鸡蛋花样做法大全图解做法大全，儿童花样鸡蛋做法

如何变着花样给宝宝做鸡蛋羹?

基础做法：鸡蛋打散后加等量温水搅匀，过滤泡沫后蒸制。特点：无油、口感纯正，但缺乏味觉刺激。可少量添加盐或虾皮粉提味。虾肉鸡蛋羹制作要点：虾肉剁成细末，与鸡蛋液按1：3比例混合，加温水和少量核桃油，蒸制时可在碗底铺薄层米饭。优势：虾肉富含蛋白质和钙，与鸡蛋形成双重营养，适合1岁以上宝宝。

这道菜的做法可以说简单的不能再简单了。第一步先把秋葵洗净去蒂，然后切成小块。就这么简单一切就可以，因为秋葵本身的形状就比较好看，切完之后就变成这种小的星形。第二步打两个鸡蛋放入碗中，然后加水。加水的比例可以按照1：2，两个鸡蛋大概加四蛋杯的水，这样的比例蒸出来之后会更好一些。

第一步：先把打开鸡蛋，把蛋清撇出来。这时候蛋黄上面还会沾有少许蛋清，方法是用婴儿喂药器轻轻的吸干净。包裹蛋黄有一层薄膜，一定要吸干净，宝宝消化不了的。第二步：把蛋黄打散后，添一点水。按照水和蛋黄2：1的比例添加。这样蒸出来的口感会非常嫩，入口即化。

做法：1 调蛋液鸡蛋打散，加少许盐（约1小撮），倒入温水（水温不烫手，冷水易腥，开水会变蛋花）。黄金比例：蛋液：水=1：5（用蛋壳量更方便，2个鸡蛋≈4半壳水）。2 去气泡蛋液过筛（或静置5分钟消泡），撇掉表面泡沫。

鸡蛋打散。加入和蛋液等量温水、少许盐调味。将鸡蛋向一个方向打散，避免空气进入过多，打好的液去掉浮沫，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上牙签扎几下。连同备好的胡萝卜片一起放入蒸锅水开后，改小火8-10分钟。将海苔剪成娃娃的头发，胡萝卜和火腿片切成月牙形点缀成娃娃的嘴巴装饰。

请点击输入图片描述橙香鸡蛋羹食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。做法：准备好所有材料，莲子、百合用水浸泡开备用，鸡蛋磕入碗中，用筷子划散。蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右。橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用。

1、注意火候，避免炉火狂轰时间过长、火力太大，是出蜂窝和大波浪等失败鸡蛋糕的主要原因。2非熟练工可以给容器加盖在合理的时间内，给蒸碗或炖盅加盖可以有效避免出现蜂窝和大波浪的问题。

2、辅食DIY【鸡蛋羹】：将1个鸡蛋打入碗中，调匀，加入少许盐，继续搅拌，加入等量凉开水，搅拌均匀。然后放入加凉水的蒸锅内，水开后继续蒸8～10分钟至蛋糊凝成羹状就可以了。【胡萝卜丝饼】：材料：胡萝卜、猪肉、鸡蛋、芹菜、香油做法：胡萝卜、猪肉、芹菜切碎并用调味料充分搅拌。

3、虽然题目中提到只会蒸鸡蛋羹，但这里还是想提供一个升级版的鸡蛋羹做法，让这道家常菜更加美味。准备鸡蛋、温水、盐、生抽、香油和葱花。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水（鸡蛋与温水的比例为1：5）搅拌均匀，过筛去除气泡。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、食材准备：鸡蛋2个，葱花，香油，生抽，虾皮适量。步骤一：准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油。步骤二：另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋。步骤三：加一撮盐搅散成鸡蛋液。步骤四：加入1倍-5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水。

5、在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：（1）忌加生水和热开水。

1、【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

2、婴儿7个月时可以吃水蒸蛋，以下是不额外添加食盐情况下水蒸蛋的做法：食材准备：准备土鸡蛋2颗、水40ml，由于宝宝不满一岁不能额外补充食盐，所以不需要准备其他调味料。搅拌蛋液：将2颗土鸡蛋打入盆中，并搅拌均匀。加水混合：往搅拌均匀的鸡蛋中加入40ml水，鸡蛋与水的比例保持在1：1即可。

3、在给宝宝喂食蒸蛋时，要注意观察宝宝的反应和排便情况，以确保宝宝对蒸蛋的消化和吸收情况良好。成品展示：（注：图片仅供参考，实际成品可能因制作方法和食材差异而有所不同。）以上就是6个月宝宝吃的蒸蛋的制作方法和注意事项。

煎荷包蛋：在不粘锅中放入一些牡丹籽油，然后打入鸡蛋。鸡蛋的数量可根据家庭人口调整。建议多做一些，因为味道很好。使用不粘锅：煎鸡蛋时，最好使用不粘锅，否则鸡蛋易破碎。备用荷包蛋：将煎好的荷包蛋放在盘子里备用。

将鸡蛋打入一个稍微大一点的碗中，如果觉得7个比较多，可以适量减少鸡蛋的用量，不够也可以加鸡蛋。切好葱花和火腿碎，火腿尽量切得细致一些。把火腿碎撒入碗的边缘，这样会更好看一些，再撒入一半的葱花。

冷水上锅，大火蒸5分钟，开盖加入蛋黄液，继续蒸8分钟即可出锅。这份鲜味可口的鲜虾鸡蛋羹就完成，看着鲜嫩爽口的鸡蛋羹，在嘴中滑动，惹得孩子爱上这道鸡蛋羹，里面有着肉质鲜嫩的虾肉，搭配各种营养食材，让孩子不再挑食，妈妈也不担心宝宝缺钙。

宝宝补脑可多吃虾皮、牛奶、葱蒜、肝肾等食物，以下为具体食谱及作用说明：虾皮：每100克含钙约2000毫克，儿童适量食用可加强记忆力、防止软骨病。推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤食材：虾皮、紫菜、鸡蛋、香菜、姜末、香油、精盐、葱花。