笋的做法大全家常炒菜图片，笋的做法大全家常炒菜

清炒莴笋丝的家常做法

先斜切成大薄片，确保每片厚度均匀。再将薄片叠放后切细丝，粗细与火柴棍相近（过细易失去爽脆感）。快炒调味炒锅烧热油（可多放少许油增加顺滑度），加入莴笋丝、盐、鸡精。大火快速翻炒至莴笋丝变软（约1-2分钟），避免久炒导致出水变软。装盘呈现将炒好的莴笋丝盛出，可点缀红椒丝提升色彩层次。

莴笋 1根肉丝少许（可选）盐 1克糖少许葱 2根红椒半个香油少许制作步骤处理莴笋莴笋去皮，用刨子清理内部茎部，确保表面光滑。将莴笋斜切成薄片。再切成均匀细丝，备用。准备配料葱切段，红椒切丝，肉丝备用（若使用）。

清炒莴笋丝的做法如下：食材：莴笋3根、辣椒适量、调料（盐、鸡精等）适量。方法/步骤：处理莴笋根部：将莴笋根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。削净尾部细皮：再将莴笋尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。保留青绿茎部：确保处理后的莴笋茎部呈现鲜亮的青绿色，无残留外皮。

锅中倒入1勺食油，加热至微微冒烟后转小火，放入葱碎和红辣椒丝快速翻炒。炒至葱香释放且辣椒丝边缘微焦、出红油时即可。翻炒莴笋丝将切好的莴笋丝倒入锅中，转中火快速翻炒，使莴笋丝均匀裹上油和调料。加入3克食盐和5克鸡精调味，继续翻炒约3分钟，至莴笋丝断生且保持脆嫩口感。

清炒莴笋丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备莴笋：1根红椒：1个大葱：1小段油、盐、鸡精：适量处理食材莴笋去皮后洗净，切成均匀的细丝，装盘备用。红椒洗净去籽，切成与莴笋丝粗细相近的丝。大葱洗净后切成小段或葱花。

春笋有很多做法，比如，春笋炒虾仁黄瓜片，春笋炒鸡蛋肉沫等等，只要自己喜欢，都可以尝试去做。但是做之前春笋一定要焯水，去掉草酸，这样更利于健康，当然了，如果你放的春笋多，比如一家六口人吃的，那么焯水的时间就要长一点，直到焯熟为止，然后再用凉水拔一下就行了。

我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。

笋炒肉片：选用新鲜笋片和薄猪肉片，搭配蒜蓉、生姜，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精和葱段，即可制作出色香味俱佳的笋炒肉片。笋炒鸡蛋：将笋片与打散的鸡蛋液一同炒制，加入葱末、盐、胡椒粉、料酒和生抽，简单几步，美味健康的笋炒鸡蛋便做好了。

笋片洗净，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。葱切段，姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入笋片翻炒均匀，使笋片充分吸收调料的香味。倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，没过笋片即可。大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，至笋片入味，汤汁浓稠。

1、做法步骤牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。再加入少许玉米油抓匀。香菇切小片。冬笋切小块。汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。炒锅中加入油，加入蒜。炒香后加入冬笋炒香。加入香菇片。

2、雪菜炒冬笋：主料为雪菜100克、冬笋300克、肉丝100克、豆腐干50克，加入适量鸡精增鲜。制作时，先将冬笋切成大块，浸泡10分钟后焯水。雪菜洗净切末，也需焯水。炒制时，爆香葱花、姜末，加入料酒，再下入笋片、雪菜翻炒，调味后加水煮熟，用淀粉勾芡，淋上香油即可。

3、制法：鸡肉切片5厘米长、1厘米宽。冬笋切片。葱、姜切丝，香菜切段。鸡肉用盐、味精腌味，加蛋清、淀粉抓匀。热油至五成热，下鸡片滑散捞出。鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。热油六成熟，下葱、姜、笋片炒，加黄瓜片、鸡片，淋上对好的汁，快速颠翻，淋麻油即成。

4、做法锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。将冬笋雪菜放入，迅速翻炒30秒，将毛豆放入翻炒2分钟后浇入100毫升左右的开水，盖上锅盖中火焖上3分钟。最后将搁入酱油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。

5、冬笋的家常做法有以下几种：干煸冬笋原料：冬笋、肥瘦猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、化猪油。制作：将冬笋切片并炸至浅黄色，再与炒香的肉粒一起煸炒，加入调味料炒至入味，最后加入芽菜和芝麻油炒匀即可。冬笋爆鸡片原料：山鸡脯肉、冬笋、黄瓜、蛋清、调味品。