红枣发糕的做法
红糖发糕 食材:面粉300g、红糖80g、温水200g、酵母3g、红枣、鸡蛋 做法: 红糖开水搅匀,温度降到35度左右放入酵母和鸡蛋搅匀。加入面粉搅匀,包上保鲜膜放温暖处发酵1小时,发酵至两倍大即可,取出筷子搅匀排气。容器刷油防粘,倒入面糊整平,放上红枣,二次发酵15分钟。
红糖局散发糕 食材:面粉200克,红糖60克,温水150ml,酵母3克,鸡蛋1个,红枣,黑芝麻。 做法 红糖加温水搅拌融化,加入酵母粉,打入1个鸡蛋搅拌均匀,加指闷入面粉搅拌成粘稠糊状,盖上保鲜膜醒发60分钟左右,待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌排气。
红枣发糕的做法如下:准备食材:酵母5克、中筋面粉150克、有机红枣60克。处理红枣:红枣去核取肉。红枣肉加水搅打成泥。过筛取重160克。调制面糊:在红枣泥中加入酵母,搅拌均匀。加入中筋面粉,继续搅拌至无颗粒。发酵准备:模具刷上薄油防粘。将面糊倒入模具,用勺子抹平表面。
两掺面红枣发糕的做法如下:食材准备 面粉 400g玉米粉 100g红枣 22个水 200g酵母 4g盐 少许 制作步骤 发酵面粉使用面包机发酵:将200g水倒入面包机桶,加入少许盐,再放入面粉和玉米粉,最后放入酵母。开启面包机的和面发酵档,设定时间为1小时30分钟(以东菱面包机为例)。
零失败红糖发糕
1、红糖加温水搅拌融化,加入酵母粉,打入1个鸡蛋搅拌均匀,加指闷入面粉搅拌成粘稠糊状,盖上保鲜膜醒发60分钟左右,待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌排气。
2、最简单的红糖发糕(6寸配方,零失败)做法如下:食材准备面粉(高中低筋均可):160克鸡蛋:1个红糖:50克酵母:3-4克温水(38-40℃):100克 制作步骤溶解酵母与红糖将100克温水(38-40℃)倒入容器,加入50克红糖和3-4克酵母,搅拌均匀至无颗粒。
3、红糖发糕新手零失败做法如下:准备食材 面粉 160 克(高中低筋均可)鸡蛋 1 个酵母 4 克红糖 50 克温水 100 克(38-40 度)制作步骤 溶解红糖与酵母将红糖和酵母粉加入 100 克温水中,搅拌至完全溶解无渣。关键点:水温需控制在 38-40 度,过高会杀死酵母导致发酵失败。
4、零失败红糖发糕做法如下:食材准备中筋面粉 320克 白糖 20克 红糖(或黑糖)80-90克 耐高糖酵母 4克(必须使用,普通酵母易失败)水 255克(冷水或温水均可)红枣 5颗(装饰用)8寸模具 1个 制作步骤 溶解糖类:将白糖放入水中搅拌至完全溶解,再加入红糖(或黑糖)继续搅拌至无颗粒。
红糖发糕
水太多红枣发糕的做法:和面时水分加入的太多红枣发糕的做法,这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿红枣发糕的做法,还有就是蒸发糕时红枣发糕的做法,加热会使得锅盖上层产生水蒸气红枣发糕的做法,水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。碱太少:和面的时候食用碱放的太少的话,做出来的红糖发糕也会又黏又湿,没有足量的碱来进行发气,做出来的面团就不会松软。
红糖发糕新手零失败做法如下:准备食材 面粉 160 克(高中低筋均可)鸡蛋 1 个酵母 4 克红糖 50 克温水 100 克(38-40 度)制作步骤 溶解红糖与酵母将红糖和酵母粉加入 100 克温水中,搅拌至完全溶解无渣。关键点:水温需控制在 38-40 度,过高会杀死酵母导致发酵失败。
