自己做馒头的方法步骤，自己做馒头的方法步骤图

花朵刀切小馒头|最简单的造型馒头做法

1、花朵刀切小馒头|最简单的造型馒头做法 准备材料： 面粉300g，水160g，玉米油10g，酵母3g。配方里可以再一点点白糖促进发酵。 步骤： 所有材料混合揉成面团，一直揉啊揉，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。 取三分之二的面团加入约3g红曲粉，每个牌子的蔬菜粉上色程度不同，要少量多次添加，千万不要一下加太多。

2、做法如下：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。

3、基础剪花馒头制作步骤面团准备：普通中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、糖20克（可选）。将酵母溶于温水，静置5分钟后倒入面粉，加糖揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。剪花造型：发酵好的面团排气，分成小剂子（约50克/个），揉圆后按扁。

不用发面就可以做的奶香小馒头

1、加入大约2g的小苏打，把面粉搅成面絮状后，揉成光滑的面团。面团一定要揉均匀、揉光滑，如果一次不好揉，可以盖住盖子稍微饧发一会儿再揉。制作生胚：将揉好的面团放在案板上，揉成粗细相同的长条状。用刀切成大小相同的小面剂子，这样小馒头的生胚就做好了。

2、碗底刷薄油防粘，放入馒头生坯后，直接冷水开火，中大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，避免回缩。口感优化技巧：添加牛奶替代部分水（如50毫升），可提升奶香味（参考奶香小馒头做法）。若追求更蓬松，可加1/4茶匙泡打粉与面粉混合。

3、在移到面板上揉五分钟左右，揉成光滑的面团。不用醒面直接搓成细长条，再切成大小均匀的小馒头。摆在蒸屉上，放在30°左右的温水锅里醒发至两倍大。面醒好后点火，水开蒸12分钟再闷三分钟，这样简单好吃的奶香小馒头就做好了，这样做的小馒头奶香味儿十足，做法简单，大人孩子都爱吃。

4、【菜名】：红豆沙奶香迷你小馒头 【所需食材】：高筋面粉二百八十克、鲜牛奶一百四十克、酵母粉三克、现成红豆沙馅二百克。

做馒头的步骤和方法

发酵是制作馒头的关键环节。 发酵关键之一是面粉与用水量之间的比例要合适：以500克面粉为例，用水量低于250毫升时面团不容易发酵；用水量高于300毫升时面团太稀太粘，馒头胚子不容易整理成型。最佳用水量在250～280毫升，切记不要把所有的水全部倒进面粉里，由于面粉的吸水量不同，应根据实际情况来加水。

步骤： 所有材料混合揉成面团，一直揉啊揉，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。 取三分之二的面团加入约3g红曲粉，每个牌子的蔬菜粉上色程度不同，要少量多次添加，千万不要一下加太多。我的配方中三分之二用来做刀切馒头，剩下的部分做花朵馒头，如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。

好久没有做中式面点了，今天换换口味，做一款紫薯螺旋馒头？这次揉面和擀面借助厨师机来完成，省时省力省时间，颜值还特别高。

我觉得烤馒头做法非常简单，就是将发酵好的面团揉成条，切成小块，放入预热好的烤箱中烤制就可以。但我认为制作烤馒头的关键在于掌握好面团的发酵程度和烤箱的温度时间。大家可以按照我的步骤做，相信大家都能在家中轻松制作出金黄酥脆、美味可口的烤馒头。

手工制作白馒头 步骤方法 首先，将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。

做馒头的方法

1、发酵是制作馒头的关键环节。 发酵关键之一是面粉与用水量之间的比例要合适：以500克面粉为例，用水量低于250毫升时面团不容易发酵；用水量高于300毫升时面团太稀太粘，馒头胚子不容易整理成型。最佳用水量在250～280毫升，切记不要把所有的水全部倒进面粉里，由于面粉的吸水量不同，应根据实际情况来加水。

2、我们在制作开花馒头的时候不需要过分揉面，面团不必揉的过于光滑。整形手法开花馒头在制作的时候，为了能使馒头开口，达到开花的目的，馒头在上笼之前的整形也是很关键的。馒头表面有可以裂开的点，能让馒头受热之后，从开裂点爆开。

