白萝卜泡菜制作方法，白萝卜泡菜制作方法和配料

泡青菜怎么泡又脆又好吃?

1、泡青菜的做法所需食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，包菜1个，白糖少许，白醋适量，食盐适量，小米辣5个，大蒜3瓣，白醋适量。制作的方法与步骤第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净。

2、判断方法：可以通过观察泡青菜的颜色和气味来判断是否腌制成熟。当泡青菜的颜色变得比原来更深，如绿色的青菜变成深绿色或黄绿色，并且散发出一股浓郁的酸香味时，就表示基本腌制好了。但要注意，如果闻到有刺鼻的异味或者看到青菜表面有霉斑，那就说明腌制失败，不能再食用了。

3、洗净后的青菜必须晾干水分。可以把青菜放在通风良好、阳光不直射的地方晾晒。例如，把芥菜用绳子串起来，挂在通风的阳台上，一般需要晾晒3 - 4小时，让青菜表面的水分充分蒸发。如果青菜带有较多生水进行腌制，会导致腌制过程中容易变质，而且会影响口感，使其失去脆度。

泡菜萝卜制作方法家用材料：白萝卜一条，红萝卜半个，盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升。步骤：削去萝卜皮，白萝卜切成片后切成条，红萝卜切片后切成条。在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟，历干盐水后倒掉。准备调料液，将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。

我认为泡制萝卜泡菜需将萝卜切条，加盐出水后洗净，加入白醋和糖搅拌，密封放置阴凉处，期间可加入辣椒或姜片，泡制3-5天后取出食用。

腌制方法准备干净泡菜坛子，选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水，加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子，倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布，放置阴凉通风处发酵7-10天。配料蔬菜嘛，可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。香料和调味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等，给泡菜添点风味。

腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片香叶，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。腌制步骤：首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。

食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片泡菜的做法和步骤准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

1、将白萝卜清洗干净后（可以削皮），用刀均匀切成2毫米左右厚的片，放入盘子里。

2、第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净。

3、萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。

4、制作方法：白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入。等待24小时后，即可取出食用。

白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入。等待24小时后，即可取出食用。

首先我们需要将白萝卜切块，在用盐水浸泡3个小时，浸泡以后捞出，晾干水分。然后我们再准备大蒜，用刀背或者是擀面杖把它们捣碎，捣碎后备用。随后小葱切长段，胡萝卜切丝，用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。

四川泡菜酸萝卜的做法如下：材料：大白菜500克萝卜500克辣椒粉100克盐50克葱姜适量白糖适量鸡精适量料酒适量步骤：腌制：将大白菜和萝卜分别洗净，切成小块，放入大碗中，加入盐，拌匀后腌制30分钟，使其出水。这一步是为了去除蔬菜中的多余水分，使泡菜口感更脆。