荠菜煮鸡蛋，荠菜煮鸡蛋图片

荠菜煮鸡蛋的做法

1、荠菜煮鸡蛋的做法如下：准备食材：荠菜500克、盐15克、鸡蛋若干、生姜适量。购买与保存：三月三前几天可购买荠菜（约12元一把），多买几把挂阳台风干备用。清洗荠菜：将荠菜清洗干净，保留根部（根部药用价值高，不宜摘除）。铺锅：将生姜片放在锅底，荠菜围绕锅底铺成鸟窝状。

2、煮鸡蛋将鸡蛋洗净后放入锅中，加足量冷水，大火煮沸后转中火煮8分钟。煮熟后用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2分钟，便于剥壳。熬煮荠菜汤底在砂锅或深锅中放入荠菜、泡发的红枣、姜片，加足量冷水（约800毫升），大火煮沸后转小火煮15分钟，使荠菜的营养充分析出。

3、煮鸡蛋：将鸡蛋洗净，放入锅中加冷水，大火煮沸后转中火煮8分钟，至全熟。剥蛋壳：将煮熟的鸡蛋捞出，用凉水浸泡至冷却，剥去蛋壳备用。煮荠菜汤底：将荠菜、红枣、姜片放入锅中，加足量凉水，大火煮沸后转小火煮15分钟，使食材味道充分融合。

4、荠菜煮鸡蛋的做法如下：准备食材主要原料：新鲜荠菜适量，鸡蛋若干。辅助配料：红枣适量（根据口味调整），姜一块。调味料：食用油少许（可选，用于提升香气，非必须），精盐适量。处理食材荠菜处理：将荠菜的老叶摘去，用流动的清水仔细洗净，确保没有泥沙和杂质。

5、煮鸡蛋：荠菜汤煮20分钟后，将洗净的鸡蛋轻轻放入锅中，保持中火煮6分钟，立即关火。浸泡入味：用漏勺捞出鸡蛋，逐个轻敲蛋壳至出现裂纹（勿剥壳），放回锅中加盖焖5分钟。捞出荠菜残渣，让鸡蛋在荠菜汤中浸泡一晚，充分吸收清香。

6、荠菜煮鸡蛋的正确做法如下：准备食材主要食材：荠菜、鸡蛋若干。调味料：盐适量。煮鸡蛋将鸡蛋从冰箱中取出，放入冷水中浸泡1分钟，以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。开火闭盖煮鸡蛋，先使用中大火将水烧开，然后转为中火继续煮7分钟。关火后，让鸡蛋在锅中焖1分钟。

荠菜煮鸡蛋能缓解体虚，提高肾脏功能。它对肾功能减退、肾炎水肿以及小便不利等症状有一定缓解作用。此外，荠菜煮鸡蛋还具有止血功效，是临床上治疗咳血、吐血和大便带血的常见有效方法之一。

荠菜煮鸡蛋具有以下功效：预防高血压荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有黄酮类化合物、胆碱等活性成分，能滋养心肌细胞，增强心脏收缩功能，促进血液循环。其含有的钾元素可调节体内钠钾平衡，辅助稳定血压水平，对预防血压升高及减缓血压波动有积极作用，尤其适合高血压风险人群日常食用。

荠菜煮鸡蛋的功效主要包括以下几点：提高免疫力荠菜煮鸡蛋中的蛋白质是构成机体免疫物质的重要原料，适量食用荠菜煮鸡蛋能够为机体补充蛋白质，从而提高机体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。补充营养鸡蛋作为荠菜煮鸡蛋的主要食材之一，含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素等。

荠菜煮鸡蛋的功效主要体现在以下三方面：补充营养荠菜与鸡蛋均富含多种营养物质。荠菜含有蛋白质、维生素C、维生素K、胡萝卜素及钙、铁、钾等矿物质，其中维生素C和维生素K的含量较为突出；鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，同时含有卵磷脂、胆碱及维生素A、D、B族等。

1、将荠菜铺在锅底，鸡蛋放在荠菜上，加冷水没过鸡蛋约2厘米。加少许食盐（防蛋壳裂）和3-5颗红枣（可选，调和寒性）。火候与时间大火煮沸（约5-8分钟），转中小火慢煮10分钟。关火后焖5-10分钟，让荠菜的有效成分（如胆碱、黄酮类物质）充分渗入鸡蛋。

2、冷水下锅：鸡蛋洗净后和荠菜（整株或捆成束）一起放入冷水中，水量需完全没过食材。煮沸后计时：溏心蛋：水沸后煮 4-5分钟（蛋白凝固，蛋黄半流心）。全熟蛋：水沸后煮 8-10分钟（蛋黄完全凝固）。若喜欢更入味，可关火后焖 5分钟再捞出。

3、在锅中加入适量清水，放入洗净的荠菜，大火煮开。水开后转中小火，继续煮15-20分钟，让荠菜的营养成分充分释放到汤中。加入鸡蛋：将鸡蛋洗净，轻轻放入荠菜汤中。继续用中小火煮10-15分钟，直到鸡蛋熟透。

4、煮鸡蛋将鸡蛋洗净后放入锅中，加足量冷水，大火煮沸后转中火煮8分钟。煮熟后用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2分钟，便于剥壳。熬煮荠菜汤底在砂锅或深锅中放入荠菜、泡发的红枣、姜片，加足量冷水（约800毫升），大火煮沸后转小火煮15分钟，使荠菜的营养充分析出。

5、荠菜洗净泥沙，保留根部（根部的香味更浓），捆成小捆。鸡蛋用清水浸泡5分钟，轻轻搓洗外壳（煮后更干净）。红枣去核（避免燥热），生姜切片。煮鸡蛋与荠菜锅中加冷水，放入鸡蛋、荠菜、红枣、姜片，水量需没过食材。大火煮沸后转中小火，慢煮10分钟。