油焖茄子的做法家常做法，油焖茄子的家常做法大全

油闷茄子的家常做法

1、油焖茄子是一道美味可口的家常菜，做法如下：工具/原料 瘦肉（可选）茄子蒜老抽盐八角白糖生抽味精食用油方法/步骤 准备食材：茄子洗净后切条，也可以选择手撕成条状。热锅凉油：在锅中倒入较多的食用油，因为茄子比较吸油，多放油可以使茄子更加香软。炒茄子：油热后放入茄子条，转中火翻炒，火候不宜过大，否则茄子容易炒糊。

2、油焖茄子的家常做法如下：食材准备 长紫茄子 4个大蒜 5瓣葱 适量生抽 适量老抽 少许蚝油 适量白糖 20克左右盐 适量油 适量方法步骤 茄子处理茄子洗净后切成块状。将切好的茄子放入碗中，撒入一小勺盐，腌制几分钟。此步骤可减少茄子吸油量，并防止炒制后变黑。备料大蒜拍碎去皮，葱切段备用。

3、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

4、家常油焖茄子鲜香好吃，具体做法如下：食材准备茄子半个食用油5ml蒜3g洋葱5g豆豉5g生抽8克水50毫升方法步骤茄子处理：将茄子切片，并在表面改花刀，这样可以让茄子在后续烹饪中更易入味。爆香调料：起锅，倒入5毫升食用油，待油热后，放入3克蒜片和5克洋葱末，用大火爆香，为菜品增添浓郁的香味。

5、油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽，红烧酱油，蚝油、盐，白糖，昆布粉适量；然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

6、家常油焖茄子的做法如下：准备食材茄子6个、猪肉3两、花生油4汤匙、葱花适量、盐5克、酱油适量。处理茄子将茄子洗净后掰成小块。放入清水中浸泡片刻后立即捞出，此步骤可使茄子吸收少量水分，避免后续炒制时粘锅。炒制肉丁锅中倒入花生油，烧热后放入切好的猪肉丁，翻炒至肉丁变色。

家常油焖茄子的做法

油焖茄子油焖茄子的家常做法大全的家常做法如下油焖茄子的家常做法大全：食材准备 长紫茄子 4个大蒜 5瓣葱 适量生抽 适量老抽 少许蚝油 适量白糖 20克左右盐 适量油 适量方法步骤 茄子处理茄子洗净后切成块状。将切好的茄子放入碗中油焖茄子的家常做法大全，撒入一小勺盐油焖茄子的家常做法大全，腌制几分钟。此步骤可减少茄子吸油量，并防止炒制后变黑。备料大蒜拍碎去皮，葱切段备用。

油焖茄子是一道美味可口的家常菜，做法如下：工具/原料 瘦肉（可选）茄子蒜老抽盐八角白糖生抽味精食用油方法/步骤 准备食材：茄子洗净后切条，也可以选择手撕成条状。热锅凉油：在锅中倒入较多的食用油，因为茄子比较吸油，多放油可以使茄子更加香软。

准备食材 嫩长茄子 2 根香葱 2 根红椒 1 个大蒜籽 3 粒生粉 1 勺白糖 半勺酱油 1 勺盐、鸡粉、食用油适量 处理食材 茄子处理：将茄子洗净，切去蒂部，切成约 5 厘米长的段，再将每段从中间剖开成两半。关键点：茄子皮富含维生素 P，无需削皮。

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

家常菜油焖茄子的做法

家常菜油焖茄子的做法如下：食材准备 茄子 200克青椒 150克蒜 10克小葱 15克姜 5克油 50毫升酱油 10毫升盐 5克方法步骤 食材预处理 将茄子切成滚刀块，装盘备用；青椒切成小块，装盘备用。姜、蒜切成末，小葱切段备用。烹饪过程 起锅烧油（50毫升），油热后放入茄子和青椒，充分翻炒至表面微黄。

油焖茄子是一道美味可口的家常菜，做法如下：工具/原料 瘦肉（可选）茄子蒜老抽盐八角白糖生抽味精食用油方法/步骤 准备食材：茄子洗净后切条，也可以选择手撕成条状。热锅凉油：在锅中倒入较多的食用油，因为茄子比较吸油，多放油可以使茄子更加香软。

