凉粉的做法大全家常做法，凉粉的做法与配方视频教程

凉粉的做法

1、做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。2调个料汁：蒜末小米椒少许盐少许糖3勺生抽3勺醋1勺辣椒油半勺香油调匀。

2、凉粉是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其是在夏季。以下是我推荐的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。 酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌的做法而成，需要冷藏保存。

3、食材：芋头凉粉、葱姜蒜小米辣、香菜、辣椒油、花椒油、油炸花生、胡萝卜黄瓜、豆芽韭菜 准备： 凉粉切条，胡萝卜黄瓜切丝，豆芽韭菜过滚水烫熟，自然冷却备用。 小葱香菜、姜蒜小米辣切碎，加入一勺鸡精、酱油、蚝油、白糖、两勺白醋、三勺辣椒油、少许花椒油调成料汁备用。

4、白凉粉的神仙做法百香果冰粉、猫爪水果果冻、玫瑰荔枝冰粉、牛奶冻、桂花啵啵椰奶冻、抹茶奶冻、毒粉冻、牛奶西米冻、水果凉粉。抹茶奶冻：20g抹茶粉用热水冲开；加500mI牛奶，搅拌均匀；倒入100g白凉粉，加热煮开搅拌溶解倒入模具冷藏1小时。

凉粉的家常做法

1、以下是我推荐凉粉的做法与配方视频教程的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。 酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌凉粉的做法与配方视频教程的做法而成，需要冷藏保存。

2、做法凉粉的做法与配方视频教程：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。2调个料汁：蒜末小米椒少许盐少许糖3勺生抽3勺醋1勺辣椒油半勺香油调匀。

3、白凉粉的神仙做法百香果冰粉、猫爪水果果冻、玫瑰荔枝冰粉、牛奶冻、桂花啵啵椰奶冻、抹茶奶冻、毒粉冻、牛奶西米冻、水果凉粉。抹茶奶冻：20g抹茶粉用热水冲开；加500mI牛奶，搅拌均匀；倒入100g白凉粉，加热煮开搅拌溶解倒入模具冷藏1小时。

4、食材：凉粉或焖子，芝麻酱，蒜末，香菜。做法：1芝麻酱加入适量清水搅拌稀释，蒜末加入适量清水搅匀。2调个料汁：3勺稀释的芝麻酱1勺蒜汁3勺生抽2勺醋少许盐1勺辣椒油半勺香油少许香菜3勺凉白开调匀。

5、家常白凉粉的制作方法 传统白凉粉的做法 材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。步骤： 将凉粉洗净，切成小段。 准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。

6、做法步骤： 调米浆：将粘米粉倒入大碗中，加入200毫升清水，搅拌成无颗粒的细腻米浆。剩余800毫升清水倒入锅中，加入食用碱和盐，煮沸后转小火。 煮制凉粉：将米浆再次搅拌均匀，慢慢倒入沸水中，边倒边用勺子或擀面杖快速朝一个方向搅拌，避免结块。

求分享美食水果凉粉

创意甜品星空凉粉：用蝶豆花水调色凉粉的做法与配方视频教程，做出蓝色透明凉粉的做法与配方视频教程的凉粉凉粉的做法与配方视频教程，搭配水果或椰汁，颜值高。凉粉大福：魔芋粉制作的凉粉裹上椰蓉，低卡路里，适合健身人群。 儿童喜爱的吃法水果凉粉：将白凉粉与火龙果块混合凝固，淋上蜂蜜或葡萄干，冰冰凉凉，深受孩子喜欢。

凉粉奶茶/果茶冻 做法：将白凉粉切碎加入奶茶或水果茶中（如柠檬红茶、蜜桃乌龙），做成“冻冻”口感，类似茶饮店配料。进阶：用果汁（芒果汁、草莓汁）直接煮白凉粉，冷却后形成彩色果冻。 凉粉水果捞 做法：凉粉与酸奶、椰奶混合，加入草莓、蓝莓、火龙果等时令水果，撒上格兰诺拉麦片。

果冻（Jelly）：最经典的果冻是用明胶或者植物提取的凝固剂制成的，通常是甜的，可以加入各种水果果汁来增添风味。水果凉粉：在亚洲，尤其是中国和日本，凉粉是一种常见的甜品，它是由绿豆淀粉或者其凉粉的做法与配方视频教程他植物淀粉制成的，通常搭配糖水或者水果一起食用。

炒水果凉粉 主料：白凉粉70克、抹茶粉4克。调料：白糖70克、水1000克。制作步骤：先把白凉粉倒在碗里，加入白糖和抹茶粉搅拌均匀。加入200克凉水，调成无颗粒备用。把另外的800克水煮开，边倒边搅拌，边煮边搅拌至沸腾。关火后撇去泡沫，倒入盘子放凉，然后放冰箱冷藏2小时以上。

水果凉粉的制作方法 食材：藕粉、葛根粉、豌豆淀粉的比例1：2，也可以自行调整比例，做成自己喜欢的口感。

凉粉如何制作?

1、加热：将溶解好的明胶液倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止明胶粘锅。当明胶液变热后，加入适量的糖，继续搅拌至糖完全溶解。添加颜色和香味：如果你想制作彩色的凉粉，可以在明胶液中加入果汁或食用色素。同时，你也可以加入一些香草精或其他香料，增加凉粉的风味。

2、煮凉粉的时候火候、时间没掌握好，也会造成凉粉做来不筋道，煮凉粉的时候一定要用小火，慢慢的往锅里倒，边倒边搅拌，不能一下全倒进去，倒进去后要不停的搅拌，防止粘锅地，凉粉煮的时间不够就会不筋道，煮的时间过久，就会变硬，一定要掌握好煮的时间。

3、制作凉粉可按以下步骤进行：准备食材与工具食材：豌豆淀粉100g、纯净水（用量需分两部分，一部分用于浸泡淀粉，另一部分用于煮制，总用量约为淀粉量的6 - 7倍，即600 - 700ml ）。工具：炒锅、容器（如保鲜盒、碗等，用于盛放凉粉使其成型）、搅拌用的勺子或筷子。

4、凉粉制作法 主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做 法：将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

5、制作广东凉粉需准备豌豆淀粉、水及调味料，通过调浆、煮制、冷却、调味四个步骤完成。

凉粉怎么做

自制凉粉的做法如下：食材准备 豌豆淀粉 20克清水（调淀粉用）100克清水（煮浆用）500克调料：生抽 4克、醋 5克、辣椒油 2克、花椒油 5克、香油 8克、糖 9克、蒜末、花椒面、盐、小米椒末适量制作步骤 调淀粉水 将20克豌豆淀粉倒入碗中，加入100克清水，搅拌至无颗粒的均匀水淀粉。

凉粉怎么做才能有筋道不会断 原料：热水、淀粉、凉水、盐。做法：先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。然后将热水倒到锅里面加热。然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

调料汁，碗中倒入一勺生抽，一勺醋，适量蒜末，适量小米辣，盐，白糖，辣椒油，香菜，搅拌均匀。凉粉凉透之后，倒扣取出，切成条状或是片状。再加入黄瓜丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀。