几种虾仁系列家常菜做法
虾仁粥食材：大米80克，800克水（米水比例1：10）大虾六只，香菇三个，胡萝卜葱，生抽，盐，香油 做法步骤 大虾去除虾线去掉虾头，剥去虾壳。锅里放人一点油烧热转小火，放人虾头翻炒出虾油，倒入800克水放人锅中煮开。 大米淘洗干净放入锅中，大火煮开后转小火慢煮至浓稠软烂，加入香菇片，胡萝卜丁，煮十分钟后放入虾仁煮至变色。
热爱生活小精灵 2023-11-30 · TA获得超过511个赞 关注 干煸虾仁是干虾仁的一种美味做法，准备葱姜蒜和干辣椒等配料，炒制时注意火候和时间，以免炒焦或炒不熟。
虾去头去壳和虾线，或直接用虾仁，加入五片姜和适量葱段，加半勺盐，一勺料酒腌制20分钟。淀粉里打一颗鸡蛋，搅拌成糊状，虾仁倒进来裹匀面糊。油温5-6成热时，虾仁一颗一颗放进去中火煎至金黄捞出，撒上椒盐粉，喜辣可再撒辣椒粉。
干虾仁（海米）因其鲜香浓郁、便于储存，是家常菜中常用的提鲜食材。以下是10种简单又美味的家常做法，涵盖不同风味和烹饪方式： 海米炒冬瓜做法：冬瓜去皮切片，干虾仁温水泡发。热油爆香蒜末，加入海米炒香，放入冬瓜翻炒，加盐、蚝油调味，焖煮至冬瓜透明即可。特点：清淡鲜甜，适合夏季。
虾仁是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，适合各种家常菜式。
椒盐虾仁的做法
1、椒盐虾仁 食材： 大虾、鸡蛋、玉米淀粉 做法： 大虾去头、去壳、去虾线，虾仁加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一点胡椒粉，拌匀腌20分钟。 玉米淀粉加鸡蛋，搅拌成面糊状。 锅内热油至6成热（用筷子放入油锅周边冒小气泡），将虾仁裹上面糊，放入油锅中炸至微黄捞出，将油再次加热，复炸至表面金黄，捞出即可。
2、做法：400g虾仁（我是菜场处理好的虾仁，也可以用600g鲜虾来抽虾线剥壳）+1勺料酒+半勺黑胡椒粉+10根姜丝+1勺生抽+1勺蚝油，抓匀，常温腌制20分钟入味。
3、椒盐虾仁食材：虾半斤，葱姜玉米淀粉70克，鸡蛋 做法步骤 虾去头去壳和虾线，或者可以直接用虾仁，加入五个姜片和适量的葱段，加半勺盐，一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。
4、椒盐粉适量 辣椒粉（可选）适量 制作步骤处理虾仁：新鲜虾仁去头、去壳、去虾线，开背更易入味。虾线去除方法：方法一：右手捏紧虾尾，缓慢拉出完整虾线，保持虾尾挺直。方法二：用刀在虾尾背部划一刀，用牙签挑出虾线。方法三：找到虾尾第三个关节处，用牙签缓慢插入后上挑抽出虾线。
空气炸锅椒盐大虾
1、做法是 虾去头去泥线； 洋葱切丝、葱切小段； 锅中放油，稍稍多一些，虾入油锅炸；一直大火炸，炸至虾壳跟虾肉分离；捞起沥油；锅中放一部分炸虾的油，放干辣椒爆香略炒；放洋葱，小火炒香； 放入炸好的虾，转大火，稍稍翻炒； 放入椒盐，炒匀； 撒葱花，出锅即可。
2、椒盐大虾用空气炸锅还是油炸更好，主要取决于你对口感、健康性和便捷性的需求。以下是两种方法的详细对比和建议： 口感对比油炸：传统油炸的椒盐虾外壳更酥脆，虾肉与虾壳分离明显（如辣味椒盐虾做法中提到的“大火炸至壳肉分离”），油脂渗透充分，香气浓郁。适合追求极致酥脆感和传统风味的人群。
3、轻轻按摩虾身，让椒盐充分渗透进虾肉中，腌制10-15分钟，让虾更好地入味。准备烤盘与调料：在空气炸锅的烤盘上铺上一层锡纸或烘焙纸，以防粘底。将腌制好的大虾均匀摆放在烤盘上，确保虾与虾之间有一定的间隔，避免粘连。
4、葱油腌制：加热橄榄油，放入香葱炸至焦黄色，取出葱油后倒入调料碗中，与椒盐等调料混合均匀，再倒入虾中拌匀，腌制20分钟。葱油的加入能使虾肉更加入味，同时增加虾的香气。 空气炸锅炸制 预热与排放：将空气炸锅预热至200度，然后将腌制好的虾均匀排放在炸锅中。
5、空气炸锅椒盐虾的制作方法如下：准备材料 大虾：适量，根据食用人数确定，建议选用新鲜的大虾，口感更佳。洋葱：半个或一个，根据个人口味调整。干辣椒：适量，用于增加香味和辣味。椒盐：适量，是这道菜的关键调味料。葱：适量，用于提香和点缀。
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