猪肝汤的做法 家常，菠菜猪肝汤怎么做

正宗的菠菜猪肝汤是怎么做的?

1、将菠菜洗净，放入开水锅中焯水十秒（去除草酸），捞出后迅速过凉水，保持色泽翠绿。炒制猪肝起锅倒入花生油，放入姜片煸香，随后加入腌制好的猪肝，大火爆炒至变色。煮汤调味向锅中倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，确保汤色清澈。放入焯好的菠菜和枸杞，撒入盐调味，再次烧开后即可出锅。

2、猪肝洗净切成片，再冲去血水。锅中加水，入油，放入生姜片。加入盐。放入猪肝。放入菠菜。加入鸡精调味。最后装盘撒上枸杞。

3、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，葱切花备用。腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。

4、放入菠菜和几滴食用油焯一分钟；焯好水的菠菜捞出备用；用焯菠菜的水继续焯猪肝，放入猪肝待水再次烧开就可以把猪肝捞出；另起锅加入适量的清水，放入葱姜和少许的食用油烧开；水烧开后放入猪肝；加入少许的料酒煮一分钟；最后放入菠菜，枸杞，盐和胡椒粉调味即可出锅，即可开吃。

猪肝汤的做法与步骤如下：食材准备猪肝 250g菠菜一把青椒适量蒜适量姜适量葱适量料酒适量糖适量盐适量胡椒粉适量酱油适量制作步骤猪肝处理：将新鲜猪肝洗净，切成薄片。用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制猪肝片，腌制时间为10 - 15分钟，使其充分入味。

加入生粉和料酒抓匀，腌制片刻以提升嫩度和去腥。处理菠菜将菠菜洗净，放入开水锅中焯水十秒（去除草酸），捞出后迅速过凉水，保持色泽翠绿。炒制猪肝起锅倒入花生油，放入姜片煸香，随后加入腌制好的猪肝，大火爆炒至变色。煮汤调味向锅中倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，确保汤色清澈。

另起锅加水（约500ml），放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，熬出姜的香气。加入焯好的猪肝片，保持小火煮2分钟，使猪肝充分吸收汤味。加入菠菜与枸杞将菠菜放入汤中，煮至叶片变软（约30秒），避免长时间加热导致营养流失。撒入泡发的枸杞，增加汤品色泽与甜味。

1、家常猪肝汤做法：猪肝切片浸泡，焯水后捞出沥干。爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒，加料酒、清水、生抽、盐、五香粉、胡椒粉。水开后撇去浮沫，小火炖煮10分钟。加入枸杞和葱花，焖2分钟即可。

2、猪肝汤做好喝的方法：腌制：将猪肝洗净后切成薄片，用少许料酒、精盐和水腌制片刻，这样可以使猪肝更加入味且口感鲜嫩。火候：锅置旺火上加入植物油烧热，先爆香葱姜末，再加入水和盐，待水烧沸后将腌好的猪肝片迅速下锅，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。

3、食材处理与装碗：将瘦肉和猪肝洗净，切成适当大小的块状，与姜片一同放入碗中。姜片可起到去腥增香的作用。加水：向碗中加入适量的水，水量可根据个人对汤浓稠度的喜好进行调整。若喜欢汤多一些，可适当多加水；若喜欢浓郁口感的汤，则少加一些水。