泡青菜怎么泡又脆又好吃?
1、泡青菜的做法 所需食材:白萝卜1根,胡萝卜1根,包菜1个,白糖少许,白醋适量,食盐适量,小米辣5个,大蒜3瓣,白醋适量。 制作的方法与步骤 第一步,白萝卜1根,将其清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后将其切成片状,胡萝卜1根,洗干净后,切成稍微细一点的条状,包菜1根,将叶子撕下来,仔细清洗干净。
2、判断方法:可以通过观察泡青菜的颜色和气味来判断是否腌制成熟。当泡青菜的颜色变得比原来更深,如绿色的青菜变成深绿色或黄绿色,并且散发出一股浓郁的酸香味时,就表示基本腌制好了。但要注意,如果闻到有刺鼻的异味或者看到青菜表面有霉斑,那就说明腌制失败,不能再食用了。
3、洗净后的青菜必须晾干水分。可以把青菜放在通风良好、阳光不直射的地方晾晒。例如,把芥菜用绳子串起来,挂在通风的阳台上,一般需要晾晒3 - 4小时,让青菜表面的水分充分蒸发。如果青菜带有较多生水进行腌制,会导致腌制过程中容易变质,而且会影响口感,使其失去脆度。
泡菜萝卜的制作方法
泡菜萝卜制作方法 家用 材料: 白萝卜一条,红萝卜半个,盐一茶匙,砂糖64克,白醋158毫升。 步骤: 削去萝卜皮,白萝卜切成片后切成条,红萝卜切片后切成条。 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟,历干盐水后倒掉。 准备调料液,将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。
我认为泡制萝卜泡菜需将萝卜切条,加盐出水后洗净,加入白醋和糖搅拌,密封放置阴凉处,期间可加入辣椒或姜片,泡制3-5天后取出食用。
腌制方法 准备干净泡菜坛子,选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水,加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子,倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布,放置阴凉通风处发酵7-10天。 配料 蔬菜嘛,可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。香料和调味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等,给泡菜添点风味。
腌制食材:花菜一朵,包菜一颗,青萝卜一个,胡萝卜半个,桔子皮四块,大红袍花椒一小把,加入两片香叶,桂皮一小块,八角一朵,干红辣椒一小把,泡菜盐一袋。 腌制步骤: 首先我们来处理一下食材,先将处理干净的菜花把它撕成小朵。
食材:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片 泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。 往砂锅中加入适量的水,然后倒入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。
萝卜去皮切块,放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。 放5勺生抽,3勺醋半勺老抽,一勺蚝油,适量盐和代糖,倒入凉水没过萝卜、小米辣,拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。
做白萝卜泡菜的做法
1、将白萝卜清洗干净后(可以削皮),用刀均匀切成2毫米左右厚的片,放入盘子里。
2、第一步,白萝卜1根,将其清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后将其切成片状,胡萝卜1根,洗干净后,切成稍微细一点的条状,包菜1根,将叶子撕下来,仔细清洗干净。
3、萝卜去皮切块,放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。 放5勺生抽,3勺醋半勺老抽,一勺蚝油,适量盐和代糖,倒入凉水没过萝卜、小米辣,拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。
4、制作方法:白萝卜清洗干净,切成大块。泡菜坛子清洗干净,不能有水分,放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水(将所有食材淹没)。盖上泡菜坛子盖,在坛口加水密封,防止空气进入。等待24小时后,即可取出食用。
求四川泡菜酸萝卜的做法,越详细越好!做出来是粉色的丁,我以前去过四川...
白萝卜清洗干净,切成大块。泡菜坛子清洗干净,不能有水分,放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水(将所有食材淹没)。盖上泡菜坛子盖,在坛口加水密封,防止空气进入。等待24小时后,即可取出食用。
首先我们需要将白萝卜切块,在用盐水浸泡3个小时,浸泡以后捞出,晾干水分。然后我们再准备大蒜,用刀背或者是擀面杖把它们捣碎,捣碎后备用。随后小葱切长段,胡萝卜切丝,用个有盖的大碗把小葱,胡萝卜放入,再放入辣椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
四川泡菜酸萝卜的做法如下:材料: 大白菜500克 萝卜500克 辣椒粉100克 盐50克 葱姜适量 白糖适量 鸡精适量 料酒适量 步骤: 腌制:将大白菜和萝卜分别洗净,切成小块,放入大碗中,加入盐,拌匀后腌制30分钟,使其出水。这一步是为了去除蔬菜中的多余水分,使泡菜口感更脆。







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