正宗的菠菜猪肝汤是怎么做的?
1、将菠菜洗净,放入开水锅中焯水十秒(去除草酸),捞出后迅速过凉水,保持色泽翠绿。炒制猪肝 起锅倒入花生油,放入姜片煸香,随后加入腌制好的猪肝,大火爆炒至变色。煮汤调味 向锅中倒入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,确保汤色清澈。放入焯好的菠菜和枸杞,撒入盐调味,再次烧开后即可出锅。
2、猪肝洗净切成片,再冲去血水。锅中加水,入油,放入生姜片。加入盐。放入猪肝。放入菠菜。加入鸡精调味。最后装盘撒上枸杞。
3、准备食材:将猪肝洗净,切成薄片;菠菜洗净,去掉根部,切成段;姜切片,葱切花备用。腌制猪肝:将切好的猪肝片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。烧水:在锅中加入适量的水,放入姜片,大火烧开。
4、放入菠菜和几滴食用油焯一分钟;焯好水的菠菜捞出备用;用焯菠菜的水继续焯猪肝,放入猪肝待水再次烧开就可以把猪肝捞出;另起锅加入适量的清水,放入葱姜和少许的食用油烧开;水烧开后放入猪肝;加入少许的料酒煮一分钟;最后放入菠菜,枸杞,盐和胡椒粉调味即可出锅,即可开吃。
菠菜猪肝汤怎么做好吃又简单
猪肝汤的做法与步骤如下:食材准备猪肝 250g菠菜 一把青椒 适量蒜 适量姜 适量葱 适量料酒 适量糖 适量盐 适量胡椒粉 适量酱油 适量制作步骤猪肝处理:将新鲜猪肝洗净,切成薄片。用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制猪肝片,腌制时间为10 - 15分钟,使其充分入味。
加入生粉和料酒抓匀,腌制片刻以提升嫩度和去腥。处理菠菜 将菠菜洗净,放入开水锅中焯水十秒(去除草酸),捞出后迅速过凉水,保持色泽翠绿。炒制猪肝 起锅倒入花生油,放入姜片煸香,随后加入腌制好的猪肝,大火爆炒至变色。煮汤调味 向锅中倒入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,确保汤色清澈。
另起锅加水(约500ml),放入姜片,大火烧开后转小火煮5分钟,熬出姜的香气。加入焯好的猪肝片,保持小火煮2分钟,使猪肝充分吸收汤味。加入菠菜与枸杞 将菠菜放入汤中,煮至叶片变软(约30秒),避免长时间加热导致营养流失。撒入泡发的枸杞,增加汤品色泽与甜味。
猪肝汤怎么做
1、家常猪肝汤做法: 猪肝切片浸泡,焯水后捞出沥干。 爆香葱姜蒜,放入猪肝翻炒,加料酒、清水、生抽、盐、五香粉、胡椒粉。 水开后撇去浮沫,小火炖煮10分钟。 加入枸杞和葱花,焖2分钟即可。
2、猪肝汤做好喝的方法:腌制:将猪肝洗净后切成薄片,用少许料酒、精盐和水腌制片刻,这样可以使猪肝更加入味且口感鲜嫩。火候:锅置旺火上加入植物油烧热,先爆香葱姜末,再加入水和盐,待水烧沸后将腌好的猪肝片迅速下锅,煮至断生即可,不要煮老,以免影响口味。
3、食材处理与装碗:将瘦肉和猪肝洗净,切成适当大小的块状,与姜片一同放入碗中。姜片可起到去腥增香的作用。加水:向碗中加入适量的水,水量可根据个人对汤浓稠度的喜好进行调整。若喜欢汤多一些,可适当多加水;若喜欢浓郁口感的汤,则少加一些水。







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