3、奶香的荷包蛋馒头 需要材料：配方奶35g，蛋黄部分加低筋面粉30g，蛋白部分加低筋面粉60g，南瓜一点点配个色就行，酵母5g。 第一步：先混合南瓜与30g低筋面粉。 第二步：将酵母与35度以下配方奶混合后，分三次倒入到两个面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。 第三步：用手捏成两个面团。

黑米螺旋刀切馒头!这样的馒头太好看了

玫瑰花馒头做法：将黑米面团和白色面团分别擀成圆形面皮（直径约7厘米），3片黑色与2片白色交错排列，用竹签在中间压痕后卷起，切开成两半，切口朝下整理成玫瑰花瓣形状。 另取彩色面团（如菠菜绿）擀薄切三角做叶子，沾牛奶粘在花朵底部，增加层次感。

手指当尺子，切成三指宽的段 步骤10 全部切好后，放在温暖的地方发酵至两倍大 步骤11 发酵好的馒头放入蒸箱，蒸二十分钟 步骤12 焖2分钟后开盖。蒸好的馒头颜色会比蒸之前更深一些。

黑米红枣刀切馒头以黑米面、中筋面粉和红枣泥为主要食材，通过发酵、擀片、卷切、二次发酵和蒸制完成，成品带有红枣的清甜。食材黑米面 130克 中筋面粉 250克 红枣泥 300克（红枣加水打成）酵母粉 4克 制作步骤混合材料：将酵母粉与红枣泥混合均匀，倒入黑米面和中筋面粉中。

制作黑米粉刀切馒头的步骤如下：准备食材：面粉400克黑米100克酵母粉6克白砂糖50克水220毫升磨制黑米粉：将黑米倒入烹饪机中，磨成细腻的黑米粉。混合面粉和黑米粉：将面粉和黑米粉混合均匀，放置备用。调制酵母水：将酵母粉和白砂糖倒入水中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至酵母和白砂糖完全溶解。

黑米丝带馒头的做法如下：准备食材 中筋面粉 500克黑米粉 100克酵母 6克糖 40克水 280克制作步骤 混合黑米面团：将中筋面粉、黑米粉、酵母和糖倒入面盆，加入水后用筷子搅拌成雪花状，再转为手揉，揉至面团切面无气孔。

黑米粉比例：黑米粉过多会影响蓬松度，建议不超过面粉的1/3。 发酵判断：手指戳面团缓慢回弹即发酵完成。 无糖版：可省略糖，用红枣碎增加甜味。 保存：晾凉后冷冻保存，吃时复蒸5分钟。

麦麸馒头的做法窍门怎么做?

所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵，根据气候确定时间。 1蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是制作馒头的关键环节。

麦麸小馒头的具体做法如下：食材准备中筋面粉：192克水：110克麦麸小麦粉：48克鲜酵母：6克白砂糖：10克椰油：7克 制作步骤揉面：将所有食材混合后，手揉15分钟，直至面团表面光滑。揉面过程中需注意手法，确保面团均匀受力，避免出现局部过干或过湿的情况。

做法： 准备材料： 主料：面粉2杯，麦麸1杯。 辅料：酵母半小勺，温水适量。混合材料：将面粉和麦麸混合均匀。加入酵母，继续拌匀。和面：倒入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成面团。揉面至面团光滑，然后放置10分钟醒发。分割面团：将醒发好的面团分成4等份。

将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，以免粘连。进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。步骤五：蒸制 大火将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅。用中火蒸15-20分钟，蒸制时间根据馒头的大小而定。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。

黑全麦麸馒头特点：口感扎实，麦香浓郁，饱腹感强。做法：材料：黑全麦粉200g、酵母2g、温水120ml（可加奶粉25g增香）。步骤：酵母用温水化开，少量多次加入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团。 覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约40分钟），拉开呈蜂窝状。 排气后分剂整形，冷水上锅二次醒发20分钟。