清炖鱼块炖豆腐家常做法?
下面开始准备食材 准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。
准备食材 鲤鱼一条，去鳞、内脏、鱼头，洗净后切块。豆腐切块备用。 腌制鱼块 鱼块放入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制去腥。加入鸡蛋液和生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。 准备辅料 大蒜切末，生姜切丝后切末，花椒、干辣椒备用。青线椒和小米椒切圈备用。
清炖鱼块豆腐的做法如下：食材：鱼1条、嫩豆腐4块、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量（可选辣椒）。步骤1：食材处理鱼洗净切段，嫩豆腐切块；葱头切段、葱尾切花，姜切片，蒜拍扁；辣椒按口味准备。
炖鲤鱼的家常做法是什么?
新鲜鲤鱼1条，葱和姜，花椒，大料，白芷，盐少许。 做法：鱼处理好，清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块，热锅放入适量油加热。油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷，加入清水，加多一些还可以喝鱼汤。
好吃又简单家常的做法如下： 鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到鱼炖烂入味。
话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。
生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答 关注 红烧鲤鱼的做法我认为要先准备食材，将鲤鱼煎至金黄，加入清水和调料炖煮，最后收汁盛盘。
清炖鲤鱼和鲤鱼汤的家常做法如下：食材准备：鲤鱼：一条或两条，大小最好在两斤左右。肥猪肉：切几片，薄一点，约五到六片。花椒：一小把。大料：两个。大葱：切断，四到五段。朝天椒：一个，掰成两半。大蒜：切片，五到六瓣。调料：味精、鸡精、盐、醋一小勺、白酒一小勺。热水：一小盆，备用。
家常炖鲤鱼 鲤鱼洗净，切块；花椒洗净，去蒂、去籽，切片；将欧芹洗净，切成段。锅里烧热油，放入鱼块炸至金黄色，捞出。锅里留油，放入葱、姜片、蒜瓣、大料炒香。将酱油、醋、料酒、鱼块、香菜、胡椒粉一起放入锅中，加入适量的汤、糖、盐，大火烧开，改小火煨至粘稠。
清炖鲤鱼豆腐汤的做法
1、步骤： 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要彻底去除，否则会有腥味。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。 煎鱼（可选）：热锅凉油，放入姜片爆香，再将鲤鱼放入锅中，两面煎至微黄。这一步可以去除腥味，同时让汤更香浓。如果喜欢清淡口感，可以跳过煎鱼的步骤。
2、清炖鲤鱼汤的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲤鱼一条。 辅料：清水豆腐250克。 调料：花生油、料酒、盐少许。处理食材 将鲤鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，处理干净后仔细清洗，然后沥干水分。 清水豆腐切成厚厚的长方形块状，以便更好地入味和保持形状。
3、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。
4、做法：鲤鱼去鳞，内脏。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。主料：鲤鱼900克。
5、清炖鲤鱼汤的制作方法如下：准备食材：一条新鲜的鲤鱼，去鳞、清洗干净，确保内脏全部去除，用厨房纸巾擦干水分。一块合适的豆腐，切成厚实的大块备用。煎鱼：在铁锅中倒入适量的油，待油热后，将处理好的鲤鱼放入锅中。用中小火两面煎至微黄色，注意不要煎得过焦，以保持鱼肉的鲜嫩。
