雪菜肉丝面怎么做
1、雪菜肉丝面的制作步骤如下：准备食材雪里蕻50克、肉20克、辣椒20克、面条500克、生抽20克、味精5克、料酒5克、盐2克、葱姜蒜适量。处理食材雪菜洗净后切碎，肉切成细丝，辣椒切段备用。炒制底料起锅烧油，油热后下葱姜蒜和辣椒爆香，炒出香味后加入肉丝翻炒至变色。
2、制作雪菜肉丝面时，掌握以下技巧能让面条更美味：肉丝处理技巧锅烧热后倒油，放入姜丝炒香再下肉丝，中火翻炒至完全变色。这一步能激发姜的香气并锁住肉汁，避免肉质发柴。若肉丝较多，可分次翻炒确保均匀受热。雪菜炒制要点肉丝变色后立即加入雪菜，保持大火快速翻炒1分钟，使雪菜与肉丝充分融合。
3、将雪菜取出后用水冲洗干净，切成末备用。猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、嫩肉粉、酱油，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切末备用。炒制雪菜肉丝：锅中倒入适量底油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，沿锅边淋入少许料酒去腥。
4、材料准备 主料：梅头肉（因其肉质细嫩，适合切丝烹饪）、面条（选择口感劲道的品种）、雪菜（提供独特的酸香味）。辅料：骨头汤（增添汤底的鲜美）、色拉油（用于炒菜）、料酒（去腥增香）、酱油（上色调味）、姜末（去腥提味）。
雪菜肉丝面做法大全
1、将雪菜取出后用水冲洗干净，切成末备用。猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、嫩肉粉、酱油，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切末备用。炒制雪菜肉丝：锅中倒入适量底油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，沿锅边淋入少许料酒去腥。放入切好的雪菜末，与肉丝一起翻炒均匀，炒出香味。
2、雪菜肉丝面的做法如下：食材准备雪菜550克、鸡脯肉400克、大蒜10克、姜11克、干红辣椒12克、鸡粉4克、玉米淀粉5克、老抽2克、食用油适量、面条适量。处理食材雪菜用清水浸泡30分钟，冲洗后攥干水分，切碎备用。大蒜切片，生姜切丝，干红辣椒掰成两半。
3、步骤一：调制高汤将蔬菜包和豚骨汤包倒入碗中，加入适量开水搅拌均匀，形成基础高汤。步骤二：煮制荞麦面锅中加水烧开，放入荞麦面煮3-5分钟（时间过长会导致面条失去劲道），捞出后立即放入高汤中。
4、处理瘦肉：将猪瘦肉切成细丝，建议使用里脊肉。为让炒出的肉丝更嫩，可以加入生粉抓拌。但如果不追求极致口感，也可以省略此步骤。 准备配料：准备适量的葱花、姜丝，并切碎雪菜。 炒制过程：首先，炒锅中放入稍多的食用油，加热后加入葱姜炒出香味，再倒入肉丝翻炒至变色。
5、雪菜肉丝面的制作步骤如下：准备食材雪里蕻50克、肉20克、辣椒20克、面条500克、生抽20克、味精5克、料酒5克、盐2克、葱姜蒜适量。处理食材雪菜洗净后切碎，肉切成细丝，辣椒切段备用。炒制底料起锅烧油，油热后下葱姜蒜和辣椒爆香，炒出香味后加入肉丝翻炒至变色。
上海老面馆排名最好吃的面
上海老面馆排名最好吃的面如下：阳春面 对于真正的上海本地人来说，记忆中令人垂涎的味道不是什么山珍野味，而是看起来有些上不了台面的阳春面，所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点之一。
裕兴记面馆（苏州老字号上海分店）特色：苏式三虾面、秃黄油面，季节限定鲜美。推荐：蟹粉虾仁面（秋季最佳）。地址：多家分店，如人民广场湖北路151号。 哈灵面馆 特色：牛蛙面鼻祖，量足味浓，一碗两只牛蛙。推荐：哈灵牛蛙面。地址：连锁店，广西北路445号等。
推荐：蛤蜊猪肝面 营业时间：10：30-20：30 地址：定西路685号 评价：沪西老弄堂的蛤蜊猪肝面采用浓油赤酱的做法，猪肝嫩滑不腥，搭配鲜甜的蛤蜊，味道绝佳。
雪菜肉丝面的做法
将雪菜取出后用水冲洗干净，切成末备用。猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、嫩肉粉、酱油，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切末备用。炒制雪菜肉丝：锅中倒入适量底油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，沿锅边淋入少许料酒去腥。放入切好的雪菜末，与肉丝一起翻炒均匀，炒出香味。
