胡萝卜炒肉片的做法，胡萝卜炒肉片的做法视频

胡萝卜炒肉片的简单做法

1、做法：这种花纹的肉太好吃了，肉切片提前腌制一下再放锅里炒，肉片炒至变色倒入青瓜加入适量盐炒至青瓜断生。肉粒放老抽生抽炒上色，倒入胡萝卜玉米粒放适量盐。

2、将胡萝卜洗净后切成丝。猪肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入蚝油、生粉、鸡粉和适量盐。搅拌均匀后腌制五分钟左右，使肉片充分吸收调料的味道。炒制肉片起锅热油，待油温升高后，将腌制好的猪肉片放入锅中，大火爆炒。炒至猪肉片变色，变成白色后，用铲子将其铲出，放在一旁备用。

3、清洗干净肉片并切片，滤干水分。先放入盐、白胡椒粉、鸡精抓匀，再倒入酱油抓匀，花生油最后倒入，全部抓匀后腌制15分钟左右。备菜在腌制肉片的过程中，把胡萝卜切丝，蒜苗切段，蒜切末。炒肉片热锅加油，炒香蒜末，倒入腌制好的肉片翻炒至断生。

1、做法：猪瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉腌10分钟（加淀粉为了让肉更滑嫩，但不能加太多，一小勺就行）；胡萝卜洗干净切片，葱蒜切段；锅内倒油，炒肉丝，炒熟盛出；锅内留底油炒香葱蒜，放入胡萝卜翻炒2分钟，放入炒熟的肉；加入少量盐、蚝油、生抽、十三香调味；胡萝卜炒软后放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

2、把三线肉中的油都给它煸炒出来。把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。辣酱均匀的翻炒出红油，让每个肉片都会沾到辣酱。炒匀之后就可以把生抽倒入锅中，来增加整道菜的鲜味。把胡萝卜削好皮之后给它切成片，蒜苗切成段就好，放入锅中翻炒两下，然后把料酒倒入锅中。

3、鸡胸肉1块，香干1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，姜蒜末，干辣椒。做法：鸡胸肉切丁加少许胡椒粉1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀腌制15分钟，香干、黄瓜、胡萝卜切丁备用。水开下入香干丁焯1分钟捞出沥干水分。另起锅热适量油放入腌制好的鸡丁炒至变色盛出。

4、炒胡萝卜：将猪肉和胡萝卜切成片，在锅里面倒入适量的油，将胡萝卜片放入，翻炒一会，然后用油将胡萝卜片煎熟。2豆腐烧胡萝卜：将豆腐切成滚刀块，在锅里面倒入适量的植物油烧热了，将姜末和葱末放入煸炒出味来。

处理食材山药、红萝卜去皮后切块，木耳泡发后撕成小朵，瘦肉切片腌制。山药和木耳需分别焯水：山药焯水可去除表面黏液，木耳焯水能缩短炒制时间并去除杂质。炒制步骤爆香调料：锅中放油，加入蒜片和姜片爆香。炒制蔬菜：先放入红萝卜翻炒至断生；加入焯过水的木耳继续翻炒；最后放入焯过水的山药，快速翻炒均匀。

步骤详解：处理食材木耳泡发：干木耳用温水泡发20分钟，洗净后撕成小片，焯水1分钟（去除杂质，口感更脆）。红萝卜处理：去皮后切成薄片或菱形片（约3mm厚）。猪肉处理：逆纹理切成薄片（约2mm厚），加入腌肉调料（生抽、料酒、淀粉、胡椒粉）抓匀，腌制10分钟。

爆香佐料：热锅冷油，放入干辣椒段中火炒出香味，再加入葱段、青椒段继续翻炒至香气释放。煸炒肉片：放入肉片小火煸炒，待肥肉部分出油且香味溢出后，进行下一步操作。翻炒主料：加入木耳和红萝卜片翻炒，待红萝卜软熟后，放入十三香、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

做法：先将鸡蛋打散炒熟备用，再炒软红萝卜丝，最后混合鸡蛋，加盐调味。简单快手，营养丰富。红萝卜炒木耳特点：木耳的爽脆与红萝卜的甘甜结合，适合清淡口味。可加蒜末提香，淋少许蚝油增鲜。红萝卜炒青椒/彩椒色彩与口感：红黄绿三色搭配鲜艳，青椒的微辣能激发红萝卜的甜味，适合作为素菜选择。