家用烤箱做面包的方法和步骤，家用烤箱做面包的方法和步骤

全麦夹心软欧包

全麦软欧包做法如下：食材准备 全麦面粉 350克红糖 30克水 200克酵母粉 3克盐 3克油 5克制作步骤 混合材料将红糖与水稀释后倒入面包机桶，加入全麦面粉，最后撒入酵母粉，启动和面程序。无需揉出手套膜，简单混合即可。第一次发酵将揉好的面团取出，放入盆中静置发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。

全麦软欧包的做法如下：食材准备高筋面粉 200g全麦面粉 100g冰水 95g牛奶 80g奶粉 20g盐 3g糖 25g黄油 20g酵母 5g紫薯粉 4g（可选，用于调色）菠菜粉 4g（可选，用于调色）红曲粉 2g（可选，用于调色）制作步骤冷藏水合 将全麦面粉与冰水混合，揉成团后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时。

百分百纯全麦软欧包制作方法如下：食材准备 全麦粉 500克盐 4克酵母 5克橄榄油 20克蔓越莓干 60克水 440克制作步骤 混合食材将所有食材按先固体后液体的顺序放入容器中，用软刮刀搅拌均匀后盖上保鲜膜，室温醒发1小时。醒发后的面团会略微膨胀，表面光滑。

葡萄干全麦软欧包是一款以全麦面粉、高筋面粉为主料，搭配葡萄干等食材制作的健康杂粮面包，制作过程包含食材准备、揉面、发酵、整形、二次发酵及烘烤等步骤。

蔓越莓全麦软欧包是一款低糖低油、麦香浓郁且带有蔓越莓微甜风味的健康面包。其制作过程结合了全麦面粉的粗纤维与高筋面粉的柔韧性，通过多次发酵和揉面工艺形成松软口感，具体食材与步骤如下：食材基础粉类：高筋面粉200克、黑全麦面粉40克、小麦胚芽粉10克（增加麦香与营养）。

如何在家用烤箱做面包

1、面团发酵准备将揉好的面团放入抹油的饭盆中（便于脱模），覆盖保鲜膜或湿布。发酵与烤制 发酵：将饭盆置于烤箱内，设置温度180°C，上下火烤模式，静置4小时（利用烤箱余温促进发酵）。烤制：4小时后直接启动烤箱，烤制20分钟至表面金黄。成品脱模烤制完成后，倒扣饭盆即可轻松取出面包。

2、放入烤箱烘烤：将装有面团的模具放入烤箱中下层，设置上下火温度为175度，烘烤时间约为45分钟 - 1小时。在烘烤过程中，要密切观察面包的上色情况，当面包表面呈现出金黄色，且用牙签插入面包中心，拔出后牙签上没有附着物时，说明面包已经烤熟，可以出炉了。

3、混合面团：将面粉和盐倒入大碗中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再加入油（若有）。用手揉成粗糙面团（约5分钟），无需追求光滑。一次发酵：盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处（如关闭的烤箱内，底部放一碗热水），发酵至2倍大（约1小时，具体时间看温度）。

4、这一步可以发挥创意，制作出独一无二的面包。二次醒发：在面包表面刷一层油，再刷一层蛋液，最后撒上芝麻。将面包放在温暖处静置半小时，进行二次醒发。烘烤面包：将面包放入预热好的烤箱中，以170度上下火烘烤15分钟，再以190度烘烤5分钟上色。烘烤过程中注意观察面包颜色，避免烤焦。

法式蒜香黄油面包

1、食材准备法式面包棒：1根，作为基础食材，提供面包的口感和形态。黄油：少量，最好挑选带中等咸度的，以避免添加的盐不均匀，影响面包的美味。大蒜：少量，增添蒜香风味。大葱：半条，用于最后提味，也可根据喜好替换为葱。制作步骤面包切片将法式面包棒切成小片，备用。

2、第二次发酵将整形好的面团放入蒸烤箱，选择35℃发酵40分钟，至体积明显膨胀。蒜蓉酱制作将软化后的黄油与盐、细砂糖、蒜末、葱花混合，搅拌均匀后装入裱花袋备用。割口与填充在发酵好的面包表面割一道深约1厘米的切口，将蒜蓉酱挤入切口中。

3、法式短法棍面包：1个花甲：300g蒜蓉：30g黄油：70g盐、胡椒粉、辣椒粉：适量制作步骤 处理花甲 将花甲外壳洗净，放入盐水中浸泡2小时以吐沙（若下午购买且花甲已吐沙干净可省略浸泡步骤）。烧一锅开水，水开后倒入花甲，煮至4-5个开口后关火，利用余温使剩余花甲完全开口，随后取出花甲肉备用。