油焖茄子的做法如下：准备食材 将茄子切去柄部，然后清洗干净，切成小块，以便更好地入味和烹饪。焖炸茄子 炒锅置于旺火上，倒入适量的油，待油温烧至五成热时，倒入切好的茄子进行焖炸。这一步的目的是让茄子初步熟透，并吸收一部分油分，使茄子口感更加软烂。

食用油 适量 清水 少许 葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块。如果怕茄子吸油太多，可以先用盐腌10分钟，挤掉水分后再用清水冲洗一下，沥干备用。炒茄子：锅中倒入稍多的油（茄子吸油），烧热后放入茄子，中火煸炒至茄子变软，表面微焦。盛出备用。

焖茄子的家常做法

1、茄子洗净后切5厘米长条（不去皮），清水浸泡5分钟防氧化，沥干后撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（更易吸味）。煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片小火煸至微焦，逼出猪油，加姜末、蒜碎爆香。调香辣底味：转中火，加豆瓣酱炒出红油，放青红椒圈炒至虎皮状，淋1勺料酒激香。

2、油焖茄子的家常做法如下：食材准备 长紫茄子 4个大蒜 5瓣葱 适量生抽 适量老抽 少许蚝油 适量白糖 20克左右盐 适量油 适量方法步骤 茄子处理茄子洗净后切成块状。将切好的茄子放入碗中，撒入一小勺盐，腌制几分钟。此步骤可减少茄子吸油量，并防止炒制后变黑。备料大蒜拍碎去皮，葱切段备用。

3、油焖茄子是一道美味可口的家常菜，做法如下：工具/原料 瘦肉（可选）茄子蒜老抽盐八角白糖生抽味精食用油方法/步骤 准备食材：茄子洗净后切条，也可以选择手撕成条状。热锅凉油：在锅中倒入较多的食用油，因为茄子比较吸油，多放油可以使茄子更加香软。

4、家常油焖茄子的做法如下：食材准备茄子 2 根植物油 适量盐 3 克生抽 4 克醋 2 克白糖 3 克干淀粉 2 克蒜 2 瓣豆瓣酱 2 勺制作步骤茄子处理：将茄子洗净。切成条状。在茄子条上撒些干淀粉，让每根茄子条都均匀裹上一层薄薄的淀粉。

5、农村焖茄子最简做法（家常版）基础版做法（无需复杂调料）处理食材 紫皮茄子（约400g）去蒂洗净，临下锅前用手撕成粗条或小块（避免提前切好氧化变色）。大蒜5-6瓣去皮，一半切片用于爆锅，一半剁末备用。焖制关键步骤 热锅倒油（比平时炒菜稍多），六成油温下蒜片爆香。

6、准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

如何做家常油焖茄子?

家常油焖茄子的做法如下：准备食材茄子6个、猪肉3两、花生油4汤匙、葱花适量、盐5克、酱油适量。处理茄子将茄子洗净后掰成小块。放入清水中浸泡片刻后立即捞出，此步骤可使茄子吸收少量水分，避免后续炒制时粘锅。炒制肉丁锅中倒入花生油，烧热后放入切好的猪肉丁，翻炒至肉丁变色。

原料：茄子七两五钱，味精一分二厘，料酒一钱八分，葱花三分，酱油五钱五分，姜末三分，白糖二钱五分，高汤一两八钱，植物油三钱（另取炸油一斤，约耗用九钱），酱色少许。油焖茄子的做法 把茄子切去柄、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样，置瓷盘中。

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

油焖茄子是一道美味可口的家常菜，做法如下：工具/原料 瘦肉（可选）茄子蒜老抽盐八角白糖生抽味精食用油方法/步骤 准备食材：茄子洗净后切条，也可以选择手撕成条状。热锅凉油：在锅中倒入较多的食用油，因为茄子比较吸油，多放油可以使茄子更加香软。

油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽，红烧酱油，蚝油、盐，白糖，昆布粉适量；然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。