如何做泡菜萝卜泡菜，如何做泡菜萝卜泡菜视频

求四川泡菜酸萝卜的做法,越详细越好!做出来是粉色的丁,我以前去过四川...

1、白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入。等待24小时后，即可取出食用。

2、首先我们需要将白萝卜切块，在用盐水浸泡3个小时，浸泡以后捞出，晾干水分。然后我们再准备大蒜，用刀背或者是擀面杖把它们捣碎，捣碎后备用。随后小葱切长段，胡萝卜切丝，用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。

3、四川泡菜酸萝卜的做法如下：材料： 大白菜500克 萝卜500克 辣椒粉100克 盐50克 葱姜适量 白糖适量 鸡精适量 料酒适量 步骤： 腌制：将大白菜和萝卜分别洗净，切成小块，放入大碗中，加入盐，拌匀后腌制30分钟，使其出水。这一步是为了去除蔬菜中的多余水分，使泡菜口感更脆。

4、制作四川泡菜的第一步，是将白萝卜切成块状，接着用盐水浸泡3小时。这样不仅能去除萝卜的涩味，还能让萝卜更加脆嫩。泡好后，需要将萝卜捞出并晾干水分，以便进行下一步操作。接下来，准备大蒜并捣碎。大蒜的辛辣味为泡菜增添了独特的风味，而捣碎则能更好地释放其香味。

5、四川泡菜酸萝卜的做法如下：准备白萝卜：将白萝卜切块，然后用盐水浸泡3个小时。浸泡完成后捞出，晾干水分。准备辅料：将大蒜捣碎备用。小葱切成长段，胡萝卜切成丝。调制腌料：在一个有盖的大碗中，放入小葱、胡萝卜丝、辣椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

6、老坛泡酸萝卜是一道经典的四川泡菜，讲究的是自然发酵的酸香和脆嫩口感。正宗做法需要耐心和技巧，以下是详细步骤：材料准备萝卜：白萝卜或红皮萝卜（5斤左右，选新鲜硬实的）。泡菜水：凉开水或矿泉水（4升，务必无油无菌）。 粗盐（150克，约水的3%-5%）。

怎么做萝卜泡菜?

1、我认为泡制萝卜泡菜需将萝卜切条，加盐出水后洗净，加入白醋和糖搅拌，密封放置阴凉处，期间可加入辣椒或姜片，泡制3-5天后取出食用。

2、腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片香叶，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。 腌制步骤： 首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。

3、食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片 泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。 往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

白萝卜做泡菜,没有杀水直接泡可以吗

白萝卜做泡菜，没有杀水直接泡可以吗？那样不好，因为萝卜品种的问题，在制作泡白萝卜之前必须先用盐腌制萝卜，把萝卜中的水分去除这样可以去掉萝卜中的苦涩味，这样制作出来的泡萝卜味道才会更好。

泡菜又脆又好吃的秘诀是一定要腌制杀水，不然泡出来就寡淡无味，也没有脆脆的口感。具体泡制方法如下：主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。辅料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。步骤：柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。

可以不放水的。白萝卜本身含水量较多，是可以不放水的，只要用盐撒就可以。因为白萝卜本身含有丰富的水分，盐腌时会浸出许多水。但要记住隔段时间翻动一下，不然腌料不均匀，吃起来口感就不一样。另外还可以放白醋，然后放些泡椒。腌白萝卜用白糖还是冰糖 建议加冰糖或者少量红糖水。

如果泡制周期长且要储存母水是不能用生水做泡菜的。因为自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯离子会杀死泡菜菌。泡菜一般用凉开水或者也可以用矿泉水代替，水经过烧开后，水里面的杂菌会被高温杀死，在泡制过程中不容易因为杂菌而导致泡菜坏，有条件也可以采用桶装的矿泉水，不用烧开直接使用。

锅中放清水，加入白糖，烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒，加入几片姜，再加入适量的盐。然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃。当然，腌制的时间越长越好吃。

可以，凉开水、纯净水均可。四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

如何制作酸萝卜泡菜

1、酸萝卜如何做泡菜萝卜泡菜的做法如下： 首先将萝卜的皮削掉如何做泡菜萝卜泡菜，然后用水把萝卜清洗干净，放入碗中。 在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟。 然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片。 若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。 酸萝卜是一种泡菜，它的口感酸甜爽脆，能够提升人的食欲。它含有丰富的维生素和膳食纤维，对人体健康有益。

2、首先将白萝卜清洗干净，然后切成1厘米宽4厘米长的条状，接着将食盐全部放入到白萝卜中，搅拌均匀腌制1小时即可备用，腌酸萝卜的皮不需要去掉，因为腌好的皮更脆，我感觉比萝卜肉更好吃。将泡椒、红椒、花椒、白糖、白醋、水全部放入到锅中，大火将水煮开后关火，然后将水放凉即可备用。

3、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。把莲花白用手撕成片，然后用开水烫一下。胡萝卜也切成片，要厚一点，然后也过一下开水。在瓶中倒入泡菜水，加入白糖。然后倒入一碗醋。

萝卜泡菜怎么做

泡菜萝卜制作方法 家用 材料： 白萝卜一条，红萝卜半个，盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升。 步骤： 削去萝卜皮，白萝卜切成片后切成条，红萝卜切片后切成条。 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟，历干盐水后倒掉。 准备调料液，将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。

我认为泡制萝卜泡菜需将萝卜切条，加盐出水后洗净，加入白醋和糖搅拌，密封放置阴凉处，期间可加入辣椒或姜片，泡制3-5天后取出食用。

接着放入1大勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟，中途翻动2～3次，待白萝卜片稍微脱水后，用清水漂洗5分钟，接着捞出沥干水分待用： 把蒜子用刀切成片，指天椒切成丁后，倒入碗里，接着放入调味料，用勺子搅拌制白糖融化时备用： 把处理好的白萝卜片放入保鲜盒里，接着倒入调制好的泡菜汁。

食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片 泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。 往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

制作美味萝卜泡菜的步骤如下：准备食材 白萝卜1条 红萝卜1/3条 小黄瓜1条 红辣椒1条 盐1大匙 姜片5片 处理食材 小黄瓜去籽后一开四，斜切成菱形片（也可切方形，根据个人喜好调整）。将小黄瓜、红白萝卜、姜片及红辣椒均切成菱形片（可切厚片或薄片，薄片更易入味）。

萝卜泡菜怎么泡又脆又好吃

将白萝卜清洗干净后（可以削皮），用刀均匀切成2毫米左右厚的片，放入盘子里。

我认为泡制萝卜泡菜需将萝卜切条，加盐出水后洗净，加入白醋和糖搅拌，密封放置阴凉处，期间可加入辣椒或姜片，泡制3-5天后取出食用。

今天我们来腌制一道非常好吃爽口的泡咸菜，希望你喜欢。 腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片香叶，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。 腌制步骤： 首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。

第一次泡菜，由于水不酸，泡的时间过长，萝卜自然就软而不脆。水变酸后，通常泡1-2天即可，这样泡菜会酸脆可口。将所有软掉的泡菜捞出来，再泡新的蔬菜。不需要额外加酸，让其自然发酵即可。如果泡菜味道太酸，可以适量加盐；如果太咸，可以加糖调整；若希望更脆，可以加白酒。