莴笋炒鸡蛋怎么做，莴笋炒鸡蛋怎么炒视频

做莴笋炒鸡蛋

来看解析哈。莴笋不需要焯水。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。

鸡蛋炒散盛出，少油，放蒜末，莴笋片翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀少许盐，一勺生抽，炒匀出锅。蒜蓉生菜：（1）生菜煮熟捞出沥干装盘，热油爆香蒜末加2勺生抽，盐，鸡精少许，一勺蚝油翻拌均匀，倒在生菜上即可。

莴笋削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用。红椒去瓤后切成菱形片，大葱切成葱花，放入盆中备用。调制蛋液碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加底味，再滴入几滴白醋（去腥且使鸡蛋蓬松），用筷子顺着一个方向打散备用。煎制鸡蛋炒锅烧热后添入半勺食用油，油温五成热时倒入蛋液。

具体步骤：准备食材：将所需食材备齐。切丝腌制：将莴笋切成细丝，加入适量盐腌制10分钟。挤干水分：腌好的莴笋用手稍稍挤干水分。炒鸡蛋：热锅放油，倒入打散的鸡蛋液炒散，出锅备用。炒莴笋：锅中再倒入油烧热，放入莴笋大火快速翻炒至变软。

1、来看解析哈。莴笋不需要焯水。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。

2、鸡蛋炒散盛出，少油，放蒜末，莴笋片翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀少许盐，一勺生抽，炒匀出锅。蒜蓉生菜：（1）生菜煮熟捞出沥干装盘，热油爆香蒜末加2勺生抽，盐，鸡精少许，一勺蚝油翻拌均匀，倒在生菜上即可。

3、处理食材：将莴笋洗净后切丝备用。将红椒洗净后切丝备用。把鸡蛋打散。炒鸡蛋：在油锅内放入适量油，待油热后加入打散的鸡蛋，炒匀后盛出备用。炒莴笋丝和红椒丝：锅内留少许油，放入切好的莴笋丝和红椒丝，翻炒片刻。

4、莴笋炒鸡蛋的做法如下：准备食材莴笋一根、鸡蛋4个、红椒半个、大葱一根、白醋一勺、食盐2克、鸡粉1克、芝麻油一勺。处理食材莴笋削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用。红椒去瓤后切成菱形片，大葱切成葱花，放入盆中备用。

第一步备好必须的食物，将莴笋的叶子除掉。将莴笋表皮削掉，随后将细心清洗干净，自身中莴笋非常大，用一个根就充足炒一盘。第二步依据口感家人服用的口感，切成厚些或着片状，略微厚一点，较为有脆爽的口感。生鸡蛋磕碗里，加盟少量盐，用筷子打撒，蒜姜切成小颗粒。

准备食材：将莴笋去皮，洗净后切成薄片或丝状，这样更容易入味且煮熟更快。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。葱切成葱花，蒜切成蒜末。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的莴笋片或丝放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持莴笋的脆嫩和翠绿色。

一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒、盐、油、鸡精制作步骤：第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。

莴笋到底用不用焯水？来看解析哈。莴笋不需要焯水。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。

莴笋在晒制之前，通常需要先焯水，而不是直接晒干。以下是具体原因和步骤：为什么需要焯水？去除草酸：莴笋中含有一定量的草酸，焯水可以减少草酸含量，避免食用时影响口感或健康。杀菌消毒：焯水可以杀灭表面残留的细菌和微生物，延长保存时间。

[材料]：莴笋两根，食用盐两勺，大蒜2颗，香菜1根，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，花椒油半勺，辣椒油半勺。买回来的莴笋去皮后备用，削莴笋皮的时候要慢慢的，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好。用工具将莴笋刨成莴笋丝，最好是粗一点的，我这个太细了。一出水都没什么了。