雪菜肉丝面的做法如下：食材准备雪菜550克、鸡脯肉400克、大蒜10克、姜11克、干红辣椒12克、鸡粉4克、玉米淀粉5克、老抽2克、食用油适量、面条适量。处理食材雪菜用清水浸泡30分钟，冲洗后攥干水分，切碎备用。大蒜切片，生姜切丝，干红辣椒掰成两半。
雪菜肉丝面的做法如下：食材准备荞麦面150g、豚骨汤包20g、菜料包50g、雪菜肉丝调料包25g、盐3g、糖2g、油5g、水100g。步骤一：调制高汤将蔬菜包和豚骨汤包倒入碗中，加入适量开水搅拌均匀，形成基础高汤。
雪菜肉丝面的制作步骤如下：准备食材雪里蕻50克、肉20克、辣椒20克、面条500克、生抽20克、味精5克、料酒5克、盐2克、葱姜蒜适量。处理食材雪菜洗净后切碎，肉切成细丝，辣椒切段备用。炒制底料起锅烧油，油热后下葱姜蒜和辣椒爆香，炒出香味后加入肉丝翻炒至变色。
做法：a. 雪菜洗净切碎末，猪瘦肉洗净切细丝。b. 锅热后倒入油，烧至六成热，爆香葱花和姜末，放入肉丝大火翻炒至变色，加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入适量盐调味即可。
雪菜肉丝面家常做法
1、将雪菜取出后用水冲洗干净，切成末备用。猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、嫩肉粉、酱油，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切末备用。炒制雪菜肉丝：锅中倒入适量底油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，沿锅边淋入少许料酒去腥。放入切好的雪菜末，与肉丝一起翻炒均匀，炒出香味。
2、雪菜肉丝面的做法如下：食材准备雪菜550克、鸡脯肉400克、大蒜10克、姜11克、干红辣椒12克、鸡粉4克、玉米淀粉5克、老抽2克、食用油适量、面条适量。处理食材雪菜用清水浸泡30分钟，冲洗后攥干水分，切碎备用。大蒜切片，生姜切丝，干红辣椒掰成两半。
3、雪菜肉丝面的制作步骤如下：准备食材雪里蕻50克、肉20克、辣椒20克、面条500克、生抽20克、味精5克、料酒5克、盐2克、葱姜蒜适量。处理食材雪菜洗净后切碎，肉切成细丝，辣椒切段备用。炒制底料起锅烧油，油热后下葱姜蒜和辣椒爆香，炒出香味后加入肉丝翻炒至变色。
4、步骤一：调制高汤将蔬菜包和豚骨汤包倒入碗中，加入适量开水搅拌均匀，形成基础高汤。步骤二：煮制荞麦面锅中加水烧开，放入荞麦面煮3-5分钟（时间过长会导致面条失去劲道），捞出后立即放入高汤中。
5、雪菜肉丝面的做法如下：所需食材： 腌好的雪里红适量 新鲜面条或干面条适量 猪瘦肉一小块 青菜少量 葱姜蒜、干辣椒自备 详细步骤： 处理瘦肉： 将猪瘦肉切成细丝。 为使肉丝更嫩，可加入生粉抓拌。准备配料：准备适量的葱花、姜丝。切碎雪菜备用。
6、雪菜肉丝面的做法如下：准备食材 梅花肉切丝：选用梅花肉是因为其肉质细嫩，适合切丝烹饪。将梅花肉切成细丝后，用料酒、酱油和姜末腌制一段时间，以便入味。雪菜处理：雪菜咸菜需要提前过两遍清水，以去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
雪菜肉丝面做法
1、雪菜肉丝面的做法如下：食材准备面条 2人份雪菜 1棵鸡胸肉 150克葱 1段姜 3片生抽 4勺红尖椒 1个十三香粉 0.5克八角 1个淀粉 1勺食用油 3勺 制作步骤预处理食材：雪菜用清水浸泡1小时以去除多余盐分，随后清洗干净并切小段。鸡胸肉切丝，葱姜切片，红尖椒切小圈备用。
2、将雪菜取出后用水冲洗干净，切成末备用。猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、嫩肉粉、酱油，抓匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切末备用。炒制雪菜肉丝：锅中倒入适量底油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，沿锅边淋入少许料酒去腥。
3、雪菜肉丝面的做法如下：食材准备雪菜550克、鸡脯肉400克、大蒜10克、姜11克、干红辣椒12克、鸡粉4克、玉米淀粉5克、老抽2克、食用油适量、面条适量。处理食材雪菜用清水浸泡30分钟，冲洗后攥干水分，切碎备用。大蒜切片，生姜切丝，干红辣椒掰成两半。
4、步骤一：调制高汤将蔬菜包和豚骨汤包倒入碗中，加入适量开水搅拌均匀，形成基础高汤。步骤二：煮制荞麦面锅中加水烧开，放入荞麦面煮3-5分钟（时间过长会导致面条失去劲道），捞出后立即放入高汤中。
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