黄焖牛肉的做法，黄焖牛肉的做法视频

黄焖牛肉的正宗做法

1、步骤：牛肋条洗净切大块，土豆洗净切大块。调汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉，大火烧开，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

2、盐水浸泡过的牛肉不仅肉质嫩且容易熟，锅中油烧热把浸泡好的牛肉捞出来倒入锅中，开中小火把牛肉炒至微微焦黄，这样炖出来的牛肉吃起来会更香。 牛肉炒香后放入姜、蒜、干辣椒调味。 现在只需倒入一袋正宗的黄焖酱，其他调料不需要放，把酱料炒香后放入适量的开水。

3、牛腩预处理：将牛腩洗净后切成大小均匀的块状。冷水下锅进行焯水处理，这一步能有效去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水过程中会有浮沫产生，需及时撇去，待牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。炖煮牛肉：把处理好的牛肉放入砂锅中，接着加入葱段、姜片、干辣椒以及黄焖料。

黄焖牛肋条的做法

1、准备原料：牛肋条肉500克，土豆两个，辣椒一根，姜两片，蒜两瓣，冰糖一碟，生抽两勺，蚝油两勺，料酒一勺，老抽半勺，豆瓣酱两勺 步骤：牛肋条洗净切大块，土豆洗净切大块。调汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。

2、黄焖牛肉的特点是牛肉软嫩，酱香浓郁，具体做法如下：食材准备牛肉 200克（选用白锅牛肉，推荐牛肋条或上脑部位）葱姜蒜 适量八角 1颗面酱 1勺生抽 1勺糖 1勺尖盐 适量味精 适量植物油 适量香油 适量 制作步骤牛肉预处理：将白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片。

3、【做法步骤】准备牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例最适合黄焖，先切成大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水，直接放入高压锅中。再倒入没过食材的热水，加葱段、姜片、大料、半个苹果，先不要放盐，盖盖上汽后压20分钟。

4、黄焖牛肉的做法如下：用料：牛肋条250克、中等土豆1个、中等胡萝卜2根、大葱适量、姜4片、干辣椒1个、香叶2片、料酒少许、生抽少许、黄焖酱1袋。牛肋条切块放入凉水里泡出血水，期间换水三遍；然后放入开水里煮两三分钟捞出，用温水洗去浮沫。土豆和胡萝卜切块。姜切片，葱切段。

5、黄闷牛肉属于清真菜系，讲究的是明油亮芡。牛肉一定要是牛肋条。至于做法也不算复杂，首先把牛肋条切大块汆水后捞出，锅洗净放清水，料酒，大料，葱，姜。煮熟后捞出改刀成小块。

6、开水要没过牛腩，大火烧开，改小火焖煮30分钟左右。时间到后，转大火收汁，加入适量盐调味即可。小技巧 焖煮牛腩的时候，可以放入几个山楂，这样能使牛肉容易烂。焖煮牛腩的时候要加开水，加凉水影响口感。

黄焖牛肉的做法最正宗的做法

1、步骤：牛肋条洗净切大块，土豆洗净切大块。调汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉，大火烧开，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

2、牛腩预处理：将牛腩洗净后切成大小均匀的块状。冷水下锅进行焯水处理，这一步能有效去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水过程中会有浮沫产生，需及时撇去，待牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。炖煮牛肉：把处理好的牛肉放入砂锅中，接着加入葱段、姜片、干辣椒以及黄焖料。

3、黄焖牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 300g 木耳 100g 油 20g 淀粉 30g 生抽 20g 葱丝 50g 蒜片 20g 盐 10g 处理牛肉将牛肉切片，放入淀粉中搅拌均匀，使牛肉表面裹上一层薄淀粉。炸制牛肉锅中倒入20g油，烧至六成热（约160℃），放入裹好淀粉的牛肉片，中火炸至表面微黄、熟透后盛出备用。

4、黄焖牛肉的特点是牛肉软嫩，酱香浓郁，具体做法如下：食材准备牛肉 200克（选用白锅牛肉，推荐牛肋条或上脑部位）葱姜蒜 适量八角 1颗面酱 1勺生抽 1勺糖 1勺尖盐 适量味精 适量植物油 适量香油 适量 制作步骤牛肉预处理：将白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片。

5、黄焖牛肉的正宗做法如下：食材准备牛肉 700 克（建议选用带筋牛腩）春笋适量（切片备用）生姜、花椒、香叶、草果、八角等香料生粉、鸡蛋清、老抽、盐、红椒制作步骤牛肉预处理将牛肉洗净后切成厚片，加入生粉和一只鸡蛋清，抓匀腌制 10 分钟。此步骤可锁住牛肉水分，提升嫩滑口感。

6、做法步骤：牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。准备好的香料。把它们装进汤袋里。锅内凉油放入姜片。爆香后放入牛腩下去翻炒。放盐，酱油，料酒调味。盛出来。

黄焖牛肉怎么做

调汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉，大火烧开，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

若使用生牛肉，先把牛肉切成块，放入清水中浸泡 1 - 2 小时，期间换 2 - 3 次水，以泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡好后，冷水下锅，加入 1 - 2 片生姜和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

牛腩预处理：将牛腩洗净后切成大小均匀的块状。冷水下锅进行焯水处理，这一步能有效去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水过程中会有浮沫产生，需及时撇去，待牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。炖煮牛肉：把处理好的牛肉放入砂锅中，接着加入葱段、姜片、干辣椒以及黄焖料。

准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块，因牛肉缩水明显）。配料：葱1颗（切段）、姜1块（切片）、蒜1头（整瓣或拍松）。料酒2勺、甜面酱2勺（炒制时用2勺半）、生抽3勺、老抽1勺。大料（八角）2个、桂皮1截、香叶3片、白芷1片、小茴香适量。盐、糖少许，食用油适量，水与牛肉持平。

如何做黄焖牛肉

调汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉，大火烧开，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

牛腩预处理：将牛腩洗净后切成大小均匀的块状。冷水下锅进行焯水处理，这一步能有效去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水过程中会有浮沫产生，需及时撇去，待牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。炖煮牛肉：把处理好的牛肉放入砂锅中，接着加入葱段、姜片、干辣椒以及黄焖料。

若使用生牛肉，先把牛肉切成块，放入清水中浸泡 1 - 2 小时，期间换 2 - 3 次水，以泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡好后，冷水下锅，加入 1 - 2 片生姜和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。