蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸，蒸鸡蛋

蒸鸡蛋多久能蒸好?

1、我家孩子很喜欢吃蒸鸡蛋，但我每次都是不是蒸老了就是没蒸熟，后来我就请教了一下我家邻居，她告诉我说一般情况7-8分钟就够了，如果你想完全蒸熟那就时间长点10分钟左右，我家孩子喜欢吃嫩一点的，就没用那么长时间，看个人喜欢的需求吧。

2、【五】：二十分钟后，关火，戴上手套，把已经蒸好的鸡蛋羹端出来。【六】：一道美味的鸡蛋羹就制作完成了，可以用勺子开吃了。要点：千万记住，蒸鸡蛋羹的碗，绝对不能用双层隔热无锈钢碗，如果你是个嗷卵犟，鼓到要用双层无锈钢碗来蒸，那你蒸一个小时都蒸不熟，这个是本人亲身经历过的。

3、微波炉蒸鸡蛋的正确方法打两个鸡蛋到碗里。用温水把鸡蛋打散。把蛋液的浮沫都撇掉。盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入微波炉加热两分钟。取出鸡蛋滴上点生抽、香油，划小块。

4、然后在上面再撒上煮好的要瑶柱，盖上盖子再蒸两分钟。两分钟之后，瑶柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陈醋，一勺酱油，少许的葱花。就可以食用了。一道美味的瑶柱蒸蛋就做完啦！看上去是不是特别有食欲呢？加了瑶柱的蒸蛋，营养价值特别高，虽然瑶柱的价格比较贵，但是它的营养价值真的是物超所值。

5、展开全部蛋类是非常容易蒸熟的，鸡蛋中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等成分，具有很高的营养价值和食用价值。

6、减脂期间，鸡蛋最好的做法只有两种：蒸或者煮。

打两个鸡蛋到碗里。用温水把鸡蛋打散。把蛋液的浮沫都撇掉。盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入微波炉加热两分钟。取出鸡蛋滴上点生抽、香油，划小块。

我家孩子很喜欢吃蒸鸡蛋，但我每次都是不是蒸老了就是没蒸熟，后来我就请教了一下我家邻居，她告诉我说一般情况7-8分钟就够了，如果你想完全蒸熟那就时间长点10分钟左右，我家孩子喜欢吃嫩一点的，就没用那么长时间，看个人喜欢的需求吧。

蒸鸡蛋的体会怎么写呢？首先你需要亲自蒸一次鸡蛋，然后记录其中的过程，过程是，先准备食材，然后是制作过程，最后是描写吃鸡蛋的味道结束。先写：引言，蒸鸡蛋羹是一道家常小吃，做起来简单快速，今天我就来和大家分享怎么做鸡蛋羹。接着是：【主配料】：鸡蛋4个，食盐2克。然后是：操作步骤描述。

往肉团的中间打入鹌鹑蛋。 1把肉泥蒸蛋放入锅中，水烧开后，中火蒸8分钟就可以出锅了。 1最后把肉泥蒸蛋从锅中取出，淋上酱油，撒上葱花。肉泥蒸蛋的小窍门：肉泥我们可以自己剁，需要选择肥瘦相间的猪肉。我们需要用筷子把肉泥搅拌均匀。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤：第1步、准备好蛤蜊。第2步、加入盐、油，让蛤蜊吐沙四小时。第3步、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。第4步、再加入四片姜、料酒。第5步、盖上锅盖焯水去腥、吐沙。第6步、碗内打入四个鸡蛋。第7步、将鸡蛋打散后，再加入凉开水。第8步、放入盐。

芙蓉蛋是每家都可以做的家常菜，老人和小孩牙齿不好的适合吃它、刚断奶的小孩，吃芙蓉蛋可以补营养。芙蓉蛋的做法也好几种，可以做甜的，也可以做清淡的，根据自己口味添加各种调料，下面就分享芙蓉蛋的做法。

1、蒸鸡蛋羹和水煮鸡蛋在原料、制作方法和口感上都有明显区别：原料与形态水煮鸡蛋是直接用带壳生鸡蛋煮熟，成品为固体蛋白包裹蛋黄的整体状态。蒸鸡蛋羹需将生鸡蛋去壳打散，加入5-2倍清水调匀，形成液态蛋液后蒸制，成品为凝固的布丁状。

2、蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养好都差不多。其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。

3、鸡蛋羹和煮鸡蛋营养相等，因为不管煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是一样的规格大小，所用的份量相等，所以只是两者煮制的方式不一样，直接用开水煮熟和打散放在碗中蒸熟的区别。

4、鸡蛋羹和煮鸡蛋在营养上有所区别，具体哪个营养高取决于具体的食用方式和添加的配料。鸡蛋羹一般是在鸡蛋中添加米饭、盐、鸡精等食材搅拌均匀后蒸制而成，而煮鸡蛋则是将鸡蛋直接放入滚水中煮熟。以下是两者的营养比较：鸡蛋羹：- 蛋白质：鸡蛋是蛋白质的优质来源，鸡蛋羹中的蛋白质含量与鸡蛋相似。

我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1：2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。

蒸鸡蛋羹时，建议用温水（约40-50℃）上锅蒸，原因如下：冷水上锅的缺点：加热过程缓慢，蛋液长时间处于低温状态，易导致表面凝固不均匀，底部可能出现蜂窝状气孔。蒸制时间延长，鸡蛋口感易变老。热水上锅的缺点：高温蒸汽瞬间接触蛋液表面，易造成外层快速凝固，而内部未熟，形成“夹生”或表面皱缩。

做好的鸡蛋液放进炒锅中，最好是在上面扣一个外盖，或是用保鲜袋包起来，那样能够避免炒锅外盖上的水蒸汽滴进鸡蛋液中造成汽泡。冷水上锅炒锅中加上冷水，鸡蛋液迟缓遇热，不容易因忽然遇热而造成汽泡。

鸡蛋羹一定要开水蒸。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。

节省时间：冷水上锅蒸蛋羹需要的时间更久，通常需要蒸近20分钟，而开水上锅蒸制时间相对较短，中小火蒸15分钟左右即可。具体做法：准备一个无水无油的碗，将鸡蛋磕碎在碗中，加入一点点食盐，并用筷子将鸡蛋搅散。在蛋液中加入温水，搅拌均匀，并将蛋液表面的白沫进行过滤。