鲅鱼最好吃的做法，鲅鱼家常做法

鲅鱼怎么做最好吃?

晒鲅鱼最好吃的做法是制作砂锅鲅鱼干，具体步骤如下：准备食材：干鲅鱼、山药、胡萝卜、青蒜、剁椒、盐、酱油、油。处理食材：将晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用。山药削皮，切大块后迅速放入凉水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜切滚刀块，青蒜切寸段，备用。

鲅鱼烩饼子 （1）材料：鲅鱼，玉米面饼，油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜。

做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

晒干的鲅鱼推荐做成砂锅炖鲅鱼，口感鲜香且营养丰富，具体做法如下：食材准备主料：干鲅鱼6块 配菜：山药2段、胡萝卜2根、青蒜2棵 调料：剁椒1勺、盐1勺、酱油2勺、油1勺 处理食材干鲅鱼冲洗表面浮尘，切成3-4厘米的段，沥干水分备用。

步骤：鲅鱼处理干净后切段，用料酒和姜片腌制10分钟。热锅冷油，爆香葱姜蒜、八角、干辣椒。放入鲅鱼煎至微黄，加生抽、老抽、糖、少许醋和热水（没过鱼身）。大火烧开后转小火炖10分钟，收汁后撒葱花出锅。特点：酱香浓郁，鱼肉入味。

处理鲅鱼：将鲅鱼去头，在鱼身两侧打上花刀（便于入味和熟透）。煎制鲅鱼：热锅凉油，放入处理好的鲅鱼，大火煎至两面金黄后捞出备用。煎制能去除鱼腥味，同时形成酥脆外皮，锁住内部鲜汁。炒制配料：利用锅中余油，将五花肉片炒至变色，随后加入葱姜蒜、干辣椒和八角，小火煸炒出香味。

鲅鱼5种最好吃的做法(咸鲅鱼茄子的家常做法简单下饭)

1、茄子焖咸鲅鱼的做法如下：主要食材茄子 300g 咸鲅鱼 400g 食用油、葱花姜丝、生抽、蚝油（1勺）处理食材 茄子洗净后切成滚刀块。咸鲅鱼放入温水中浸泡去除多余咸味，切成大块。烹饪步骤 锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香。加入咸鲅鱼块，倒入生抽和适量水，大火烧开。放入茄子块，焖煮20分钟至茄子软烂。倒入蚝油调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

2、鲅鱼五种最好吃的做法，包括咸鲅鱼茄子的家常简单下饭做法如下：红烧鲅鱼 做法：将鲅鱼洗净切块，沥干水分后煎至两面金黄。加入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油翻炒，随后放入鸡精、白糖、盐，大火收汁即可。鲅鱼丸子 做法：将鲅鱼去头、剔刺后，用小勺剐下鱼肉，按同一方向搅动并加水。

3、咸鲅鱼处理：将咸鱼干用清水浸泡2小时，中间换水2-3次以降低咸度，沥干后切1厘米见方的小丁。锅中放少量油，小火将鱼丁煎至两面金黄酥脆，盛出备用。茄子处理：茄子切条或滚刀块，可裹一层薄淀粉（防止吸油），入六成热油炸1分钟至表面微黄定型，捞出控油。若省油可干煸至软。

鲅鱼一般怎么做才好吃

1、【一】：鲅鱼清洗干净，用剪刀剪开鱼肚子，祛除里边的内脏和鱼鳃。 【二】：鲅鱼祛除内脏后，清洗干净。 【三】：用刀斜着在鲅鱼两边切半厘米深的条纹，如下图所示。 【四】：将鲅鱼放在盘子里，用：生抽酱油20克、老抽酱油20克、料酒20克，进行涂抹腌制二十分钟。 【五】：锅中下入少量食用油，然后将腌制后的鲅鱼下入锅中煎。

2、我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。

3、鲅鱼怎么做才好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 制作鲅鱼美食的方法有两种：红烧鲅鱼和烤鲅鱼。 红烧鲅鱼需将鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料炖煮，最后勾芡收汁。

鲅鱼最好吃的做法

食材：鲅鱼1条（约500g）、盐、胡椒粉、姜片、食用油。做法：将鲅鱼处理干净，切厚段，表面划2刀，用盐、胡椒粉、姜片腌10分钟，可去腥又入味。平底锅刷油，中小火加热，放入鱼段，煎至两面金黄，每面约3分钟，煎时不要频繁翻动，避免碎烂。出锅前撒葱花，可直接吃或蘸番茄酱，外脆里嫩，腥味全无。

