全麦夹心软欧包
全麦软欧包做法如下:食材准备 全麦面粉 350克红糖 30克水 200克酵母粉 3克盐 3克油 5克制作步骤 混合材料将红糖与水稀释后倒入面包机桶,加入全麦面粉,最后撒入酵母粉,启动和面程序。无需揉出手套膜,简单混合即可。第一次发酵将揉好的面团取出,放入盆中静置发酵至两倍大,内部呈蜂窝状。
全麦软欧包的做法如下:食材准备高筋面粉 200g全麦面粉 100g冰水 95g牛奶 80g奶粉 20g盐 3g糖 25g黄油 20g酵母 5g紫薯粉 4g(可选,用于调色)菠菜粉 4g(可选,用于调色)红曲粉 2g(可选,用于调色)制作步骤冷藏水合 将全麦面粉与冰水混合,揉成团后覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2小时。
百分百纯全麦软欧包制作方法如下:食材准备 全麦粉 500克盐 4克酵母 5克橄榄油 20克蔓越莓干 60克水 440克制作步骤 混合食材将所有食材按先固体后液体的顺序放入容器中,用软刮刀搅拌均匀后盖上保鲜膜,室温醒发1小时。醒发后的面团会略微膨胀,表面光滑。
葡萄干全麦软欧包是一款以全麦面粉、高筋面粉为主料,搭配葡萄干等食材制作的健康杂粮面包,制作过程包含食材准备、揉面、发酵、整形、二次发酵及烘烤等步骤。
蔓越莓全麦软欧包是一款低糖低油、麦香浓郁且带有蔓越莓微甜风味的健康面包。其制作过程结合了全麦面粉的粗纤维与高筋面粉的柔韧性,通过多次发酵和揉面工艺形成松软口感,具体食材与步骤如下:食材基础粉类:高筋面粉200克、黑全麦面粉40克、小麦胚芽粉10克(增加麦香与营养)。
如何在家用烤箱做面包
1、面团发酵准备将揉好的面团放入抹油的饭盆中(便于脱模),覆盖保鲜膜或湿布。发酵与烤制 发酵:将饭盆置于烤箱内,设置温度180°C,上下火烤模式,静置4小时(利用烤箱余温促进发酵)。烤制:4小时后直接启动烤箱,烤制20分钟至表面金黄。成品脱模烤制完成后,倒扣饭盆即可轻松取出面包。
2、放入烤箱烘烤:将装有面团的模具放入烤箱中下层,设置上下火温度为175度,烘烤时间约为45分钟 - 1小时。在烘烤过程中,要密切观察面包的上色情况,当面包表面呈现出金黄色,且用牙签插入面包中心,拔出后牙签上没有附着物时,说明面包已经烤熟,可以出炉了。
3、混合面团:将面粉和盐倒入大碗中,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,再加入油(若有)。用手揉成粗糙面团(约5分钟),无需追求光滑。一次发酵:盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处(如关闭的烤箱内,底部放一碗热水),发酵至2倍大(约1小时,具体时间看温度)。
4、这一步可以发挥创意,制作出独一无二的面包。二次醒发:在面包表面刷一层油,再刷一层蛋液,最后撒上芝麻。将面包放在温暖处静置半小时,进行二次醒发。烘烤面包:将面包放入预热好的烤箱中,以170度上下火烘烤15分钟,再以190度烘烤5分钟上色。烘烤过程中注意观察面包颜色,避免烤焦。
法式蒜香黄油面包
1、食材准备法式面包棒:1根,作为基础食材,提供面包的口感和形态。黄油:少量,最好挑选带中等咸度的,以避免添加的盐不均匀,影响面包的美味。大蒜:少量,增添蒜香风味。大葱:半条,用于最后提味,也可根据喜好替换为葱。制作步骤面包切片将法式面包棒切成小片,备用。
2、第二次发酵将整形好的面团放入蒸烤箱,选择35℃发酵40分钟,至体积明显膨胀。蒜蓉酱制作将软化后的黄油与盐、细砂糖、蒜末、葱花混合,搅拌均匀后装入裱花袋备用。割口与填充在发酵好的面包表面割一道深约1厘米的切口,将蒜蓉酱挤入切口中。
3、法式短法棍面包:1个花甲:300g蒜蓉:30g黄油:70g盐、胡椒粉、辣椒粉:适量制作步骤 处理花甲 将花甲外壳洗净,放入盐水中浸泡2小时以吐沙(若下午购买且花甲已吐沙干净可省略浸泡步骤)。烧一锅开水,水开后倒入花甲,煮至4-5个开口后关火,利用余温使剩余花甲完全开口,随后取出花甲肉备用。







还没有评论,来说两句吧...