清蒸大黄鱼(原汁原味)材料:大黄鱼1条、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝(可选)做法: 鱼清理干净,两面划刀,用料酒和盐抹匀腌制10分钟。
处理食材:将深海大黄鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划几刀,方便入味。姜切丝,葱切段。腌制去腥:把鱼放入盘中,在鱼身上均匀地抹上盐和料酒,腌制15分钟左右,使其充分吸收调料的味道,达到去腥的效果。摆放调料:将切好的姜丝塞进鱼肚和划口内,盘底铺上剩余的姜丝。







还没有评论,来说两句吧...