蛋羹的做法蛋和水的比例，蛋羹的做法家庭做法

鸡蛋蒸不成型都是水

1、解若炖出的鸡蛋羹总是不成型，全变成水状，可能是因为在打鸡蛋时加入的水温度过高。热水会烫熟部分鸡蛋液，导致无法形成理想的鸡蛋羹结构。为避免这种情况，应直接使用凉水来打鸡蛋。鸡蛋羹不成形的一种表现是整体结构松散，内部充满大量气泡，并且质地过硬。这可能是由于水加得太少或蒸制时间过长造成的。

2、在蒸鸡蛋糕的时候，如果不成形，里面全都是水，主要是两个原因，第一个原因就是里面的水放得过多，这时候往往会导致鸡蛋不容易成型，当然另外一个原因就是蒸的时间还不够，这时候鸡蛋糕没有完全凝固，所以说在蒸鸡蛋糕的时候，最重要就是水和鸡蛋的比例和蒸制的时间。

3、鸡蛋羹蒸了半小时还是水样，可能的原因有以下几点：水放得太多：这是最常见的原因。在制作鸡蛋羹时，如果加入的水量过多，即使蒸了很长时间，鸡蛋羹也可能无法完全凝固，保持水样状态。这种情况下，鸡蛋羹仍然可以食用，但口感可能不太好。

4、这可能是由于加水过多。蒸鸡蛋的时候，蛋液和温水的比例应该在1：5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩。如果水太多，蛋液会很难冻结。打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变稀。所以鸡蛋一定要充分搅拌，不能有颗粒状和泡沫状，然后将蛋液和温水混合搅拌均匀蒸熟。

5、鸡蛋羹半小时还是水样鸡蛋羹蒸了半小时还是水样有可能是水放的太多了。这种情况还是可以吃的，只是口感不太好。但如果是鸡蛋的变质问题，即便水量合适蒸的鸡蛋也不容易凝固成型，还会有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃。鸡蛋羹半小时还是水样蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。

做蒸鸡蛋羹的水和鸡蛋的比列是多少?

我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1：2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。

一般鸡蛋液与水的占比是1：2，口感与众不同的能够依据自身的规定调整水流量。外盖做好的鸡蛋液放进炒锅中，最好是在上面扣一个外盖，或是用保鲜袋包起来，那样能够避免炒锅外盖上的水蒸汽滴进鸡蛋液中造成汽泡。冷水上锅炒锅中加上冷水，鸡蛋液迟缓遇热，不容易因忽然遇热而造成汽泡。

一个鸡蛋打散，加入鸡蛋5倍的温水搅拌均匀，然后过筛放入小碗。水开后在放入打好的鸡蛋液，用中小火蒸10分钟，关火后闷5分钟。把其他的配菜都切成小丁，锅里放少许油，先炒一下胡萝卜粒，接着倒入虾仁和黄瓜粒，炒熟后淋上一圈酱油调味。将炒制好的配菜放在蒸好的蛋羹上面即可出锅。

做鸡蛋羹时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1：8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。另外，蒸鸡蛋时，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结得更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。

蒸鸡蛋羹,1个鸡蛋放多少水

个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗？舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过13用户采纳过TA的回答关注我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1：2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。

蒸蛋的情况下要在打撒的鸡蛋液里边兑一些水，那样蒸出去的蛋羹又滑又嫩，口味十分的好，特别适合刚开始辅食添加的宝宝们。一般鸡蛋液与水的占比是1：2，口感与众不同的能够依据自身的规定调整水流量。

蒸鸡蛋羹时水和鸡蛋的比例一般是1：5到1：2左右。通常一个鸡蛋大概需要加40到60毫升的水。比如鸡蛋液是100克，那么加入150到200毫升的水比较合适。这样蒸出的鸡蛋羹口感会比较嫩滑。水放少了，鸡蛋羹会比较干硬，影响口感；水放多了，鸡蛋羹可能就不容易成型，会比较稀软。

蒸鸡蛋建议水开后放入，一个鸡蛋蒸鸡蛋羹建议放5倍的水。蒸鸡蛋放入时机：建议水开后放入蒸锅。冷水下锅蒸鸡蛋羹会导致蒸熟所需时间较长，鸡蛋羹容易老硬，且表面容易出现蜂窝气孔凹坑。而开水下锅能快速加热鸡蛋羹，减少营养流失。蒸鸡蛋羹的水量：建议鸡蛋和水的比例在1：5较为合适。

做鸡蛋羹,六个人吃的,应该放几个鸡蛋,水和鸡蛋的比例是多少?应该放多少...

做鸡蛋羹，六个人吃的，应该放5到6个鸡蛋，水和鸡蛋的比例是1：1，应该放700ml水。加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多蛋羹的做法蛋和水的比例了容易变蛋花汤，加少蛋羹的做法蛋和水的比例了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。五分钟左右即可。

为了满足六个人的食量，建议使用5到6个鸡蛋。水和鸡蛋的比例应该维持在1：1，因此需要添加相同数量的水。具体来说，应该加入大约700毫升的水。掌握好加水的量对于蒸制鸡蛋羹至关重要。水加多了，结果可能会变成蛋花汤；水加少了，蒸出的鸡蛋可能会变硬、变干，并且味道过咸。

一份鸡蛋加一份水就可以了。主料：鸡蛋200克调料：盐2克，白砂糖2克做法：将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。