家常炖排骨做法，家炖排骨的做法大全

排骨汤的做法家常简单好吃

1、排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

2、用料：排骨 500g、山药半根、葱3段、玉米 300g、胡萝卜 100g、盐2g-6g。 做法： 排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。 捞出清洗干净备用。 另起锅烧油油热下入葱姜爆香。 下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。

3、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

4、红枣桂圆排骨汤 主料：猪排骨500克、红枣50克、桂圆30克。制作方法：把排骨洗净，切成小块，入沸水焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量水，放入所有材料，大火烧开后转慢火炖2个小时，加盐调味即可。 杞子炖排骨汤 主料：排骨500克、枸杞子20克。

火锅底料炖排骨做法

1、排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出血末洗净备用。 调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。 热锅放入蒜片，火锅底料炒出红油，倒入料汁，放入排骨炒匀，放入冰糖，加热水没过排骨。大火烧开小火慢炖到排骨软烂即可。

2、制作步骤： 准备材料：将所有食材准备好，排骨切段，娃娃菜洗净备用。 烧开水：在锅中烧适量开水。 焯排骨：加入排骨，焯水3分钟，去除血沫和杂质。 捞出过冷水：将焯好的排骨捞出，过冷水，保持肉质紧实。 爆香姜片：热锅入油，加入姜片爆香，为菜肴增添香味。

3、放入火锅底料（如果是清汤口味可省略此步），小火炒出红油（清汤口味则不需要炒出红油）。然后加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让各种调料的味道充分融合。炖煮排骨 将焯好水的排骨放入炒好底料的锅中，加入适量的热水，没过排骨即可。放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

排骨炖红蘑菇怎么做窍门?

1、洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。 焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。

2、详细步骤： 处理排骨排骨冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步能去除血水和腥味。 处理红蘑菇干红蘑菇：提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，剪去根部。鲜红蘑菇：直接冲洗干净，切片或对半切开备用。

3、准备食材 红松蘑80克排骨600克姜三片葱适量山楂五片大料一个花椒12粒香叶两片桂皮一片茴香适量制作步骤 泡发松蘑：将红松蘑用温水泡发，确保蘑菇充分吸水膨胀。处理排骨：排骨用凉水泡去血水，去除杂质和腥味。

4、步骤一：浸泡干货将墨鱼干、虾干、蛏子干、干贝用开水浸泡至软化，待用。步骤二：排骨焯水排骨冷水下锅，加入姜片2片、料酒1勺、盐1勺，水量需没过排骨。大火煮沸后撇去血沫，捞出排骨用冷水冲洗干净并沥干。

牛排骨的家常做法

1、准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克）、生姜一块（约20克）、大葱一根（约30克）、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖两块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、盐适量。 接下来，处理食材：牛排骨剁成块，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片，大葱切段。

2、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

3、牛排骨用冷水浸泡2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水。 冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫（持续5分钟至无血沫），捞出用温水冲洗干净。炖煮 砂锅加足量热水（没过排骨3指），放入焯好的牛排骨、剩余生姜、葱段、花椒、香叶，大火烧开。

4、关键步骤：选材：选择带筋膜的牛肋排（骨肉均匀分布最佳），提前用清水浸泡2小时去除血水。预处理：冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，撇净浮沫后捞出（不用冷水冲，避免肉质收缩）。用厨房纸吸干表面水分，防止煎制时油溅。煎香：热锅冷油，将牛排骨煎至两面金黄（中火每面2分钟），逼出油脂增香。

5、牛排骨清炖是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 牛排骨：500克左右。牛排骨肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。姜片：3 - 4片。姜具有去腥散寒的作用，能提升菜肴的风味。葱段：2 - 3段。

排骨炖宽粉做法

1、排骨冷水下锅加入葱段，料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。 调料：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。 热锅小火炒化冰糖，冰糖出现枣红色开始冒泡，放入排骨翻炒上色，倒入料汁。加入没过排骨的热水，加入八角，桂皮，香叶。大火烧开小火慢炖。 宽粉用热水泡软，排骨炖到软糯，放入宽粉，煮到宽粉软糯即可。

2、准备工具与原料 主料：排骨、宽粉辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒调料：料酒、生抽、老抽、盐、鸡精具体步骤 处理排骨 将排骨切成小块，加入料酒焯水（冷水下锅，水开后煮2-3分钟），捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3、炖煮排骨：锅中倒入适量的清水，清水的量要能没过排骨。然后加入盐调味，盐的用量可根据个人口味适当调整。扣上锅盖，大火烧开后转小火炖半个小时。小火慢炖可以让排骨充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。加入土豆和宽粉：将土豆去皮，切成大小适中的块状。把切好的土豆块倒入锅中，煮 5 分钟。

4、炖煮排骨：一次性加足水，盖上锅盖大火烧。当锅中的水少了一半时，大约需要炖煮半小时左右。加入宽粉：此时加入已经泡好的宽粉，再加点盐，中火炖煮至收汁。宽粉在锅中的煮制时间大约为10分钟左右。完成烹饪：撒上葱花和鸡精，即可出锅享用。

5、排骨炖宽粉时，宽粉下锅后一般需要煮10到15分钟左右，直至宽粉变软即可。以下是具体的烹饪步骤和注意事项：烹饪步骤：准备食材：将排骨在清水里漂洗干净，冷水下锅焯水以去除血沫和杂质。同时，将宽粉泡在温水里软化，并将八角等香料冲洗干净备用。

家常炖排骨最正确做法

1、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

2、加水量漫过排骨，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒，加入适量的食盐，加入少许的白糖，大火烧开。 烧开后放入高压锅中压制25分钟。 满满的一大锅，撒点香菜，家常炖排骨就做好了。

3、冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。

4、家常炖排骨的做法最简单家常炖排骨是一道深受大家喜爱的菜品，其醇厚的口感深受人们的喜爱。然而，很多人可能会认为这道菜的制作过程繁琐，需要大量的时间和精力。

5、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。

6、糖醋排骨的做法如下： 准备材料：排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。 将排骨洗净，用开水焯水去血沫和杂质。 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、生姜和葱，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 炖煮至排骨七八成熟时，加入适量的糖、醋、料酒和生抽，翻炒均匀。