6、选材与预处理鲤鱼处理 需彻底去除内脏、腹腔黑膜及鱼腥线（两侧鱼线用刀背拍打后抽出）。鱼身两面斜划刀口，用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制10-30分钟（北方常用生抽+葱姜丝，南方多用纯料酒去腥）。可薄裹干淀粉或蛋液（非必需），煎制时防粘且锁住水分。
清炖鲤鱼和豆腐怎么炖着好吃
1、首选卤水北豆腐，切块后盐水汆烫1分钟，去除豆腥味并增强耐炖性。若喜欢嫩滑口感可用内酯豆腐，但需最后10分钟下锅。烹饪核心步骤煎鱼技巧 热锅冷油，用姜片擦拭锅底防粘。将鱼煎至两面金黄，北方做法可加豆瓣酱炒红油增香，清炖则省略此步。炖煮关键 加水：必须用热水（或开水），水量与鱼身平齐，沸腾状态使汤色奶白。
2、煎鱼（可选）：热锅凉油，放入姜片爆香，再将鲤鱼放入锅中，两面煎至微黄。这一步可以去除腥味，同时让汤更香浓。如果喜欢清淡口感，可以跳过煎鱼的步骤。 炖汤：将煎好的鱼（或直接处理好的鱼）放入汤锅中，加入足量清水（水量要没过鱼身）。加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3、加水炖煮：鲤鱼煎好后，倒入清水，水量以离锅边大约5厘米为宜。这样既能保证鱼肉和豆腐充分炖煮，又不会因水分过多而稀释汤汁的味道。调味加料：大火烧开后，放入准备好的豆腐块、料酒和适量盐。料酒可以去腥增香，盐则用于调味。炖煮至熟：继续用大火或中火炖煮，直到鲤鱼炖熟，汤汁呈现乳白色。
4、清炖鲤鱼炖豆腐的制作方法如下：制作原料： 新鲜鲤鱼一只 清水豆腐 花生油 料酒 盐 葱花 制作方法： 准备食材： 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 豆腐切成厚而大的块。煎鱼：铁锅入油，烧热。将洗净并沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄。
5、准备鲤鱼一只，去除鱼鳞和内脏，确保鲤鱼干净无异味。将豆腐切成厚实的大块，便于炖煮时保持形状。取铁锅加热，倒入适量花生油，待油温升高后，将处理好的鲤鱼放入锅中。两面均匀煎炸，直至表面呈现金黄色，锁住鱼肉的鲜美。
6、清炖鲤鱼的最佳做法如下： 准备食材 将鲤鱼宰杀，去鳞、除鳃，并取出内脏，仔细清洗干净。 豆腐处理 将豆腐切成尽量厚而且大的块，以便在炖煮过程中保持形状。 煎鱼 铁锅入油，烧热后，将洗净且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄色。这一步有助于鲤鱼在炖煮时保持形状，同时增加风味。
鲤鱼炖豆腐的做法
1、鲤鱼炖豆腐鲤鱼炖豆腐的家常做法的做法如下鲤鱼炖豆腐的家常做法：食材准备 鲤鱼1条 冻豆腐500克 葱姜蒜适量、大料2个 玉米淀粉、食用油50克 生抽20克、老抽10克、白酒15克、糖20克、盐8克、醋15克 处理食材将鲤鱼去鳞、去鳃、去除内脏并清洗干净（可请商贩处理），切成4段后用厨房纸吸干水分，表面拍薄薄一层玉米淀粉。
2、步骤1：腌制鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏，清洗干净后切成小块。放入碗中，加入三勺料酒、三勺胡椒面、30克葱姜，抓匀腌制20分钟，去腥增香。步骤2：炒香底料五花肉切片，起锅烧油，下入五花肉片煸炒至出油。加入葱姜、2克大料翻炒出香味，再放入少许川椒去腥提味。
3、嫩豆腐：1块（约300克）姜片：3-4片 葱：1根（切段）料酒：1汤匙 盐：适量 白胡椒粉：少许（可选）清水：适量 香菜或葱花：少许（装饰用，可选）步骤： 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要彻底去除，否则会有腥味。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
4、选材与预处理鲤鱼处理 需彻底去除内脏、腹腔黑膜及鱼腥线（两侧鱼线用刀背拍打后抽出）。鱼身两面斜划刀口，用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制10-30分钟（北方常用生抽+葱姜丝，南方多用纯料酒去腥）。可薄裹干淀粉或蛋液（非必需），煎制时防粘且锁住水分。
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