秋葵的8种最佳吃法
1、凉拌秋葵爽口开胃,酸辣有度,是夏季聚餐的必备菜肴。 油炸秋葵:香脆酥口的下酒小菜 油炸秋葵是秋葵的另一大经典吃法。将秋葵洗净,沥干水分。面粉中加入盐、胡椒粉调味。将秋葵裹上面粉,放入油锅中炸至金黄酥脆。油炸秋葵外酥里嫩,香脆可口,是下酒聊天时的最佳佐菜。
2、秋葵鸡蛋汤 食材准备:秋葵100克,西红柿50克,鸡蛋两个,姜末、葱花适量,盐5克,味精6克,鸡精8克,胡椒粉3克,料酒3克,小米醋5克,小葱、香菜、香油适量。具体步骤:将100克秋葵切成丁,50克西红柿切好,准备好两个鸡蛋、适量姜末和葱花。
3、白灼秋葵(最经典)步骤:秋葵洗净,用盐搓掉表面绒毛,切去蒂部(注意不要切破露出籽)。 锅中水烧开,加少许盐和油(保持翠绿),放入秋葵焯水2分钟捞出,过冰水更脆嫩。 沥干后摆盘,淋上蒸鱼豉油或生抽,撒蒜末、小米辣,最后浇一勺热油激香。
4、凉拌秋葵 (1)材料:秋葵300克、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、青红椒香菜少许、香油1小勺、糖1小勺、水适量。(2)秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。(3)酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
5、凉拌吃法能最大程度保留秋葵的维生素和矿物质,适合夏季食用。热炒秋葵:秋葵可单独清炒,或与肉类、蛋类搭配。例如秋葵炒肉片时,需先将肉片用淀粉和料酒腌制,秋葵斜切段备用。热锅凉油下肉片滑炒至变色,加入秋葵快速翻炒,调入盐、生抽等调味料,2-3分钟即可出锅。
白秋葵怎样做最好吃
白灼/白焯秋葵(原汁原味)做法:秋葵洗净去蒂,沸水中加少许盐和几滴油,焯水3-5分钟至颜色鲜绿,捞出后过冰水保持脆嫩。装盘后蘸酱料(生抽+香醋+蒜末+香油或辣椒油)。技巧:焯水前用保鲜袋装秋葵,加少量油摇晃均匀,可锁住营养并保持翠绿色泽。优点:最大程度保留黏液中的果胶和膳食纤维,清爽健康。
秋葵怎样做才更好吃割肉炒
1、秋葵用盐搓洗表面绒毛,清水冲净后切去蒂部(注意不要切破内部,避免黏液流失)。 整根秋葵沸水焯30秒(水中加几滴油保持翠绿),捞出后斜刀切1cm厚片,这样炒时更易入味。肉片处理:瘦肉逆纹切薄片,加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉抓匀,最后淋1勺油封住水分,腌10分钟。快炒关键:热锅冷油,大火将肉片滑炒至变色立刻盛出。
2、猪瘦肉切薄片,加酱油、胡椒面拌匀,再加入淀粉抓匀1分钟以上(建议抓2分钟),腌制半小时。
3、清水加盐搓洗表面绒毛,去蒂后斜刀切1cm厚片(若秋葵较老可先焯水30秒去涩)。腌制瘦肉:瘦肉逆纹切薄片,加腌肉料抓匀,淋1勺食用油锁水,腌10分钟。快炒关键:热锅冷油,大火滑炒肉片至变色立即盛出。余油爆香蒜末姜丝,下秋葵中火翻炒2分钟至断生(可加1勺热水激发黏液滑嫩感)。
秋葵怎样炒才好吃
将秋葵裹上面粉,放入油锅中炸至金黄酥脆。油炸秋葵外酥里嫩,香脆可口,是下酒聊天时的最佳佐菜。 秋葵炒鸡蛋:营养丰富的家常便饭 秋葵与鸡蛋的结合,营养丰富,口感鲜嫩。将秋葵洗净切段,鸡蛋打入碗中,加盐调味。锅中倒入少许油,倒入蛋液摊成蛋饼,盛出备用。锅中再次倒入少许油,放入秋葵翻炒,加入盐、糖调味。
加一勺豆瓣酱炒出红油,加生抽,少许老抽翻炒,加香干翻炒 加盐调味,加蒜苗叶翻炒至断生出锅。
立秋后秋葵正鲜嫩,推荐几种经典又美味的家常做法,保证原汁原味又下饭: 蒜蓉秋葵(清爽开胃)处理:秋葵洗净去蒂(注意不要切破露出籽),沸水加盐焯1分钟捞出过冰水,沥干后对半切摆盘。酱汁:热油爆香蒜末至金黄,加2勺生抽、半勺糖、少许蚝油,淋在秋葵上,最后撒小米辣提鲜。
秋葵用盐搓洗表面绒毛,沸水中加几滴油焯烫30秒,捞出过冷水保持翠绿。快炒技巧 热锅冷油(油稍多),大火将牛肉快速滑炒至变色(约20秒),盛出备用。 余油爆香蒜末姜丝,下秋葵大火翻炒1分钟,倒入调味汁翻匀。 牛肉回锅,沿锅边淋半勺料酒增香,翻炒10秒立即关火。







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