葱爆羊肉的家常做法，葱爆羊肉的家常做法视频教程

葱爆羊肉的家常简单做法步骤

1、将大葱切成块状，大蒜和生姜切成碎末状备用，起锅烧油，凉油下锅能防止草的东西不沾，先把羊肉倒入锅中，开中小火开始煎炒，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净。

2、家常葱爆羊肉的制作方法如下：准备食材：主料：羊腿肉切成薄片。辅料：大葱去叶洗净，切成滚刀段；料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，以便入味。煸炒大葱：锅中倒入适量油，油热后放入一小半大葱段，煸炒出香味。

3、家常葱爆羊肉的制作方法如下：准备食材：选羊腿肉切成薄片，若没有羊腿肉，可用涮羊肉片代替。将切好的羊肉放入料酒、生抽和少许盐中抓匀，腌制片刻。大葱去叶洗净，切成滚刀状备用。煸炒大葱：锅中放油，油量需稍微多一些。油热后，放入一小半大葱进行煸炒，炒出香味。

4、首先我们准备齐全做这款葱爆羊肉需要用到的食材：羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，因为不想面对案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。因为羊肉带有天然的腥膻味儿，所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。

5、葱爆羊肉最好吃又简单的做法如下：准备食材：羊肉片适量、大葱适量、香油、盐、料酒、生抽或酱油、米醋、姜末、蒜末等调味料。腌制羊肉：将羊肉片加入少许盐、料酒、生抽或酱油，抓拌均匀后腌制15分钟左右，让其入味。炒制过程：热锅凉油，先放入一半的大葱和姜末、蒜末爆香。

6、葱爆羊肉的家常做法如下：食材准备主料：羊肉卷 250克、大葱 1根调料：白酒 1小勺、盐适量、生抽 1大勺、糖少许、醋少许、食用油适量制作步骤食材处理将大葱洗净，斜切成约3厘米长的段，葱白和葱绿部分分开备用。羊肉卷提前解冻（若使用冷冻羊肉卷），用清水冲洗后沥干水分。

将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。所需要的辅料：小葱切成滚刀块，小米椒切成斜刀块，生姜切成细丝，大蒜切成蒜粒，在准备1颗八角掰成小块放在一起备用。

材料准备羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。大葱：选择新鲜、葱白较长的大葱，葱白部分口感脆甜，与羊肉搭配极佳。调味料：准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉等。辅料：准备适量的蒜末和姜末，用于提香。

首先，将葱切成段，洋葱切丝。准备一个碗，加入肉片、蚝油、酱油、蒜泥、太多白粉，腌制12分钟至调料均匀；然后取一个油锅，把香油、葱丝、小葱放入煎锅；待香气飘出，放入肉片，大火翻炒；最后待肉片全熟后，加入米酒起锅。加入香油和米酒可以增强羊肉的香味。

葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种制作葱爆羊肉的常见做法：材料：- 羊肉：300克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量步骤：羊肉切成薄片，腌制10分钟。

步骤准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。步骤羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。步骤洗净大葱，切成斜刀段儿。

大葱洗净，将葱白切成段备用。葱白是葱爆羊肉片葱香的关键，需保证切段均匀。羊肉切片，尽量切得薄厚均匀，这样在炒制时能受热均匀，口感更好。将切好的羊肉放入碗中，加入生粉、姜末（姜切成末）、料酒、生抽、糖、香油，搅拌均匀后腌制 5 分钟。

炒制羊肉热锅凉油，中火加热后倒入腌好的羊肉丝，迅速摊开并打散，避免粘连。炒至羊肉变色（约1-2分钟），盛出备用。爆香葱段锅中留少许底油，放入切好的葱段，大火快速翻炒至葱香四溢（约30秒）。调味收汁将炒好的羊肉倒回锅中，与葱段翻炒均匀。

将大葱切成块状，大蒜和生姜切成碎末状备用，起锅烧油，凉油下锅能防止草的东西不沾，先把羊肉倒入锅中，开中小火开始煎炒，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净。

将大葱洗净，斜切成约3厘米长的段，葱白和葱绿部分分开备用。羊肉卷提前解冻（若使用冷冻羊肉卷），用清水冲洗后沥干水分。爆炒羊肉烧热锅，倒入适量食用油，油温升至七成热（约180℃）时，放入羊肉卷。快火翻炒至羊肉变色，表面微焦（约30秒），避免长时间翻炒导致肉质变老。

家常葱爆羊肉做法：食材：羊里脊 500克葱白一根香菜 4根（可选，根据个人喜好）盐 1小勺酱油 1小勺料酒 1小勺淀粉 2克姜水 2小勺（姜剁碎加少许水）方法/步骤：准备食材：羊里脊肉去筋膜，切成薄片。葱白切斜滚刀块，香菜切段备用。葱白用量需多于羊肉，以突出葱香。