鲅鱼可通过红烧、煎制、包饺子、做丸子、熏制等方式烹饪，以下为具体做法及特点：红烧鲅鱼最家常的做法，操作简单。将鲅鱼切段后煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料翻炒，加水焖煮至汤汁浓稠即可。成品色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，适合搭配米饭食用。煎鲅鱼以香脆为特点。

红烧鲅鱼块 我不太喜欢的鲅鱼做法是做汤，因为对腥味敏感，觉得做汤太腥，但是红烧却非常合胃口。（PS：里面会附带去腥的办法哦）做法：鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。

鲅鱼怎么做最简单又好吃?新手能一次成功的做法~

1、【一】：鲅鱼清洗干净，用剪刀剪开鱼肚子，祛除里边的内脏和鱼鳃。 【二】：鲅鱼祛除内脏后，清洗干净。 【三】：用刀斜着在鲅鱼两边切半厘米深的条纹，如下图所示。 【四】：将鲅鱼放在盘子里，用：生抽酱油20克、老抽酱油20克、料酒20克，进行涂抹腌制二十分钟。 【五】：锅中下入少量食用油，然后将腌制后的鲅鱼下入锅中煎。

2、以下三种做法简单又好吃，新手也能一次成功：香煎鲅鱼（外酥里嫩，5分钟出锅）食材：鲅鱼1条（约500g）、盐、胡椒粉、姜片、食用油。做法：将鲅鱼处理干净，切厚段，表面划2刀，用盐、胡椒粉、姜片腌10分钟，可去腥又入味。

3、香煎小鲅鱼材料：小鲅鱼、盐、黑胡椒、料酒、姜片、面粉、食用油。步骤：小鲅鱼洗净，去内脏，用厨房纸吸干水分。用盐、黑胡椒、料酒和姜片腌制15分钟去腥。鱼身两面拍一层薄薄的面粉（防止粘锅）。平底锅烧热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。特点：外酥里嫩，简单快手。

4、晒干的鲅鱼推荐做成砂锅炖鲅鱼，口感鲜香且营养丰富，具体做法如下：食材准备主料：干鲅鱼6块 配菜：山药2段、胡萝卜2根、青蒜2棵 调料：剁椒1勺、盐1勺、酱油2勺、油1勺 处理食材干鲅鱼冲洗表面浮尘，切成3-4厘米的段，沥干水分备用。

5、红烧鲅鱼最家常的做法，操作简单。将鲅鱼切段后煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料翻炒，加水焖煮至汤汁浓稠即可。成品色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，适合搭配米饭食用。煎鲅鱼以香脆为特点。将鲅鱼切片或切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制后裹薄粉，平底锅热油煎至两面金黄。

6、香煎鲅鱼。香煎鲅鱼肉质紧实，外酥里嫩，焦香味美，冷热都好吃，不但下饭，也是很好的下酒菜。如果您吃腻了红烧鲅鱼，那一定要试试这个香煎鲅鱼！香煎鲅鱼做法：新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。将鱼从腹部剖开，背部相连。

冷冻鲅鱼怎样做好吃

将冷冻的鲅鱼提前解冻，然后用清水洗净，处理干净内脏和鳞片，备用。腌制鲅鱼：在洗好的鲅鱼身上斜切几刀，以便入味。在有刀口的地方插上姜片，以去腥增香。将鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒，撒上少许的盐进行腌制。清蒸鲅鱼：蒸锅放水，大火烧开后，将装有鲅鱼的蒸盘放进去。

鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。另起锅。

鲅鱼在冰箱中冷冻后，为了烹饪出最佳风味，应先将其彻底解冻，并彻底清洗干净。 腌制鲅鱼时，选择一个适宜的容器，将鲅鱼控干水分后放入，加入葱姜蒜片、料酒、花椒、大料、五香粉和少量白糖，再倒入适量的酱油，确保酱油覆盖到鲅鱼的一半。

冷冻的鲅鱼可以通过红烧或清蒸的方式制作，以下是两种做法：红烧鲅鱼的做法：- 准备红烧汁：将黄酒、醋、酱油、蚝油、糖、盐各适量，以及少许水兑成红烧汁。- 处理鲅鱼：将冷冻的鲅鱼解冻后，用纸巾拍干水分，抹少许淀粉。- 煎炸鲅鱼：在油锅里将鲅鱼煎炸至定型发黄。