制作红糖发糕的步骤如下:食材准备 红糖 一勺酵母粉 适量面粉 适量红枣 适量制作步骤 融化红糖将红糖加入热水中搅拌至完全融化。加入酵母粉待红糖水晾至温热(约35℃),加入酵母粉并搅拌均匀。混合面粉将面粉分次加入红糖酵母水中,边加边搅拌。搅拌成糊状持续搅拌至面糊无颗粒,质地均匀且略粘稠。
两掺面红枣发糕的做法
1、两掺面红枣发糕的做法如下:食材准备 面粉 400g玉米粉 100g红枣 22个水 200g酵母 4g盐 少许 制作步骤 发酵面粉使用面包机发酵:将200g水倒入面包机桶,加入少许盐,再放入面粉和玉米粉,最后放入酵母。开启面包机的和面发酵档,设定时间为1小时30分钟(以东菱面包机为例)。
2、两掺面发糕 主料 玉米面500g 高粉700g 辅料 酵母8g 面碱大半小勺 步骤 先用开水将三分之二玉米面烫熟。加入8g酵母。温水和面,面和得软一些。面发好了,比正常发面稀一些。面碱大半小勺用水化开。加入发好的面中。用筷子搅匀,静置5分钟再搅动。
3、玉米面白面两掺葱花饼的做法食材:玉米面300克、白面150克、鸡蛋两个、酵母5克、白糖5克、280克开水、盐、葱 盆里加入玉米面,锅里加一点水烧开,用开水烫面,边加入边搅拌,把玉米面全部烫熟没有干面粉,放着晾一下,不烫手就好。
4、做法: 将水和面安比例和起,用揣加揉的手法,至表面光滑,盖湿布饧15分钟。 猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。 饧好的面切一两一个的剂子,截面在手掌,搓成8厘米左右粗条,二次饧。 饧好的粗条擀成长方片,抹猪油糊,上下折叠一次,再抹,自一头卷紧,底边齐平,另一端自然呈草帽状,再饧。
怎么做电饭锅红枣发糕?
1、制作食材:大枣,面粉,酵母粉,鸡蛋,红糖,食用油。做法:处理一下大枣,将大枣放到一个大碗中,然后加入半碗清水,把大枣浸泡上。大枣浸泡上了之后咱们接着开始和面。向大碗中倒适量的面粉,然后再准备个小碗,小碗中加入1/3碗温水,然后再加入适量的酵母,先把酵母粉搅拌到融化。
2、电饭锅发糕制作步骤如下:准备材料 面粉300克 鸡蛋3颗 酵母3克 白糖2勺(根据口味调整)温水250毫升 葡萄干适量(洗净备用)红枣若干(装饰用)食用油少许(刷锅防粘)调制面糊 将面粉、鸡蛋、酵母、白糖倒入碗中,搅拌均匀。缓慢倒入250毫升温水,持续搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
3、表面撒红枣碎或葡萄干装饰。 二次发酵盖电饭锅盖(不通电),静置20分钟,面糊稍膨胀即可。 蒸制通电按下“煮饭”键,跳闸后焖10分钟(若电饭锅无自动跳闸功能,蒸25分钟后手动关闭)。重要提示:蒸制期间严禁开盖,避免塌陷。 出锅用牙签插入发糕中心,无面糊粘连即熟。倒扣脱模,切块食用。
4、红枣发糕(电饭锅)的做法步骤 步骤 1space 红枣用温水泡10分钟后,稍微变软后就可以去掉核用料理机打成泥。
一次就能成功的红糖发糕
红糖发糕正宗做法(一次发酵版):松软绵密,健康营养无添加,步骤简单易上手。
把红糖、酵母放入到碗中,倒入温水,水温不要太高,然后用筷子搅动一下,使红糖、酵母融化开。倒入250克面粉,面粉和水的比例要把握好,这样面糊不会太稀也不会太浓稠。
制作步骤 红糖水调制将200ml开水倒入红糖中,搅拌至完全溶解,放凉至温热状态(约35℃)。加入1个鸡蛋和3g酵母,继续搅拌均匀。面糊调制将300g面粉倒入大碗中,缓慢倒入红糖水,边倒边搅拌。搅拌至无面粉颗粒,面糊呈浓稠状(用筷子搅动时阻力明显,但能缓慢流动)。







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