如何做烧茄子(烧茄子怎样烧才能好吃)
1、做法： 茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。
2、茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。
3、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
4、高温快炸：锅中倒油（没过茄子一半），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下茄子大火炸1分钟至表面微黄，迅速捞出沥油。这一步能快速锁住茄子表皮颜色。炒制过程爆香调料：留底油，小火炒香姜蒜末，加豆瓣酱、糟辣椒炒出红油。
5、茄子预处理 选择长条紫皮茄子（比圆茄吸油少），去皮后切滚刀块，立即浸泡淡盐水5分钟（防止氧化发黑）。 捞出后用力挤干水分（用纱布包裹拧更彻底），破坏海绵状结构可减少吸油。替代油炸的方法 干煸法：热锅不放油，直接倒入茄子中火煸炒至表面微焦，茄肉收缩后盛出。
6、方法一：切块后加盐腌制3分钟，挤出水分（参考网页5），减少吸油量同时避免氧化变黑。方法二：平底锅干煸茄子，中火加盖焖至释出水分（网页7），利用自身水分软化质地，全程无需额外用油。简化步骤，保留风味 食材处理：茄子切滚刀块（圆茄子或长茄子均可），搭配西红柿、青椒提鲜。
好吃红烧茄子
1、红烧茄子 主要食材：茄子1个 配料：青线椒2个，小米椒4个，蒜末，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐和鸡精一小勺 步骤： 将茄子切成块状，用盐腌制十分钟。 调制料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。 将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来，裹一层淀粉。
2、分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
3、要做出好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：准备食材 首先，准备好所需的食材：茄子、大蒜、生姜、葱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉和食用油。茄子要选用新鲜、表皮光滑、无斑点的，这样烧出来的茄子口感更佳。
4、红烧茄子的家常做法 做法一：食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。做法步骤：将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。
5、用料 茄子 红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）的做法 做法很简单，茄子洗净去把。茄子切滚刀一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。茄子腌制时间三瓣蒜切碎～备起。拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）～来两小勺生抽～一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。
6、锅内放入适量的油，油温五六成热时放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。这一步是红烧茄子好吃的关键之一，炸制的时间要掌握得当，以确保茄子外酥里嫩。炒制：另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热时放入番茄酱和蒜末煸炒出香味。
长茄子怎么做好吃又简单家常菜
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
2、肉末茄子煲 非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。
3、炒茄子土豆是一道经典的家常菜，想要做得既好吃又简单，关键在食材处理和火候控制。
4、做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。 撒葱花，泼一勺热油激香（减脂可省略）。关键：蒸的时间不宜过长，否则软烂不成形。
5、素烧茄子是一道简单又下饭的家常菜，想要做得好吃又省时，关键在处理茄子不吸油、调味层次丰富。
怎样做好吃的烧茄子
做法： 茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
要做好吃的烧茄子，可参考以下步骤：食材准备茄子一个柿子半个青椒少半个葱蒜适量盐适量甘姜末适量糖少量酱油少量制作步骤食材处理：把茄子去皮洗净，切成片后再切成块。将葱蒜切成末，柿子切成块，青椒切成片。炸制茄子：开火，把锅烧热，倒入足够多的油。放入茄子，拧成中大火炸茄子。
番茄烧茄子怎么做好吃?
茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。
茄子去皮切块，放两勺淀粉搅拌均匀，油热放入茄子煎熟。油热蒜末爆香，放入番茄炒出汁，放入青椒茄子翻炒片刻。倒入酱汁煮至浓稠即可。白菜焖豆泡：食材准备。油热蒜末小米辣爆香，放入白菜炒软，倒入豆腐泡。
炒制茄子：在锅中加入适量的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。准备番茄：将番茄切成小块，备用。如果喜欢番茄汁多一些，可以适当压碎番茄块。爆香调料：在锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入番茄块翻炒至出汁。
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